تارت شکلاتی کاراملی Chocolate Caramel Tart

– تارتلت های روسی یکی ازانواع دسرهای روسی هست که تنوعش خیلی زیاده واز خمیر گرفته دستورات مختلفی داره تا فیلینگ که با موسها کرمها وچیزای م..

تارت شکلاتی کاراملی Chocolate Caramel Tart - Arezoo.(Ar.sh)

تارت شکلاتی کاراملی Chocolate Caramel Tart


تارتلت های روسی یکی ازانواع دسرهای روسی هست که تنوعش خیلی زیاده واز خمیر گرفته دستورات مختلفی داره تا فیلینگ که با موسها کرمها وچیزای مختلفی پر میشه

#تارت#تارت_شکلاتی#کارامل#دسر_شکلاتی

مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی کاراملی Chocolate Caramel Tart برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • برای تهیه خمیر پته سوکره شکلاتی
  • آرد ۱۷۰ گرم
  • پودر کاکائو ۱۵ گرم
  • آرد بادام ۳۰ گرم
  • پودر قند ۶۰ گرم
  • نمک ۲ گرم
  • وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
  • کره (سردمکعبی برش خورده) ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۴۰ گرم
  • برای تهیه مواد لازم کرانچ بادام زمینی
  • شکر یک فنجان
  • شربت ذرت (گلوکز) 1/2 فنجان
  • آب 1/2 فنجان
  • بادام زمینی بوداده 1 فنجان
  • کره 2 قاشق چای خوری
  • جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
  • وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
  • برای تهیه کارامل
  • آب 1/3 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • کره ۳۰ گرم
  • خامه صبحانه 1 پیمانه
  • نمک 1/8 قاشق چای خوری
  • وانیل‏ 1/8 قاشق چای خوری
  • برای تهیه مواد لازم موس تریپل چاکلت
  • خامه‏ سنگین یک ویک چهارم لیوان
  • تخم مرغ (زرده) 2 عدد
  • شکلات چیپسی ۲ فنجان
  • نمک دریایی ۱/۴ قاشق چای خوری
  • عصاره وانیل 1 قاشق چای خوری
  • مواد لازم
  • شیر ( یا 11 ق غ) ۲/۳ پیمانه
  • کره (یا 5 ق غ) ۱/۳ پیمانه

نکته های مهم برای تهیه تارت شکلاتی کاراملی Chocolate Caramel Tart

برای تزیین روی این دسرهای اختیاریه میتونین به سلیقه خودتون کار کنین من نصف پاکت خامه صبحانه با دوقاشق پودر خامه زدم تا سفت شد نصف خامه رو دوقاشق کارامل ریختم ونصف دیگه رو موس تریپل چاکلت وبا قیف روی تارتها زدم .موفق باشین سوالی داشتین درخدمتم

طرز تهیه تارت شکلاتی کاراملی Chocolate Caramel Tart

1. خمیر پته سوکره آرد.آرد بادام.پودر شکر.نمک.کره. داخل ظرف گود وحدود ده دقیقه داخل یخچال نگه دارید ازیخچال خارج کنید.بادور متوسط همزن بزنید تاحالت شنی پیدا کنه. وانیل تخم مرغ را اضافه کنید باسرعت متوسط بزنید تاخمیر شکل بگیره بعد با نوک انگشتتون به آرامی ورز بدین وقتی کامل ترکیب شد بین دوپلاستیک فریزر کامل پهن کنین داخل یخچال به مدت یکساعت بزارین بمونه.بعد خنک شدن بیارین شما احتیاج دارین به رینگ که درشکلهای مختلفی وجود داره من ازدورینگ گرد ودورینگ بیضی استفاده کرد خمیررو بادست جمع کنین دوباره بین دو پلاستیک پهن کنین باوردنه روی پلاستیک بکشین خمیر باید نازک باشه ضخیم نباشه بارینگ گرد یه دایره بزنین داخل سینی بزارین و به اندازه ارتفاع رینگ ها برش طولی بزنین باچاقو وداخل رینگ بزارین به لبه ها خوب فشار بدین بچسبه وباچاقو لبه های اضافی خمیر رو بگیرین.داخل تارت رو با نخود لوبیا پرکنین تا خمیر پف نکنه خراب بشه بزارین دوباره به مدت یه ربع تانیم ساعت دریخچال تا خنک بشه (درفر بادما180درجه ازقبل گرم شده دمارو رو 170بزارین به مدت 17دقیقه)من درسولاردام پختم.ازقبل گرم کردم وتارتها بعد خنک شدن در سولار دردمای 170درجه به مدت 12دقیقه پخت درآوردم لوبیا نخودارو درآوردم دوباره داخل سولار سه دقیقه زمان دادم.بعد پخت یک ربع بزارین توفر خاموش بمونه وبعد بزارین کامل خنک بشه رینک به آرامی بردارین.

2. کرانچی بادام زمینی یک صفحه سیلیکونی(ترجیحا)حاضر کنین ویا کف یه سینی چرب کنین باکره (من کاغذ روغنی گذاشتم خیلی چسبید به سختی جداکردم بهتره یا کف سینی بریزید ویا کف صفحه سیلیکونی. دریک کاسه کره. جوش. وانیل.مخلوط کنین. دریک قابلمه شکر. شربت (جایگذین 》گلوکوز).آب روی حرارت متوسط ترکیب کنین وبزارین تا یکم غلیظ بشه بادام زمینی اضافه کنین مخلوط بشه و بزارین رنگ کرانچی به قهوه ای بزنه. کره وبقیه مواد بعداز تغییر رنگ اضافه کنین.بعد سریع بیارین رو صفحه بریزین خوب پهن کنید ضخامت حدود 1/4اینچ.بزارین سرد بشه بعد باچاقو تیکه تیکه کنین به تنهایی قابل خوردنه ولی برای دسر 4قاشق خورد شده این کرانچی رو میخوایم پس مقداری خورد کنین وبایه پیمانه بیسکوییت پودر شده مخلوط کنین بیسکوییت میتونه حاضری باشه ویا خودتون درست کنین.دراخر دوقاشق کاراملی که ازقبل حاظر کردین به مخلوط کرانچی وبیسکوییت اضافه کنین تا یه مخلوط خمیری به دست بیاد پهنش کنین بین دوپلاستیک وبزارین داخل یخچال.

3. کارامل شکر رو داخل یه تابه کوچیک بریزین یکم تکون بدین کامل مسطح بشود.بعد آب رو اضافه کنین تاسطح شکررا بگیره رو حرارت متوسط روشن کنین دیگه دست نزنین بزارین شکر کامل آب بشه وجوش بکنه کم کم موادتون تغییر رنگ میده وطلایی رنگ میشه وآبتون تبخیر میشه وقتی به این مرحله رسید (طلایی رنگ شد) حرارتو کم کنین.خامه رو ازقبل یکم با قاشق بزنین روون بشه به آرومی داخل مواد بریزین سریع مخلوط کنین کمکم غلیظ میشه بعد کره وباقی مواد اضافه وحرارتو خاموش کنین.کارامل بعد خنک شدن تویخچال بزارین.

4. موس تریپل چاکلت خامه سنگین وزرده رو داخل ظرف باهمزن یک دقیقه بزنین تامخلوط بشن بعد داخل قابلمه بریزین ورو حرارت کم مدام هم بزنین مخلوط باید داغ بشه ولی نباید بجوشه دقت کنین مدام هم بزنین وگرنه زرده ته میگیره.کمی که غلیظ شد از روحرارت بردارین داخل شکلات ها بریزین وهم بزنین تاکامل شکلات ها آب بشه.این مرحله رویاییه😍وانیل نمک اضافه و بزاریدش یخچال تاخنک بشه

5. خامه سنگین ابتدا کره روی یک حرارت پایین آب کنین من بن ماری کردم.کره فقط باید ذوب بشه.شیر دردمای محیط مدتی باشه کره هم بعد ذوب شدن خنک بشه دراین مرحله کره به شیر اضافه و با همزن بزنین حدود 3دقیقه به مدت یکی دوروز در یخچال قابل نگه داریه برای این دسر مواد رو دوبرابر کنین.

6. بعد از اینکه تمام مواد رو حاظر کردین حالا نوبت پرکردن تارتها بااین مواده اول کف تارتهارو با یه لایه نازک ازکرانچی بادام زمینی بپوشونین بعد باقیف نوکشو گرد سوراخ کنین کارامل بریزین و لایه بعدی رو هم از موس تریپل چاکلت پرکنین و بزارید یخچال. این تارتها خیلی خوشمزه هستن ودر قالب های تارت بزرگ هم تهیه میشن

سوالات متداول

خامه سنگین چی هست؟

✅ سلام عزیز دلم تو توضیحات دستورش هست من اول فکر میکردم خیلی باید سخت باشه بعدش دستورشو دیدم چه راحته جالبیش اینجاست تواکثر دسرهای خارجی این ماده هست ترکیب شیر و کره ذوب شده.

نظرات کاربران

معصومه — جمعه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۱۱
عالیه دوست عزیز
fateme — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۳
چه سخته و وقت میبره موادشم زیاده به نظر بهتره خدموتشو بدیم کافی شاپ ها
Arezoo.(Ar.sh) — پنجشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۴
عزیزم درسته سخته و وقت میبره ولی نتیجه کار مهمه واینکه یه تجربه جدیده به دنبال چیزای نو باشید من حتی شده با امکانات کم هم خواستم یه چیز متفاوت ارائه بدم اینه که لذت بخشه.
⚛Mohanna⚛ — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۵
مرسیییی ممنونم عزیزم
f.sadat.h — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۴:۴۳
به به
mobina.m8285 — سه‌شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۵
مرسی قربونت خانمی عالیه نوش جونت
Diana — سه‌شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۴
مثل همیشه دلبررر و جذاااب و خشمززززه
فاطمه مامان هدیه — سه‌شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۹
ممنون که دستورشوگذاشتی عزیزم
Fatemeh khanOoOm — سه‌شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۲
عالیه گلم
دستت طلا👌🏻👌🏻👌🏻
leili.a — سه‌شنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۵۴
دستت درد نکنه آرزوگلی بینظیری عزیزم احسنت👌👌👌
samane — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۴
عالیییی
شیرین — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۷
خیلی عالی بود
f*s*h? — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۲
‌نوش جونتون😍
فهیمه — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۰۶
فوق العاده ترینی
kiana — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۸
خامه سنگین چی هست؟
Arezoo.(Ar.sh) — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۲
سلام عزیز دلم تو توضیحات دستورش هست من اول فکر میکردم خیلی باید سخت باشه بعدش دستورشو دیدم چه راحته جالبیش اینجاست تواکثر دسرهای خارجی این ماده هست ترکیب شیر و کره ذوب شده
❤فاطمه❤ — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۷
عالیهههههه❤️
نرجس خاتون — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۰
سلام خانومی
خیلی خیلی ناز هست.
عزیزم من فیلمی پیدا نکردم تو نت که واضح باشه... که استفاده از رینگ رو آموزش بده.
قدم اول همینه! خیلیا اصلا بلد نیستن کار با رینگ رو
اگر فیلمی سراغ دارین بیزحمت لینکش رو بذارین
Arezoo.(Ar.sh) — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۵
بله عزیزم چه خوب که گفتی اره واقعا من سر درست کردن خمیر اینها خیلی تلاش کردم فیلمارو میدیدم ولی خمیرشون اینقد که راحت بود خیلی خوب درست میشد ولی خودم نمیتونستم حتما دفه بعد توضیح میدم والا من از دیدم دانلود نمیتونستم بکنم متاسفانه هم چندماه پیش منو حذف کرد🙁
نرجس خاتون — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۷
ای وای چه حیف عزیزم
Arezoo.(Ar.sh) — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۴:۵۷
اره دوره ای بودش که سردار سلیمانی شهید شد زیاد عکس گذاشتم کلا هرکی عکس میزاشت پیجش حذف میشد پیج همسرمم حذف شد اخه رفته بود پیج ترامپ کلی بدوبیراه گفته بود😁
نرجس خاتون — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۸
خخخخخخخ
مرگ بر آمریکای جنایتکار
EN ❄️ — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۷
عالیهههههههه آرزو جووون👏👏🙏🙏🙏 قربونت مهربون
❤️❤️❤️❤️
آفتابگردان — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۹
سلام ارزو جان.تبریک که دستور پختتون تایید شد.من همیشه کاراتونو دنبال میکنم.واقعا عالی عالی هستید.به نظرم از بهترینها هستید توی دسر ها و تارت.امیدوارم دستور پختهای بیشتری را بذارید تا استفاده کنیم.
Arezoo.(Ar.sh) — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۷
فداتون چقد شما مهربونین ممنون از تشویقاتون.چشم عزیزم
#مبینا — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۸
ماشالله اول از همه خسته نباشی
دوما آفرین به این همه سلیقه🌷
مامان دوفرشته — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۶
ووووی مبارکه گلییی دستور پختت خیلی عالیه ولی خیلی پر کاره من میگم منو دعوت کن برام از اینا درست کن 😎😁آی ام خوش اشتها😂
Arezoo.(Ar.sh) — چهارشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۷
😁قربونت برم عزیزم کلا چون شکلاتیه هرکی میبینه میخواد😄
ندا کلوچه☕ — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۸
چه قدر هم مراحل 😎
Arezoo.(Ar.sh) — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۸
قربونت برم اره کلا این مدل دسرها مراحل زیادی دارن حالا این یه نمونه سادست اوو یه دسرهایی هستن که ادم گیج میشه چی به چیه
ندا کلوچه☕ — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۸
خدا رو شکر ک دستورت تایید شد 💋 👏 👏 👏
H.G — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۴۳
چه سخت به نظر میاد..👏💜
Arezoo.(Ar.sh) — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۹
بله عزیزم ولی چنددفعه درست کنید عاشق این دسرها میشیم وکار راحت تره
مرساناگلی — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۱۱
خیلی خوشگله و شیک
عالیه بانو که وقت گذاشتی و اینهمه تایپ کردی و زحمت کشیدی. 😍😍😍
چقدر مواد اولیه میخواد😅😅😅ولی بنظر حسابی خوشمزه است
فرهادی — دوشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۸
محشره
لطفا به منم سر بزنید واقعا با اون فالوورا لایکام خیلی کمه لطفا یک دختر 13 ساله رو حمایت کنید
سپیده — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۰
به افتخار اولین دستور پخت آرزوخانوم هنرمند و باسلیقه ی گل 👏👏👏👏
banafshe.. — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۳
به به درود بر تو افرین ب همتت که بلاخره تنبلیو گذاشتی کنار و دستورشو گذاشتی. انشاله درست کنیم و جبران زحمتت بشه عزیزدلم.
محمدی — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۸
عاالی عزیزم 👌😍
آشپزی با عشق — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۵۲
محشره عزیزم دست گلت درد نکنه
مامان امیرحسین — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۹
عالیه آرزوجون💕
aysssel — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۲:۴۲
عالی گلم
مهتاب — یکشنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۹
ممنون که دستور گذاشتین خیلی زیباست❤❤