بستنی وانیلی بدون ثعلب

– یه بستنی خوشمزه بدون ثعلب !با یه دستور آسون ومواد دردسترس . با یه بار خوردن، عاشقش میشید . دستور از#شف_طیبه..

بستنی وانیلی بدون ثعلب - مامان امیرحسین

بستنی وانیلی بدون ثعلب


یه بستنی خوشمزه بدون ثعلب !با یه دستور آسون ومواد دردسترس . با یه بار خوردن، عاشقش میشید . دستور از#شف_طیبه

مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی بدون ثعلب برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر (250 سی سی) 1 لیوان
  • خامه‏ (400گرم) ۲ بسته
  • تخم مرغ (زرده) ۵ عدد
  • شکر ۳/۴(سه چهارم ) لیوان
  • نمک 1 پنس
  • وانیل‏ مایع یا پودری ۱ قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه بستنی وانیلی بدون ثعلب

1_اگه همه ی مراحلو بادقت انجام بدین به هیچ عنوان بوی تخم مرغ نمیده .2_به جای اسانس وانیل از اسانس موز یا توت فرنگی یا ...هم میتونید استفاده کنید .3_میزان خامه و میزان شکر و تعداد زرده تخم مرغ قابل تغییره و با کم کردن زرده یا خامه ،کمی از لطافت بافت بستنی کم میشه (من با 3 زرده تخم مرغ و200 گرم خامه درست کردم و نتیجه عالی شد ).4_میتونید در مرحله ی آخر به جای اسانس ،موز پوره شده یا توت فرنگی پوره شده اضافه کنید ، طعم طبیعی محشری به بستنی میده .5_این یه بستنی پایه است و شما میتونید با این دستور ،انواع بستنی های دیگه رو تولید کنید

طرز تهیه بستنی وانیلی بدون ثعلب

1. شیر ،شکر و نمک را روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر حل بشه،به جوش که اومد حرارت رو کم میکنیم .

2. تو یه کاسه ی بزرگ یخ میریزیم و یه کاسه ی کوچکتر روش قرار میدیم ،توی کاسه کوچکتر ،دوبسته خامه رو خالی میکنیم و با ویسک(قاشق) کمی هم میزنیم تا یکنواخت شه .

3. زرده ها رو با ویسک کمی هم میزنیم و کمی از شیر داغ رو بهش اضافه میکنیم و همزمان ویسک میکنیم .(به این ترتیب به زرده ها شک وارد میشه که بعدا یکدفعه وارد شیر داغ میشن لخته نشن ).

4. زرده هارو به شیر داغ اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم (با حرارت کم کار میکنیم و با قاشق سیلیکونی یا چوبی هم میزنیم و مرتب هم از روی حرارت برمیداریم و میگذاریم که زرده ها لخته نشن).

5. هم زدن رو تا جایی ادامه میدیم که مخلوط شیر و زرده ی تخم مرغ اونقدری غلیظ شده باشه که پشت قاشق رو بپوشونه و وقتی با انگشت ،خط میکشیم ،خط ناپدید نشه (تقریبا به غلظت فرنی روان )

6. مخلوط شیر و زرده تخم مرغ رو میریزیم توی صافی ای که بالای ظرف خامه گرفتیم که اگه احیانا لخته ای به وجود اومده ،گرفته بشه . و همزمان به طور مرتب هم میزنیم .

7. خوب هم میزنیم تا ترکیبمون خنک شه ،و اسانس وانیل رو اضافه میکنیم .بعد به ظرف در داری منتقل میکنیم و به مدت یک ساعت و نیم داخل فریزر میگذاریم .

8. بعد از یک و نیم ساعت فریز شدن ،از فریزر خارج کرده وبا چنگال خوب هم میزنیم و دوباره میزاریمش تو فریزر .بعد از این هر بیست دقیقه از فریزر خارج میکنیم و با چنگال هم میزنیم و دوباره داخل فریزر میگذاریم .برای من حدود 3 ساعته آماده شد ولی بسته به شرایط فریزرتون شاید کمتر یا بیشتر طول بکشه .

9. الان بستنی آماده است ،نوش جان

سوالات متداول

سلام خامه ی چی؟صبحانه؟

✅ بله عزیزم خامه صبحانه.

عالیه. این میزان مواد چقدر بستنی به ما میده؟

✅ ممنونم عزیزم 💛🌿حدودا به اندازه ی ۲ نفر میشه.

نظرات کاربران

معصومه — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۹:۱۲
بسیار عالی بانو
مامان امیرحسین — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۵
تشکر عزیزم 🌹
Arezoo 1360 — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۹
محشره 👌👌👌👌
مامان امیرحسین — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۵
ممنونم دوست عزیزم ☺🌹
مامان امیرحسین — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۵
ممنونم دوست عزیزم ☺🌹
بهار — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۶
سلام خامه ی چی؟صبحانه؟
مامان امیرحسین — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۳
بله عزیزم خامه صبحانه
ندا کلوچه☕ — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۲
لایک عشقوم 👌
یکتا — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۷:۴۲
سلام گلم شکریک سوم هست یایک ویک سوم
مامان امیرحسین — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۰۱
شکر همون ۱۵۰ گرم هست
مامان امیرحسین — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۰۰
سلام عزیزم شکر سه چهارم لیوان هست نمیدونم چرا اینجوری تایپ شده اینجا 😑
kiana — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۵:۳۶
منو ببخشید بالای دستور نوشتین منبعش رو. خودم یکی از طرفدارای شف طیبه هستم و ایشون همیشه منبع رسپی هاشون رو مینویسن خیلی جاها دیدم که دستورشون رو کپی میکنن بدون ذکر منبع و ناراحت میشم. بازم معذرت میخوام.
مامان امیرحسین — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۷
خواهش میکنم عزیزم. هم تو دستور پخت و هم تو عکس ارسالیم هم گفتم که از سایت شف طیبه گرفتم این دستور رو .منم خیلی حساسم که هر دستوری با ذکر منبعش گذاشته بشه 😊
kiana — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۵:۳۰
این دستور از شف طیبه نیست؟
مامان دوفرشته — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۲
خیلی دستور پخت خوشگلیه نوش جونت عزیزدلم
مامان امیرحسین — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۵
ممنونم عزیزم 💕
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۵۶
خیلی عالیه فاطمه جونم عکستم که دیگه نگو😍😍😍😍😍😍😍
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۹
ممنونم لیلی جون مهربون 💛💛
hadis-soltani — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۲۰
چه جالب😍😍😍
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۸
حتما امتحانش کن حدیث جون 💛
yasaman — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۹
عالیه 😍
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۸
ممنونم عزیزم 💛💛
♡Zeinab 87♡ — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۱
چه عکس قشنگی😍⁦👌🏻⁩🍧🍨🍨
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۶
ممنونم دوست مهربونم 🌿💛
aysssel — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۳۳
عالیه
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۶
مرسی زهرا جون💛
مامان بارانی — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۶
عالیه. این میزان مواد چقدر بستنی به ما میده؟
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۶
ممنونم عزیزم 💛🌿حدودا به اندازه ی ۲ نفر میشه
سحرناز — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۳
بهبه چه دستور باحالی .فقد یافتش نرم و بیرونی میشه یا یخی ؟
سروش — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۰
عالیه افرین کدبانو
مامان امیرحسین — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۵
ممنونم 💛💛