ته چین گوشت و ذرت
– انواع پلو
ته چین گوشت و ذرت
شیوا علمی
ته چین گوشت و ذرت
(از دسته ی انواع پلو)
مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت و ذرت برای 2 نفر
- مواد اصلی
- گوشت گوسفندی 250 گرم
- برنج 2 پیمانه
- ماست پرچرب 1 پیمانه
- تخم مرغ (زرده) 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- ذرت پخته 5 قاشق غذا خوری
- زعفران 3 قاشق غذا خوری
- سیر 2 حبه
- نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ته چین گوشت و ذرت
می توانید ظرف پیرکسی را چرب کرده و ته چین را بصورت لایه لایه داخل پیرکس و در فر درست کنید
طرز تهیه ته چین گوشت و ذرت
1. در قابلمه ای روغن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. گوشتها را که قیمه ای خرد کرد ه اید بهمرا سیر خرد شده اضافه گنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت از قرمز به کرم قهوه ای برگشت یک لیوان آب بریزید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید گوشت بپزد..
2. در قابلمه ای دیگر آب به جوش آورید. برنج و نمک را اضافه کنید و بگذارید برنج کمی نرم شود. برنج را آبکش کنید و رویش آب سرد بگیرید.
3. ماست، زعفران، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. برنج را بعد از آبکشی به این مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. در قابلمه تفلون روغن بریزید. یک لایه مخلوط برنج و ماست بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. گوشتها را که کاملا پخته ، نمک زده اید و آبش کشیده شده، ریش ریش کنید و روی این لایه پخش کنید و با پشت قاشق فشر ده اش کنید. لایه بعدی مخلوط برنج و ماست و لایه چهارم را ذرت پخته بریزید. لایه هارا به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود.
5. روی برنج کمی روغن بریزید، دم کنی گذاشته و روی شعله پخش کن با شعله کم بگذارید تا برنج دم بکشد.بعد از این مدت ته چین را برگردانید و نوش جان کنید
نظرات کاربران