ترشی سالادی

– ترشی_سالادی..

ترشی سالادی - ❤لی لی❤

ترشی سالادی


ترشی_سالادی

مواد لازم برای تهیه ترشی سالادی برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • سرکه 1 لیتر
  • آب 1 لیتر
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 کیلوگرم
  • ادویه ترشی به مقدار لازم
  • گل کلم 1 کیلوگرم
  • کلم پیچ 500 گرم
  • هویج 500 گرم
  • بادمجان 250 گرم
  • لوبیا سبز 250 گرم
  • موسیر 100 گرم
  • فلفل دلمه ای (زرد،قرمز،سبز) 200 گرم
  • سیب ترشی 100 گرم
  • ساقه کرفس 200 گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه ترشی سالادی

علت افزودن آب به سرکه این است که از تندی و زنندگی سرکه جلوگیری شود و دلیل دوم اینکه وقتی سرکه و آب بجوشند احتمال کپک زدن ترشی به زیر صفر میرسد.

افزودن و یا حذف سایر سبزیجات کاملا اختیاری و امکانپذیر میباشد.

بیشتر از چند جوش ترشی را نجوشانید،چون این ترشی با حالت دندان گیر و کمی سفت لذیذتر خواهد بود

طرز تهیه ترشی سالادی

آموزش تهیه ترشی سالادی

1. ابتدا تمامی سبزیجات را شسته خشک کرده و بصورت نگینی خرد میکنیم.موسیر و سیب ترشی را نیز طبق معمول خیسانده و بعد خرد میکنیم

2. آب و سرکه را ترکیب کرده و روی حرارت قرا میدهیم تا بجوش آید،سپس ادویه ،نمک و فلفل را می افزاییم

3. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با مخلوط سرکه ترکیب میکنیم تا حل شود.سپس اجازه میدهیم یکی دو جوش بزند

4. در انتها سبزیجات ترشی را افزوده و اجازه میدهیم سه الی چهار دقیقه(نه بیشتر)با حرارت ملایم بجوشد.

5. پس از سرد شدن کامل درون شیشه ریخته و ترجیحا در یخچال یا جای خنک نگه داری میکنیم

تصاویر تزئینات ترشی سالادی

ترشی سالادی - با دستور لی لی عزیز ک واقعا جاش خیلی خالی کاش برگرد باز😞😞 این ترشی خوشمزه دیروز درست کردم ایشالا دوسه هفته دیگه خوب برسه اون وقت میل بشه جاتون سبز عزیزای دل😘😘😘😘 دوستون دارم👈❤👉 زندگی هرلحظش ب کامتون..روزگارتون خوش..❤❤ - بانوے ایرانی
ترشی سالادی - ترشی.سالادی از کارای روز سرگیجم😅😅😅هنوز جانیفتاده ولی دیدم آفتاب خوبی افتاده تواتاق سریع ازش عکس گرفتم 😍😍😍جاتون سبز🍀🍀🍀 - Hadis-soltani
ترشی سالادی (دستور لی لی) - تو حق نداری عاشق کسی بمانی که سالهاست رفته تومال کسی نیستی که نیست توحق نداری اسم دردهای مزمنت راعشق بگذاری می توانی مدیون زخم هایت باشی اما محتاج آنکه زخمیت کرده نه! دست بردار از این افسانه های بی سر و ته که به نام عشق فرصت عشق رااز تو می گیرد, آنکه تو را زخمی خود می خواهد آدم تو نیست آدم نیست و توسال هاست حوای بی آدمی ... حواست نیست - فقط خدا
ترشی سالادی - 💕 مراقب افکارت باش که گفتارت می شود مراقب گفتارت باش که رفتارت می شود مراقب رفتارت باش که عادت می شود مراقب عادتت باش که شخصیت می شود مراقب شخصیتت باش که سرنوشتت می شود سلاااام دوستای گل و گلابم حالتون چطوره ترشی سالادی مشهدی درست کردم برای اولین بار😋😋😋😋 ترشی سالادی مشهدی ترشی زمستانی مواد لازم گل کلم : 1 کیلو کرفس : 800 گرم هویج : نیم کیلو خیار : 400گرم سیب زرد : 2عدد سیر : 8 حبه فلفل سبز تند چند عدد گوجه فرنگی 2کیلو طرز تهیه همه مواد ترشی رو شستم و گذاشتم کاملا خشک خشک شد بعد ریز خردشون کردم و باهم مخلوط کردم گوجه ها رو رنده کردم از صافی رد کردم تا تخمه های وسطش جدا بشه بعد گذاشتم تا بجوشه و پخته بشه بعد سرکه رو بهش اضافه کردم به همراه کمی نمک و بعد مواد ترشی رو اضافه کردم یکی دو جوش که زد خاموش کردم گذاشتم از شب تا صبح موند بعد ریختم داخل شیشه و درش رو بستم بهتره جای خنک نگهداری بشه - فرشته
ترشی سالادی - من عااااشق ترشی سالادم مخصوصا وقتی مامانم میندازن😅❤اصن ب عشق این خوشمزه غذا میخورم عاااالیه البته تو دستور آب داشت ک ما آب نمیریزیم😛ممنون از دستور لی لی جون❤ - Hosseinzade

سوالات متداول

سلام خانمی ی سوال داشتم من این ترشی رو با گوجه پوره شده به مقدار زیادی درست کردم الان مزه نداره ترش نیست باید کمی نمک بزنم تا خورده بشه فقط پوره گوجه ست ابی نداره بنظرتون سرکه مجدد بریزم ابدارو خوب میشه؟

✅ سلام عزیزم مگه اول کار سرکه نریختید؟اگر خیلی سفته یکم سرکه رو بجوش بیارید بذارید خنک بشه بعد بریزید روش.

سیب ترشی همون سیب زمینی ترشی منظورتونه؟

✅ سیب ترشی رو عطاریا دارن.

سلام میشه بگید چه سرکه ای استفاده کنیم؟

✅ سلام عزیزم فرقی نداره سرکه ش.

یه سوال دیگه اینکه،ادویه ترشی همونیه که توکلیپ برگره؟ واگه نزنم چی میشه؟

✅ ادویه ترشی هم عطاریا دارن.

لی لی جون ممنون بادستور راحتت... میشه بگی که اگه ربش کمتربشه یا سرکه اش، چی میشه؟ بااین مقداریه دبه ی کوچیک میشه یا بزرگ؟؟؟

✅ عزیزم مقدارشو نمیدونم دقیقا چقد در میاد ممکنه دبه ی شما بزرگ باشه نصفشو بگیره ممکنم هست کوچیک باشه دوتا دبه بشه میتونید رب رو کم و زیاد کنید سلیقه ایه ولی اگر سرکه ش زیادی کم بشه و ربش زیاد بشه سفت میشه.

سلام با رب نمیشه درست کرد؟؟

✅ سلام عزیزم کلا با رب هست توی مقادیر ک نوشته شده.

سلام عزیزم با آب گوجه خوبه یا رب؟

✅ سلام با اب گوجه غلیظ نمیشه چون زیاد جوش نمیخوره ولی با گوجه ی پوره شده میشه.

سلاااااام. چه سرکه ای باید باشه؟؟؟؟؟!!!!

✅ سلام عزیزم سرکه سفید بهتره.

من خیلی دنبال دستورش بودم لی لی جون. فقط سیر نمیخواد توش کنی. وبعد میشه آب گوجه فرنگی اضافه کرد وبزاری بابقیه مواد بجوشه؟؟؟

✅ سیر که ذائقه ای هس بله میشه.اما آب گوجه رو من توصیه نمیکنم چون ای ترشی پخت آنچنانی نداره و اگر بهش آب گوجه بزنید خیلی طول میکشه تا غلیظ بشه و تمام مواد میپزن و دندون گیر نیستن دیگه.

سلام٬چه مدت بایدبمونه تابرسه؟

✅ چون کمی میپزه از همون لحظه بعد از خنک شدن میتونید نوش جان کنید.

ادویه ترشی نیاز نداره؟

✅ نوشتم عزیزم توی دستور.

با سلام و تشکر مقدار رب گوجه (یک کیلو) زیاد نیست؟

✅ سلام عزیزم. زیاد نیس اما ذائقه ای هست میتونید کمتر بریزید.اگه بیشتر بریزید غلیظ تر و سفت تر میشه و همچنین پررنگ تر.اگه کمتر بریزید ب طبع کمرنگتر و رقیق تر میشه.

متوجه نمیشم ترشی سالادی چیه؟

✅ یعنی تمام سبزیجاتش مثل سالاد بصورت نگینی خرد میشن و مثل سالاد سس داره.

نظرات کاربران

Atefeh — جمعه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۲
یه تجربه که خاستم بدونین من درست کردم بااب گوجه اماتواتاق خاب گذاشتم بااینکه بخاری نداشت وکمی خنک بوداماخراب شدپس وقتی درست کردین تادوسه روز بیشتربیرون ازیخچال نگه ندارین
فاطمه بانو95 — سه‌شنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۱
چقدر آب بریزیم نسبتش چقدر
☆Somayeh☆ — یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۲
ترشی سالادی عالیه
البته بعضیا با خود گوجه فرنگی تازه این ترشی و درست میکنن
عسل — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۳
من درستش کردم خیلی بد شد حالا چیکارش کنم😣
لیلا — شنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۱
دستورتون عالیه
مرسانا — شنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۶
سلام من گل کلم هارو ابپز کردم وکاملا خشک شده چیکار کنم باهاشون
samaneh — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۰
سلام دوستان من یه کم زردچوبه زدم به این ترشی واسه رنگش.ولی زیادی رنگ داده و مزه زردچوبه گرفته.چیکار کنم که مزه زردچوبه از بین بره
Nrgs — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۷
سلام خانمی
ی سوال داشتم
من این ترشی رو با گوجه پوره شده به مقدار زیادی درست کردم
الان مزه نداره ترش نیست باید کمی نمک بزنم تا خورده بشه
فقط پوره گوجه ست ابی نداره
بنظرتون سرکه مجدد بریزم
ابدارو خوب میشه؟
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۲
سلام عزیزم مگه اول کار سرکه نریختید؟اگر خیلی سفته یکم سرکه رو بجوش بیارید بذارید خنک بشه بعد بریزید روش
Nrgs — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۴
ریختم ولی سرکه اش خیلی کم شده فقط گوجه مونده
سفتم نیس کاملا رسیده
بیشتر ترشی مزه گوجه گرفته که بی نمکه و ترش نیس
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۸
خب یکم سرکه براساس میزان ترشیتون بجوشونید و یه ذره نمکم باز بر اساس مقدار ترشی بزنید ب سرکه و خنک ک شد بریزید ردش
Nrgs — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۸
ممنون عزیزم از کمکت🌹
گلدونه — شنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۷
ممنونن🌾🌹🌹
marmar — سه‌شنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۱
سیب ترشی همون سیب زمینی ترشی منظورتونه؟
❤لی لی❤ — شنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۴
سیب ترشی رو عطاریا دارن
marmar — سه‌شنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۱
سلام میشه بگید چه سرکه ای استفاده کنیم؟
❤لی لی❤ — شنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۳
سلام عزیزم فرقی نداره سرکه ش
گلدونه — دوشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۷ - ۰۶:۵۶
یه سوال دیگه اینکه،ادویه ترشی همونیه که توکلیپ برگره؟
واگه نزنم چی میشه؟
❤لی لی❤ — شنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۶
ادویه ترشی هم عطاریا دارن
گلدونه — دوشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۷ - ۰۶:۵۰
لی لی جون
ممنون بادستور راحتت...
میشه بگی که اگه ربش کمتربشه یا سرکه اش، چی میشه؟
بااین مقداریه دبه ی کوچیک میشه یا بزرگ؟؟؟
❤لی لی❤ — شنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۵
عزیزم مقدارشو نمیدونم دقیقا چقد در میاد ممکنه دبه ی شما بزرگ باشه نصفشو بگیره ممکنم هست کوچیک باشه دوتا دبه بشه میتونید رب رو کم و زیاد کنید سلیقه ایه ولی اگر سرکه ش زیادی کم بشه و ربش زیاد بشه سفت میشه
رویا — دوشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۴
وای من با این دستور درست کردم البته فقط گل کلم و سیر و فلفل سبز تند وهویج ریختم عالی شد طعمش...یعنی بی نظیر
❤لی لی❤ — جمعه، ۱۸ آبان ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۴
نوش جانتون😘
Zohrehツ — دوشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۱
چقد خرابش کردین دستورشو:/
رویا — پنجشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۶
من با این دستور درست کردم ،فقط یکی دو تا از مواد و نرخیتم توش،بی نهایت خوشمزه شده
❤لی لی❤ — سه‌شنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۲
عزیزدلم میتونید درست نکنید اگر بنظرتون خراب میاد😊
آتنا — چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۸
سلام با رب نمیشه درست کرد؟؟
❤لی لی❤ — سه‌شنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۱
سلام عزیزم کلا با رب هست توی مقادیر ک نوشته شده
سمیه — چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۷
سلام عزیزم با آب گوجه خوبه یا رب؟
❤لی لی❤ — چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۰
سلام با اب گوجه غلیظ نمیشه چون زیاد جوش نمیخوره ولی با گوجه ی پوره شده میشه
sharareh68 — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۶
سلام سرکه وآب چقدرباید بجوشد
❤لی لی❤ — یکشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
سلام عزیزم وقتی جوش اومد و مواد رو ریختید در حد یکی دو دقیقه کافیه
مامان امیرسام — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۰
سلاااااام. چه سرکه ای باید باشه؟؟؟؟؟!!!!
❤لی لی❤ — یکشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۵
سلام عزیزم سرکه سفید بهتره
samaneh — پنجشنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۴
لی لی جان بیا کمکم کن
Mahdis — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۴
خیلی خوش مزه میشه بدون کرفس 🎀
حسنا — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۲
من خیلی دنبال دستورش بودم لی لی جون.
فقط سیر نمیخواد توش کنی. وبعد میشه آب گوجه فرنگی اضافه کرد وبزاری بابقیه مواد بجوشه؟؟؟
❤لی لی❤ — پنجشنبه، ۵ مهر ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۰
سیر که ذائقه ای هس بله میشه.اما آب گوجه رو من توصیه نمیکنم چون ای ترشی پخت آنچنانی نداره و اگر بهش آب گوجه بزنید خیلی طول میکشه تا غلیظ بشه و تمام مواد میپزن و دندون گیر نیستن دیگه
zoiiy — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۸
سلام٬چه مدت بایدبمونه تابرسه؟
❤لی لی❤ — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۸
چون کمی میپزه از همون لحظه بعد از خنک شدن میتونید نوش جان کنید
mahtab.s — پنجشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۹
به به من عاشق ترشی بندری ام
Z.R — سه‌شنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۵
دهنم آب افتاد😛
ترنم و طلوع — یکشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۹
عالی عاشقشم
مامان پریاورضا — سه‌شنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۲
به به
فاطمه — دوشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۷
عالی بود
تیارا — یکشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۸
ادویه ترشی نیاز نداره؟
❤لی لی❤ — سه‌شنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۰
نوشتم عزیزم توی دستور
radin's mom — چهارشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۹
ممنون از اینکه این دستوررو گذاشتم.دوستان خراسانی میاوردن همش میخوردم ولی بلد نبودم طرز تهیه اشو
❤لی لی❤ — پنجشنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۴
خواهش،میکنم عزیزم
neda — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۶:۲۲
با سلام و تشکر
مقدار رب گوجه (یک کیلو) زیاد نیست؟
❤لی لی❤ — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۶
سلام عزیزم. زیاد نیس اما ذائقه ای هست میتونید کمتر بریزید.اگه بیشتر بریزید غلیظ تر و سفت تر میشه و همچنین پررنگ تر.اگه کمتر بریزید ب طبع کمرنگتر و رقیق تر میشه
لک زاده — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۹
عالیه
به به
برکه — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۸
متوجه نمیشم ترشی سالادی چیه؟
❤لی لی❤ — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۱
یعنی تمام سبزیجاتش مثل سالاد بصورت نگینی خرد میشن و مثل سالاد سس داره
هستی — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۵
ممنون از اینکه دستورش رو گذاشتی. حتما امتحانش می کنم
❤لی لی❤ — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۰
خواهش میکنم عزیزم
مریم — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۷
عالیه عزیزم
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۳
قربونتون گلم
فاطیما — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۴
ممنون که دستورشو گذاشتید😘😘
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۳
فداتون عزیزم ناقابله در مقابل محبت شما
مامان حسین — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۴۵
سلام دوست عزیز مثل همیشه عالیه مرسی بابت دستور
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۳
فداتون عزیزم ناقابله در مقابل محبت شما
shararh — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۳۹
خیلی عالیه حتما درست میکنم
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۳
انشاله