تارت ژامبون و بروکلی

1. پنیر چدار را درشت رنده کنید.کلم بروکلی را تمیز بشویید و خرد کنید.

2. آرد و کره را در غذاساز یا استند میکسر بریزید تا مخلوط به شکل خرده نان های ریز درآید. می توانید این کار را با دست هم انجام دهید به این صورت که با نوک انگشتان کره و آرد را با هم مخلوط کنید.

3. به تدریج آب را اضافه کنید تا مخلوط به هم بچسبد و به شکل خمیر درآید.

4. خمیر به دست آمده را روی سطحی باز کنید که روی آن آرد پاشیده اید، طوری که قطر آن 5 میلی متر باشد.(از خمیر پای آماده هم میتونید استفاده کنید.)

5. قالب تارت را با خمیر بپوشانید. اضافه های خمیر را ببرید. قالب را با خمیر را برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

6. ژامبون ها را نازک خرد کنید. آن را در تابه ای روی شعله متوسط سرخ کنید و گهگاهی آن را هم بزنید.(میتوانید از گوشت یامرغ هم استفاده کنید.)

7. فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید.

8. کف خمیری که در یخچال گذاشته بودید را با چنگال ضربه بزنید تا سوراخ سوراخ شود سپس با کاغذ روغنی یا شیرینی پزی بپوشانید و روی آن را با نخود یا لوبیای خام (برای وزن انداختن روی خمیر تا خمیر پف نکند). خمیر را برای 15 دقیقه بپزید.

9. درجه فر را به 160 درجه سانتی گراد کاهش دهید. کاغذ و حبوبات را بردارید و برای 5 دقیقه دیگر آن را در فر بپزید تا به رنگ طلایی روشن در بیاید.

10. ظرف تارت را که از فر خارج کردید روی میز قرار دهید.نصف ژامبون و نصف پنیر چدار را روی خمیر بپاشید.

11. بروکلی های خردشده را روی مواد بچینید.تخم مرغ و خامه را در کاسه ای بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

12. آن را روی بروکلی بریزید. باقی ژامبون و چدار را روی مواد بپاشید.برای 35 دقیقه در فر قرار دهید، سپس سرو کنید