حلوا

سوالات متداول

❓آرد باید آرد گندم باشه؟

✅ ارد سفید هم میشه بانو.

❓ارد چی درست کردین؟

✅ یا آرد سفید،یا آرد گندم.

❓سلام میشه این و بدون زعفران درست کنم؟

✅ سلام،بله عزیزم
مشکلی نیست ،فقط عطر زعفرون رو نداره،و رنگشم روشن نیست
خودم تو دوران دانشجویی حتی با زرد چوبه هم درست کردم😂.

❓سلام بانو جان .اگه بخوام به جای روغن از کره استفاده کنم چند گرم کره مطابق ۱و نیم لیوان روغنه؟؟

✅ عزیزم حقیقتا من با کره و بدون روغن تاحالا درست نکردم
ولی فکر میکنم حدود ۱۵۰تا ۲۰۰گرم کره کافی باشه.

❓من شربت و هنگامی که ارد و روغن رو حرارت بود اضافه کردم یکم گذشت یه خورده روغن هم بهش اضافه کردم بعدش که برداشتم یه مدت گذشت سفت شد شما نمیدونید چرا اینجوری شد؟

✅ بعدم اینکه وقتی شربت رو اضافه میکنید مرتب هم بزنید رو شعله(حرارت کم) و نذارید زیاد سفت بشه،چون حلوا بعد سرد شدن خودش دوباره سفت میشه،ی کار دیگه هم ک میتونید انجام بدید تا حلوا روغن بندازه،بعد اینکه حلوا خودشو گرفت مرتب تابه رو حرکت دورانی بدین تا ب روغن بیفته، ی دلیل دیگه هم ک باعث سفت شدن حلوا میشه،شاید شکر زیادی استفاده کردین یا شکر کامل تو آب حل نشده.

❓سلام من می خوام درست کنم ، اگر یکم زنجبیل بهش اضافه کنیم ، مزش بد میشه ؟

✅ سلام
نه عزیزم مشکلی نداره زنجبیل بریزین،حتی کمی پودر هل هم بریزین خیلی خوش عطر میشه
میزان شکر هم بقول شما ذائقه ای هست ،حتی میزان روغن،بعضی ها دوست دارن حلوا شیرین باشه زیاد یا پر روغن و بعضی برعکس.

❓من تازه برای اولین بار میخوام حلوا درست کنم میشه اول آرد رو الک کنم بعد تفت بدم؟ وسوال دیگه اینکه میشه کمی آرد برنج هم به آرد خودم اضافه کنم؟

✅ حقیقتا من تاحالا با ارد برنج درست نکردم تو این زمینه نمیتونم نظر بدم،برای الک کردن ارد اگه بعد تفت دادن الک کنید بهتره چون ممکنه ارد حالت گلوله گلوله پیدا کنه و اگه الک نشه تو حلوا بد میشه
نکته دیگه اینکه مقدار روغن رو کم کم استفاده کنید چون بسته ب اردی ک استفاده میکنید روغن کمتر یا بیشتری میبره.

❓‌سلام ببخشید دقیقا چقدر زعفرون باید ریخت؟

✅ زعفرون سلیقه ایه عزیزم،خب بیشتر بریزین عطر بهتری داره،حتی میشه زعفرون اضافه نکرد حتی
ولی هرچی بیشتر بریزین رنگ حلواتون روشنتر میشه.

❓دوستان برای ۴ نفر چه میزان مواد نیاز است؟

✅ دولیوان آرد،یک لیوان شکر،یک لیوان روغن،یک لیوان آب
این مقدار خوبه،البته روغن رو ابتدا کامل نریزید چون بسته به نوع آردی ک استفاده میکنید گاهی روغن کمتر گاهی بیشتر میبره.با این مقدار مواد ی دیس گرد کوچیک حلوا در میاد و این ب شرطیه ک اشتهاتون خوب باشه،ولی اگه قراره در حد یک یا دو قاشق غ خ فقط بخورین ،مقدار مواد ک الان گفتم رو دوباره نصف کنید.

❓سلام. ببخشیدچراموقعی ک شربت واضافه کردم ،شده بوداب فقط ؟ میشه علتشوبگید؟ خودم فکرمیکنم شایدموقعی ک شربتشودرست میکردم بایدمیزاشتم ابش یکم بخاربشه اره؟؟؟

✅ سلام
گلم اشکالی نداره،میذاشتین روی حرارت و مرتب هم میزدید تا ب غلظت دلخواه برسه.

❓منظور یک لیوان و نیم هست یا نصف لیوان؟؟؟

✅ روغن یک لیوان و نیم
البته بسته ب نوع آرد هم داره،بعضی ارد ها روغن کمتر و بعضی روغن بیشتری میخوان،پس کم کم روغن رو اضافه کنید.

❓میشه به جای شکر پودر قند استفاده کرد؟؟؟

✅ عزیزم من تاحالا امتحان نکردم،راستش نمیتونم نظری بدم،میترسم بگم اره و بعد خراب بشه حلواتون.

❓ببخشید میزان روغن نصف پیمانه هست یا یک و نیم پیمانه؟

✅ به ازای هر لیوان آرد،نصف لیوان روغن.

❓سلام و خسته نباشید. من چندین بار به همین روش درست کردم ولی رنگ حلوا تیره نشده .البته طعم خیلی خوبی داشته. آیا رنگ به میزان زعفران هم بستگی داره؟‌

✅ سلام
بله عزیزم،رنگ حلوا به مقدار زعفرون بستگی داره،اگه میخواین حلواتون تیره بشه هم ارد رو بیشتر تفت بدین،هم ب مقدار خیلی خیلی کم زعفرون استفاده کنید.

❓ببخشید عزیزم برا ۴۰ تا ۵۰ نفر مواد باید چند برابر بشه؟

✅ عزیزم ب پیجم نگاه کنید، دوتا از اون دیس گردها برای ۴۰-۵۰نفر کافیه...
ک هر کردوم از این دیس ها رو من با همین مقادیر ک تو دستور هست درست کردم.

❓روغن رو داغ کنیم بعد آرد رو اضافه کنیم؟

✅ اول آرد رو بدون روغن تفت بدین
در مرحله بعد روغن رو بذارین رو حرارت ک گرم بشه،بعدش آرد تفت داده شده رو ک الک کردین ب روغن اضافه کنید.

❓سلام خانوما ی سوال داشتم خواهشاً سریع جواب بدید خیلی مهمه وقتی روغن رو به آرد اضافه کردم شل شد این مشکلی داره یا نه ؟؟

✅ وقتی هم ب غلظت دلخواه رسید زیر تابه رو خاموش کنید،حلوا رو جمع کنید و تابه رو با دستتون حرکت گهواره ای تکون بدید تا حلوا ب روغن بیفته.

❓میشه هز ارد سه صفر قنادی استفاده کنم کدومش بهتره؟؟

✅ چرا عزیزم...
میشه استفاده کرد،من کامنت شما رو درست نخونده بودم اشتباه برداشت کردم
آرد سه صفر،آرد سفید،آرد نول یا آرد قنادی همشون یکین...
حلو با این آرد نرمتر و لطیف تره...
باز آرد چهار صفر خیلی خیلی بهتره.