بیسکوییت زنجبیل و شیره انگور

1. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. کف سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی پوشانده و کمی چرب می کنیم. آن را کنار می گذاریم. آرد، پودر زنجفیل، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را کنار می گذاریم

2. کره و شکر را با همزن دستی به مدت 2 دقیقه می زنیم تا کاملا پفی شود. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و با حرکت ضربانی مایه را می زنیم. زنجفیل خرد شده و زنجفیل رنده شده را به مایه اضافه کرده و باز هم با حرکت ضربانی آنها را مخلوط می کنیم تا مایه کاملا یکدست شود.

3. مخلوط آرد و شیره انگور را کم کم و یکی در میان داخل مایه می ریزیم و مرتبا با همان حرکت مخلوط می کنیم به طوری که این تناوب با مخلوط آرد آغاز و با مخلوط آرد تمام شود. پس از اینکه تمامی مواد مخلوط شدند آنقدر آن را می زنیم تا کاملا یکدست و یکپارچه شود

4. از خمیر به اندازه دایره هایی به قطر 2 سانتیمتر برداشته و داخل سینی فر با فاصله 5 سانتیمتر از هم قرار می دهیم و روی آنها شکر می پاشیم.

5. سینی فر را به مدت 12 دقیقه در فر داغ می گذاریم تا بیسکوییت ها پخته و رنگ آنها طلایی- قهوه ای شود. سپس آن را از فر خارج کرده و می گذاریم تا کاملا خنک شود و سپس از سینی جدا می کنیم