تارت مارمالاد پرتقال

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی می پوشانیم. یک ظرف عمیق مناسب یا کاسۀ همزن برقی را بر می داریم. شکر و کره را داخل آن می ریزیم و با سرعت متوسط همزن برقی و با سر خمیر گیر آن به مدت 2 دقیقه این مواد را مخلوط می کنیم تا سفید و روشن شود.

2. سپس 2 عدد زردۀ تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم و 2 الی 3 دقیقه مخلوط می کنیم تا مایه یکدست شود. سپس وانیل و آب پرتقال را می ریزیم. سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را اضافه می کنیم و با دور کند همزن می زنیم تا خمیر به دست آید.

3. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. آنها را تخت می کنیم و در کیسه فریزر قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

4. روی کاغذ روغنی داخل سینی فر کمی آرد می پاشیم. یک قسمت خمیر را در ابعاد 17x40 سانتیمتری باز می کنیم و آن را در یک ظرف مستطیل شکل می گذاریم و آن را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فریزر می گذاریم. همین کار را با نیمۀ دیگر خمیر نیز انجام می دهیم.

5. خمیرها را از فریزر خارج می کنیم. یکی از آنها را به شکل پنجره برش می دهیم. یعنی از وسط آن یک مستطیل کوچکتر با چاقو می بریم و آن را از دورش جدا می کنیم. این خمیر پنجره ای را روی خمیر کامل می گذاریم و مارمالاد پرتقال را داخل پنجره و روی خمیر زیرین می ریزیم. سپس آن را در یخچال یا فریزر می گذاریم تا کمی سفت شود.

6. در یک کاسۀ کوچک، باقیماندۀ زرده‎های تخم مرغ و خامه را می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس شیرینی را از یخچال خارج می کنیم و مخلوط خامه و زردۀ تخم مرغ را روی آن می دهیم. سپس آن را به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم