باقلوای نارگیلی

1. ابتدا شربت را آماده کنید. همه مواد لازم برای تهیه شربت به جز آ بلیمو را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بگذارید 15 دقیقه بجوشند. در انتها آبلیمو را اضافه کنید. شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.

2. قالب های مافین کوچک را چرب کنید. خمیرها را با کاتر به صورت دایره هایی به قطر کف قالب مافین برش بزنید. یک خمیر دایره ای داخل قالب چرب شده قرار دهید و با قلم مو آن را آغشته به کره کنید. این کار را 2 بار دیگر انجام دهید تا 3 لایه خمیر کف قالب تشکیل شود. همه قالب ها را به همین شکل آماده کنید.

3. حالا باید پودر نارگیل را روی خمیرها بپاشید، سپس یک لایه خمیر آغشته به کره کنید و روی مواد قرار دهید. 2 عدد خمیر دیگر را هم به همین ترتیب روی مواد قرار دهید تا 3 عدد خمیر روی هم قرار بگیرند. مقداری پودر نارگیل روی خمیرها بریزید. در انتها 2 لایه خمیر آغشته به کره روی مواد قرار دهید.

4. قالب ها را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا باقلواها آماده شوند. بعد از این زمان قالب ها را از فر خارج کنید. 2-1 قاشق سوپ خوری شربت روی باقلواها بریزید و سپس آنها را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند.

5. باقلواها را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید، آنها را با پودر پسته تزیین و سرو کنید