تاک پلو

1. برنج را پاک کرده، بشویید و با مقداری آب و نمک به مدت دو ساعت خیس کنید.

2. در یک کاسه سویاسس را با پودر خردل و نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس پیاز را ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. زعفران را به مقدار دلخواه با آب جوش مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید

3. فیله های مرغ را هم به کاسه اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط کنید تا همه جای فیله ها مزه دار شود. در ظرف را پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

4. حالا قابلمه ای را آب کرده و روی حرارت بگذارید. آب که جوش آمد برنج را از آبی که در آن خیسانده بودید خارج کرده به آب جوش اضافه کنید. برگ مو را خرد کرده و بعد از یکی دو دقیقه به برنج در حال جوش بیفزایید.

5. برنج و برگ مو را که نرم شدند آبکش کنید. در قابلمه ای مناسب کمی روغن ریخته، ته دیگ دلخواه را بچینید و برنج را در قابلمه بریزید.نکته: دقت کنید که در موقع ریختن برنج و برگ مو در قابلمه، لابه لای آن مقداری گرد غوره بپاشید.

6. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به مدت 45 تا 50 دقیقه دم کنید.

7. تا برنج دم می کشد فیله های مرغ را از یخچال بیرون بیاورید. در تابه ای مقداری روغن ریخته و فیله ها را در روغن سرخ کنید. می توانید برای پخت کامل فیله ها مقدار خیلی کمی آب ریخته و مدتی در ظرف را ببندید.

8. برنج را بعد از دم کشیدن در ظرف دلخواه کشیده و با فیله های مرغ تزیین کنید