جوجه ترش گیلان

– جوجه کباب ترش گیلانی طرفداران خیلی خیلی زیادی داره، این غذای خوشمزه خیلی شبیه به جوجه کباب است ولی به علت استفاده چاشنی خاصی که داره طعم..

جوجه ترش گیلان - تارا®®

جوجه ترش گیلان


جوجه کباب ترش گیلانی طرفداران خیلی خیلی زیادی داره، این غذای خوشمزه خیلی شبیه به جوجه کباب است ولی به علت استفاده چاشنی خاصی که داره طعمش متفاوت با جوجه کباب زعفرانی معمولی هست که طبخ میکنیم

مواد لازم برای تهیه جوجه ترش گیلان برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سینه‌ مرغ کامل ۱ عدد
  • گردو 100 گرم
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • نمک و فلفل و سماق به مقدار لازم
  • رب انار یا رب آلوچه 1 قاشق غذا خوری
  • آب نارنج 2 قاشق غذا خوری
  • سبزی خردشده(چوچاق،خالواش وگشنیز) 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه جوجه ترش گیلان

1. برای شروع کار ابتدا سینه مرغ رو تمیز کنید و سپس اون رو به اندازه دلخواه البته زیاد بزرگ نباشن بهتره برش بدین.

2. گردو رو هم میکس کنید.

3. سبزی ها رو هم کاملا خوردش کنین. پیاز رو هم رنده کنین،آب پیاز رو دور نریزین.

4. رب انار کبابتون رو تیره میکنه،اگه دوست ندارین تیره بشه،از رب آلوچه که حالت قرمزی به جوجه ترش میده استفاده کنین ویا یک قاشق از ترکیب هردو.

5. حالا مرغ خرد شده رو با سبزی های که کاملا خرد شده و پیاز رنده شده، گردو میکس شده ،رب مورد نظر، آب نارنج ، نمک، فلفل و سماق مخلوط کنید و داخل ظرف در بسته چند ساعتی استراحت بدین.

6. آب نارنج رو از دستور حذف نکنین،چون طعم کباب رو مثل طعم رستورانی میکنه.

7. به سیخ کشیدن کباب: بعد استراحت به دو روش میتونین درست کنین . اول که به سیخ بکشین و روی آتش کباب کنید در این روش حرارت باید کم باشه و اصلا باد نزنین کبابمون به خاطر گردویی که داره،اگه حرارت زیادباشه روی گوشتمون میسوزه و مغزش ممکنه خام بمونه.به همین دلیل گفته شد که تکه های مرغ زیاد درشت نباشن.

8. روش داخل تابه اینه که تابه نچسبی رو کمی چرب کنین جوجه ها رو داخل سیخ چوبی که از قبل حتما چربش میکنین به سیخ بکشین و داخل تابه گذاشته با حرارت مناسب سرخ کنید

سوالات متداول

من سبزی دلال دارم میشه استفاده کنم؟

✅ خود سبزیه اره گلم میشه،ولی دلار نه ها.

اگه این سبزی هارو نداشتیم از چه سبزی میشه استفاده کرد جایگزین داره؟

✅ سوال منم هست؟.

سلام تاراجون میشه دستور مرغ ترش هم بزارین؟

✅ سلام گلم
کدوم مرغ ترش عزیز دل؟؟
چون چندتا دستور براش توی کلیپ برگر هست.

دوست عزیز این سبزی ها رو خشک نگهداری میکنید یا فریز کرده؟اگه اشتباه نکنم الان فصل این سبزی ها نیست درسته؟

✅ گلم الان فصل این سبزی ها هستش،از الان فریز میکنیم برای وقتایی که نیستش..

سبزی های جایگزین نداره؟

✅ گلم من اگه نداشته باشم جعفری و نعناع و گشنیز استفاده میکنم.

ما که این سبزی ها رو نداریم جایگزبن نداره؟

✅ چرا گلم از میزان دستور کمتر
جاش جعفری و نعناع و گشنیز هستش.

سلام سبزی هایی که نوشتین اینجا پیدا نمیشه😁جایگزین ندارن؟ و اینکه از رب غوره هم میشه استفاده کرد یا رب نارنج؟

✅ گلم جاش نعناع و جعفری ولی کمتر از دستورش بزار
از رب نارنجم میتونین گلم ولی چاشنی اصلیش رب انار و آب نارنجه.

نظرات کاربران

آباندخت — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۸
عالیه ممنون از دستور خوبت
فیتونیا — سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۹
دستور خیلی عالی بود... ممنون سه هفته هست که هربار مرغ می خوام بپزم به دستور آقای خونه از دستور شما استفاده می کنم...گلم میشه از گشنیز و جعفری بجای چوچاق استفاده کرد؟
خیلی ممنون بابت دستور خوبتون...
خرمی — پنجشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۳
سلام تارا جان
میگم بی زحمت بگید یه سس هم درست کنیم کنارش چون همسرمن میگه باید حتما یه چیز آبکی کنار برنج باشه وگرنه برنج خشکه.
منم این کباب ها رو دوست دارم
emad — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۳
من جوجه ترش رو با رب انار میزنم خوب میشه
آیدا — جمعه، ۸ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۲
عالی
فریبا — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۷
من سبزی دلال دارم
میشه استفاده کنم؟
تارا®® — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۴
خود سبزیه اره گلم میشه،ولی دلار نه ها
yasna — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۵
😍😍😍
nura — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۱
خیلی خوشمزه میشه😍
زهرا — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۳
اسم دیگه ای ندارن
fahim.kianmehr — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۸
میتونین نعنا و پونه کوهی رو جایگزین کنین
زهرا — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۵
اوکی ممنون
زهرا — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۲
سلام چوچاق و خالواش چی اند؟
somaye.61 — سه‌شنبه، ۷ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۳
دستت طلا عزیزم
معصومه — سه‌شنبه، ۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۳
عالیه عزیزم
اگه دوست داشتی به کارای من هم سر بزن و فالووم کن
eli — یکشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۵
اگه این سبزی هارو نداشتیم از چه سبزی میشه استفاده کرد جایگزین داره؟
حسنا و درسا — یکشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۶
سوال منم هست؟
مامان کسری — پنجشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۲
عالیه مثل همیشه.
بهار — چهارشنبه، ۱ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۷
عخخخخخخخخخ😋😋😋😋🤪🤪🤪🤪
Fatima — شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۲
وااااااااااای باید حتما امتحان کنم😃
زهرا از آستارا — جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۸
عالیه خواهر
الان دارم آماده میکنم انشاالله برای نهار فردا درست میکنم
رز۷۴ — جمعه، ۲۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۴
مثل همیشه عالی😍
baharak — چهارشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۵
هوممممم عالیههه گلممم
leila sadri — پنجشنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۸ - ۰۹:۵۲
من حتما درست میکنم ببینم چی میشه
StrawberrY — سه‌شنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۴
دستِ گلِ شما دردنکنه تاراخانم.اگه چوچاق وخالواش دسترس نبود بجاش ازچی میتونم استفاده کنم؟
♡Zeinab 87♡ — دوشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۳
عالیه👌خوشحال میشم از دستور پختای من هم دیدن کنید😘
مریم — یکشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۴
عالیه عزیزم...ممنونم
?آشپزباشی? — یکشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۱
عالیه مثل همیشه😊
اگه دوست داشتید از دستورپخت وعکسای منم دیدن کنید.
HORIYA&MEHRDAD — جمعه، ۱۲ مهر ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۴
به به محشره تارا جون
hadis-soltani — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۹
عالیه عزیزم من عاشقشم😍😍
یاسمینا — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۹
واای محشره تاراجون خیلی خوشمزه است دستت طلا خوشگلم
لیلا — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۱
چه خوشمززه نووش جون
محمدی — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۳
عالی عزیزم
بایدامتحان کنم ان شاا...این دفعه بیام شمال بایدازاین سبزیهاتون بگیرم بیشتردستورهای شمالی دیدم توشون این سبزی هاهست 😊فقط یک سوال خشکش روبگیرم هم خوبه 🤔اصلا این سبزی هاچه فصلی هست ؟ممنون😍
helmia — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۷
عالی بانوجان...
سحرناز — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۷
بهبه من که عاشقشم خیلی خوجمزه میشه دلم رفتتتت
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۶
اره گلم خوووووشمزست😊
رز سفید — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۹
سلام تاراجون میشه دستور مرغ ترش هم بزارین؟
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۶
سلام گلم
کدوم مرغ ترش عزیز دل؟؟
چون چندتا دستور براش توی کلیپ برگر هست
somaye — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۸
یا مامان داره بر میگرده بگم بیاره .
somaye — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۷
فقط سبزی محلی ندارم جاش چی بزنم خواهری شاید بیام شمال یادم بمونه بخرم .
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۵
گلم جاش میتونی جعفری و گشنیز و کمی نعنا هم بزنی،ولی اگه شد که سبزی خودش خیلی بهتره،نبودم زیادمهم نیست.
somaye — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۶
به به محشره خواهری حتما درست میکنم 😘😘😘❤❤❤👌👌👌
afson — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۱
واااایی محشره طعمش من براش غش
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۵
😃😃
کورد بانو — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۸
خیلی عالیه عزیزم
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۷
ممنونم فدات شم
محدثه — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۶
دوست عزیز این سبزی ها رو خشک نگهداری میکنید یا فریز کرده؟اگه اشتباه نکنم الان فصل این سبزی ها نیست درسته؟
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۳
گلم الان فصل این سبزی ها هستش،از الان فریز میکنیم برای وقتایی که نیستش.
فاطیما،دخترنقاشم — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۶
تو محشری بانو
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۳
فداتم گلم
خوبی
گل پسرت چطوره عزیزم
bahar.r — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۳
سبزی های جایگزین نداره؟
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۴
گلم من اگه نداشته باشم جعفری و نعناع و گشنیز استفاده میکنم
ғαтεмεн_м — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۶
عالی 👍🏻👍🏻😍
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۴
ممنونم گلم
زعفران — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۱
ما که این سبزی ها رو نداریم جایگزبن نداره؟
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۵
چرا گلم از میزان دستور کمتر
جاش جعفری و نعناع و گشنیز هستش
مامانِ مینا — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۹
عالیههه
ما که عاشقشیم 😋
ممنون
mahlaaa — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۸
به به 😍😍😍... چه دستور عااالی 🙏🙏🙏
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۵
خیلی ممنونم گلم
طراوت — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۴
باید امتحانش کنم
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۵
قربونت گلم
منو آجیا — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۴
عزیز دلم فقط سبزی ها ش اینجا پیدانمیشه ب جز گشنیزش چی میتونم استفاده کنم
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۶
گلم همونطور که مامان مینا گفتن جعفری و نعناع هم میشه ریخت،منم همین کارو میکنم
مامانِ مینا — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۹
ببخشید جای شما جواب منو آجیا رو دادم
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۲
فداتم گلم،تو عزیزدل منی
من باید ممنون باشم،،،، که کمک کردی
فاطیما،دخترنقاشم — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۲
الحمدلله خوبه خاله جون...عینک میزنه.واسش دعا کن گل بانوی مهربان😍❤🌹
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۵
ای جانم
حتما خالش براش دعا میکنه خواهری
روی ماهتون رو میبوسم😚😚
مامانِ مینا — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۸
جعفری و خیلی کم نعنا
اصل مزه اش به رب انار و گردو اسیاب شده است
گردو کاملا اسیاب بشه تا به جوجه ها بچسبه
ده دوازده ساعت استراحت کنه عالی میشه
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۵
👌👌👌ممنوووون
مارال — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۲
مثل همیشه عالی
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۶
تشکر گلم
송지효 — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۷
به به عالیه..مطمئنم به امتحانش می ارزه..
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۱
ممنوونم گلممم
ایلار — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۳
به جای اب نارنج نمیشه از چیز دیگه ای استفاده کرد
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۰
گلم آب نارنج اجباری نیست
از آب انارم میشه استفاده کرد
مامانِ آقا کیارش — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۰
به به
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۱
قربونت گلم
✅`forozaŋ`_73 — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۸
خیلی عالیه عزیزم حیف که این سبزی های مخصوص شماله وتوشهرما پیدانمیشه😓😥
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۰
گلم جاش جعفری و کمی نعناع و گشنیز استفاده کنین
sedi — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۹
چ سبزی های عجیب غریبی 🙄اولین باره حتی اسمشو میشنوم 😁
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۹
ای جانم
برای ما آشناست گلم😊
هستی بانو — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۸
عاشق کاراتونم تارا خانوم
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۹
شما لطف داری عزیزم
مرساناگلی — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۸
سلام
سبزی هایی که نوشتین اینجا پیدا نمیشه😁جایگزین ندارن؟
و اینکه از رب غوره هم میشه استفاده کرد یا رب نارنج؟
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۸
گلم جاش نعناع و جعفری ولی کمتر از دستورش بزار
از رب نارنجم میتونین گلم ولی چاشنی اصلیش رب انار و آب نارنجه
❤Fateme 78❤ — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۴۲
تو دستور از اب نارنج استفاده شده رب نیست
زهرا 64 — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۸
عزیزم نوشته رب مورد نظر ،منظورش رب انار یا آلوچه هست
FM.77 — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۱
عااالیه😍
مهسا (گیلان) — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۶
اوففففف گیلانی و کباب ترشش به به 😋
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۷
دقیقا گلم👌👌
مامان راستین — سه‌شنبه، ۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۶
به به یه غذای کاملا شمالی😍😍😍
تارا®® — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۷
فداتمممم گلم