تارت شلیل

1. فر را از قبل روی دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر هزارلا را روی میز کار آرد پاشی شده قرار داده؛ آن را به شکل مستطیل 30 در 35 سانتی متری باز کنید. لبه های آن را ببرید تا صاف شود.

2. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر را روی آن قرار دهید. با یک کارد تیز، روی خمیر یک حاشیه 2 سانتی متری ایجاد کنید. با استفاده از چنگال داخل حاشیه را با فاصله های 1 سانتی متری سوزن سوزنی کنید. 2 قاشق چای خوری شکر را روی حاشیه خمیر بپاشید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود؛ حدود 10 دقیقه کافی است یا اگر می خواهید برای 1 روز نگه دارید، روی آن سلفون بکشید.

3. خمیر خنک شده را در فر بپزید تا زمانی که پف کرده و قهوه ای طلایی شود، (10 تا 15 دقیقه). در همین حال، شلیل ها را نصف کرده، هسته آن ها را در آورید و به ورقه هایی به ضخامت 2 سانتی متر ببرید و در کاسه ای بزرگ، با 1 قاشق غذاخوری آرد و باقی شکر و نمک مخلوط کنید.

4. 2 قاشق پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید و برای مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.

5. با یک چنگال خمیر داخل حاشیه را فشار دهید تا صاف شود؛ شلیل را یک ردیف در آن بچینید (یا شلیل را به صورت یک تپه بریزید و سپس صاف پخش کنید).

6. فویل را به صورت خیمه و شل، روی آن قرار داده و در فر بگذارید تا زمانی که شلیل ها نرم شوند (حدود 10 دقیقه).

7. ژله را با قلم مو روی شلیل ها بمالید و برای 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای سرو کردن آن را به 8 قسمت ببرید