ته چین عدس پلو

1. ابتدا برنج رو بزاریدپخته بشه به حالت زنده تر ازحالت همیشگی آبکش کنید عدس رو بپزید درحدی که له نشه گوشت راهم بپزید و ریش ریش کنید.

2. مایه ته چین ماست ، تخم مرغ،روغن مایع،زعفران رو باهم مخلوط کنید وهم بزنید تا یکدست بشه

3. کل برنج آبکشی شده رو بامایه ی ته چین مخلوط کنید و از آن به میزان لازم ازبرنج بدون عدس برای ته قابلمه یا قالب بردارید زیراعدس در ته قابلمه میسوزه بقیه ی مایه ته چین رو باعدس مخلوط کنید کف قابلمه رو چرب کنید واز مایه ی ساده ته ظرف بریزید

4. بعد ازمایه ی برنج که عدس داره بریزید باپشت قاشق خوب فشردش کنیدو لایه ی بعد پیازداغ عسلی وگوشت دوباره برنج تاآخر که موادولایه تموم بشه اینکارو ادامه بدیدفقط درنهایت لایه آخرباید برنج باشه.. باز با پشت قاشق خوب فشرده کنید

5. اگه میخاید ته چین رو داخل فر بزاریدابتداروش روفویل بکشید بعد چندسوراخ روش ایجادکنید داخل فر 180درجه به مدت یک ساعت ونیم وروی اجاق به مدت یک ساعت قراربدید