ترافل قرمز مخملی

1. ابتدا کیک را داخل ظرف بزرگی خرد و کاملا پودر کنید. پنیر خامه ای را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مقدار پنیر باید به اندازه ای باشد که در نهایت مخلوط به دست بچسبد.

2. یک سینی مناسب را با فویل بپوشانید. یک قاشق سوپخوری از مخلوط را بردارید و داخل دستانتان آن را گرد کنید، سپس روی سینی قرار دهید. هر تعداد که می شود مخلوط را به همین شکل آماده کنید. سینی را به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا ترافل ها کاملا سفت شوند

3. بعد از زمان ذکر شده سینی را از یخچال خارج کنید. شکلات های خرد شده را داخل ظرفی بریزید و آن را داخل مایکروفر یا به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید.

4. ترافل ها را با قاشق داخل کاسه شکلات آب شده قرار دهید و بچرخانید. بعد آن ها را خارج کنید. قاشق را به آرامی به لبه کاسه بزنید تا شکلات های اضافی داخل کاسه بریزند. سپس ترافل شکلاتی را دوباره روی سینی قرار دهید. همه ترافل ها را به همین شکل آماده کنید. مقداری مروارید روی ترافل ها بریزید، سپس به آرامی خلال ها را داخل ترافل ها فرو کنید.

5. ترافل های آماده را داخل ظرفی بچینید و آنها را سرو کنید