تارت خرما و زردآلو
– پای و تارت
تارت خرما و زردآلو
اکرم عسگری
تارت خرما و زردآلو
(از دسته ی پای و تارت)
مواد لازم برای تهیه تارت خرما و زردآلو برای 6 نفر
- مواد اصلی
- تخم مرغ 1 عدد
- وانیل 1/8 قاشق چای خوری
- آرد 2 پیمانه
- نمک 1/8 قاشق چای خوری
- کره 100 گرم
- شکر 1/2 پیمانه
- ماست (در صورت نیاز) 1 قاشق سوپ خوری
- مواد میانی :
- شکر 4 قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ 2 عدد
- پوست پرتقال رنده شده 1/2 قاشق چای خوری
- آرد 3 قاشق سوپ خوری
- خرما 15 عدد
- پودر بادام 70 گرم
- کره نرم شده 50 گرم
- مارمالاد زردآلو 2 قاشق سوپ خوری
نکته های مهم برای تهیه تارت خرما و زردآلو
برای روی تارت به جای مارمالاد زردآلو، از عسل هم می توان استفاده کرد. برای گرم کردن مارمالاد یا عسل هم می توان آنها را در مایکروفر گرم کرد یا به روش حرارت غیرمستقیم مثل قرار دادن روی بخار کتری یا بن ماری کمی آنها را شل و نرم کرد.
اگر دیدید خمیر کمی خشک است به آن یک قاشق ماست اضافه کنید
طرز تهیه تارت خرما و زردآلو
1. آرد را در یک کاسه الک کنید. به کاسه حاوی آرد شکر اضافه کنید. وانیل و نمک را هم اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید.
2. وسط آرد را گود کنید. تخم مرغ را در این گودی بشکنید، کره را هم حبه حبه ریز کنید و به تخم مرغ اضافه کرده و با نوک انگشت مایه آردی را با تخم مرغ و کره مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
3. سپس قالب تارت را آماده کرده و چرب کنید. در اینجا از قالبی با قطر 23 سانتی متر استفاده کرده ایم. خمیر را در قالب چرب شده پهن کنید. روی خمیر را بپوشانید و مواد داخل تارت را آماده کنید.
4. تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید، شکر، پوست پرتقال، پودر بادام و کره نرم شده را به آن اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید. حالا سه قاشق سوپخوری آردرا اضافه کرده و باز با همزن مخلوط کنید.
5. مواد آماده شده را روی خمیر ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود
6. در این فاصله خرماها را نصف کنید و هسته های آنها را جدا کنید. نیمه های خرما را روی تارت به شکل دلخواه بچینید. تارت را در فر به مدت 35 دقیقه حرارت دهید. سپس تارت را از فر بیرون آورید و روی سطح تارت را با قلم موی آشپزخانه، مارمالاد گرم شده بمالید و بعد دوباره در فر بگذارید تا روی تارت طلایی شود
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران