بستنی قهوه

– یک بستنی خوشمزه حتی برای اونهایی که با قهوه میانه خوبی ندارن این بستنی ثعلب نداره ، نیاز به دستگاه بخصوصی نداره هرچند که در اون از قهوه ..

بستنی قهوه - Leila Sadri

بستنی قهوه


یک بستنی خوشمزه حتی برای اونهایی که با قهوه میانه خوبی ندارن
این بستنی ثعلب نداره ، نیاز به دستگاه بخصوصی نداره

هرچند که در اون از قهوه دم کرده استفاده شده ولی کوچکترین حالت یخ زدگی نداره
بافت خیلی لطیفی داره

هرچند در اون از زرده تخم مرغ استفاده شده ولی با توجه به استفاده از وانیل و غالب بودن طعم بستنی و قهوه بو و طعمی احساس نخواهید کرد

من این بستنی رو حدود 7 مرتبه درست کردم و هر بار فرمول اون رو تغییر دادم تا به نتیجه بسیار مطلوبی رسیدم که در عین حال که قهوه دم کرده در اون استفاده میشه حالت یخ زدگی نداشته باشه ولی زود هم در دمای محیط آب نشه

مواد لازم برای تهیه بستنی قهوه برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر عسلی ۲۰۰ گرم
  • خامه قنادی ۳۰۰ گرم
  • قهوه دم کرده غلیظ ۲/۳ پیمانه
  • تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
  • وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری
  • کره ۳۰ گرم

نکته های مهم برای تهیه بستنی قهوه

من در تمام دستور بستنی ها از شیر و شکر به صورت مستقیم استفاده نمیکنم . از شیر عسلی استفاده میکنم که ترکیبی از شیر و شکر هست . چون استفاده از شیر بصورت مستقیم حالت یخ زدگی در بافت بستنی ایجاد میکنه و همینطور استفاده از شکر بصورت مستقیم ، بافت بستنی رو بد میکنه .

دیگه اینکه من برای این دستور بستنی زحمت زیادی کشیدم و بارها و بارها امتحان کردم و اون رو تغییر دادم تا به این دستور رسیدم بنابراین راضی نیستم بدون ذکر منبع در صفحات خصوصی تون و تلگرام و.... بنام خودتون بزنید

طرز تهیه بستنی قهوه

1. قهوه رو که دم کردین بزارید یخچال کاملا سرد بشه

2. کره رو به روش بن ماری (روی بخار کتری) ذوب کنید بعد اجازه بدین تا کاملا از حرارت بیفته

3. زرده تخم مرغ ها رو با وانیل کمی بزنید تا کاملا یکنولخت بشه

4. حالا در مخلوط کن یا با استفاده از هم زن برقی خامه قنادی و شیر عسلی قهوه دم کرده سرد شده و کره ذوب شده و زرده تخم مرغ ها رو با هم کاملا مخلوط کنید و بعد در ظرف مورد نظر تون بریزید بزارید فریزر به مدت 24 ساعت بعد مصرف کنید .

5. *** نکته : بعد از اینکه موادتون رو گذاشتین فریزر هر یک ساعت یکبار با چنگال موادتون رو هم بزنید . لازم نیست از فریزر بیارید بیرون ، تو همونجا به اندازه یک دقیقه با چنگال هم بزنید تا کاملا موادتون یکنواخت بشه . چنگال رو دور تا دور ظرف تون بکشید و زیر و روی و کناره های بستنی رو که کمی بسته کاملا هم بزنید تا 3 الی4 مرتبه این کار رو انجام بدین .

6. سخت نیست وقت تون رو هم زیاد نمیگیره حتما حتما این کار رو انجام بدین برای اینکه اگر این کار رو انجام ندین بعد از 20 ساعت که کاملا بستنی تون بست ، موقعی که اسکوب میزنید خودتون متوجه میشید که انگار بستنی تون از دو قسمت تشکیل شده ، دو لایه هست لایه رویی که نرم تر هست و به رنگ روشن و لایه زیری که تیره تر هست و به رنگ تیره . بنابراین برای اینکه این اتفاق نیفته حتما سه الی چهار مرتبه به فاصله یک الی دو ساعت موادتون رو با چنگال هم بزنید

سوالات متداول

عالی و بی نقص فقط یع سوال باید خامه قنادی باشه؟خامه صورتی ها کع تو مغازه ها هست نمیشه اونا؟

✅ یعنی میشه نشد که نداره ولی من نمیدونم باید بگم چی رو جایگزینش کنید که همون نتیجه رو بده چون خامه قنادی بافتش و طعمش شیرینش متفاوته . لکل دیگه باید فرمولش رو عوض کنید و از حوصله من خارجه دوبارخ امتحان کنم .
همون خامه قنادی رو استفاده کنید ..

نظرات کاربران

مامان شایان — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۳
به به بازم ی دستور پخت کارآمد دیگه از لیلا جون 😍😍😍عالیه گل من
leila sadri — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۷:۲۲
❤❤❤
بانوی سرخ — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۱
نه دیگه همون شیرعسلی رو اضافه میکنم شکر نمیزنم اخه اینجا خامه خیلی گرونه😰براهمین گفتم جایگزین شه
marjan lotfi — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۰
خیلی عاااالیه لیلا جون عزیییزم مرررسی بابت دستورپختای عاااالیت
leila sadri — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۷:۲۲
ممنونم از شما اظهار لطف تون مرجان خانم ❤❤❤
marjan lotfi — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۸
قربوووون شما عزیزم
bita jooooon — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۰
خسته نباشی بانوجان ممنون از این همه صداقت و وقتی که میزارین
خدا سلامتی بهتون بده
ان شاءالله تنتون سالم و سالیان سال درست کنین و لذتشو ببرین
leila sadri — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۷:۲۱
خیلی ممنونم بیتا جان از اظهار محبت و کامنت دلگرم کننده شما 🙏🙏❤❤❤
bita jooooon — سه‌شنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۸
خواهش میکنم بانوی جان
نیایش — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۱
عالی کدبانو
leila sadri — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۴
قربونت ندا جان اینقدر اشتباه میکنم که دیگه کامنت میزاری 😄😄
بانوی سرخ — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۷
عالی و بی نقص فقط یع سوال باید خامه قنادی باشه؟خامه صورتی ها کع تو مغازه ها هست نمیشه اونا؟
leila sadri — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۱
یعنی میشه نشد که نداره ولی من نمیدونم باید بگم چی رو جایگزینش کنید که همون نتیجه رو بده چون خامه قنادی بافتش و طعمش شیرینش متفاوته . لکل دیگه باید فرمولش رو عوض کنید و از حوصله من خارجه دوبارخ امتحان کنم .
همون خامه قنادی رو استفاده کنید .
خانوم آقامنوچهرم — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۲
داری میترکونیا لاکچری خانوم😉
leila sadri — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۷
🤣🤣🤣😄😄
قربونت فائزه جان
Nastaran :) — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۷
وای من عاشق این طعم بستنی ام 😍👌
واجب شد امتحان کنم پس😉🌼🧡🍃💫
ممنون از دستور پختای خوب خوبت جانم💜
leila sadri — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۷
خواهش میکنم نسترن جان . قربانت ❤💋
آره طعم و بافت این بستنی بی نظیره مطمئنم جایی با این کیفیت بستنی قهوه نخوردین .
خیلی روی کیفیت این بستنی کار کردم هفت الی هشت مرتبه فرمول اون رو عوض کردم تا عالی شد .
فقط نکاتی رو که در مورد هم زون داخل فریزر گفتم رعایت کنید .
Nastaran :) — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۴
بسیار هم عالی😍👌 همیشه بدرخشی جانم🙏💜
ندا کلوچه☕ — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۹ - ۰۹:۴۱
اولین کامنت 😌 😌 😌 لیلاااااا