حلوا ضیابری

– ممنون از نفس جان بابت دستورشون💐as #حلوا_ضیابری..

حلوا ضیابری - تارا

حلوا ضیابری


ممنون از نفس جان بابت دستورشون💐as
#حلوا_ضیابری

مواد لازم برای تهیه حلوا ضیابری برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد برنج ۲۰۰ گرم
  • عسل ۲۵۰ گرم
  • کره آب شده ۴ قاشق غذا خوری
  • گردو خرد شده به مقدار لازم
  • هل دارچین،زنجبیل(از هرکدام) 1 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه حلوا ضیابری

✔این حلوا به مدت هفته ها می تونید نگه داری کنید در ظرف دربسته

✔اگه موادتون سرد شد در حین کار یک کاسه آب داغ که بخار داره کنار دستتون باشه و مواد رو داخل ظرف رو اون بزارید تا دوباره گرم بشه

طرز تهیه حلوا ضیابری

1. آرد برنج رو در حد اینکه بوی خامیش گرفته بشه تفت می دیم ...

2. عسل رو حرارت ملایم گذاشته تا گرم و روان بشه ...

3. کره رو آب کرده و دوغش و بگیرید سپس عسل و کره رو به آرد تون اضافه کرده تا خمیر نرم بدست بیاد

4. این خمیر نه به ورز دادن زیاد نیاز داره نه به استراحت ... بابد سریع کار کنید ... نباید مواد سرد بشن باید ولرم باشن همه شون ...

5. خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسیم کرده سپس سطح کار رو کمی آرد می پاشیم .. و خمیر رو پهن می کنیم (کناره های خمیر رو با چاقو مرتب کنید و به شکل مربع دربیارید)

6. روش گردو هل و دارچین وزنجبیل پاشیده و به صورت پاکتی می پیچیم

سوالات متداول

ببخشید 250گرم میشه چقدر؟

✅ تقریبا میشه ۸تا۹قاشق غذاخوری .....ولی اگه دقیق با ترازو اندازه بگیرید خیلی خوب میشه.

این خوشمزس؟

✅ بله گلم ما دوس داشتیم.

من میخوام درست کنم ولی نمیدونم مزش چطوریه.لطفا راهنماییم کنید. آیا مزه و بوی خمیر نمیده؟ آخه نمیخوام با این گرونیا موادم دورریز بشه.

✅ دوستم اگه مراحل رو عین دستور برید فک نکنم خراب بشه من خودم اولین بار بود درست میکردم و خیلی خوشمون اومد طعم خوبی داره.

تارا جون عزیزم چطوری این حلوا تلفظ میشه مرشه لطفا با ِ َ ُ بنویسی؟

✅ مونا جون نمیدونم یه توضیحاتی وقتی میخواستم درست کنم خوندم...برات میذارم🌹ولی فک کنم با توجه به نوشته ها ض با کسره و ب با فتحه باشه ...بلد نیستم با گوشی فته کسره بذارم رو حروف 😁🙈
وقتی به شهرستان های غرب گیلان می روید، خوردن حلوای ضیابری را فراموش نکنید. حلوایی که قدمت ۵۰۰ساله دارد. آن هم در شهرستانی که در اصل «زِه آب بَر» بوده و در طول زمان به «ضیابر» تبدیل شده است..

سلام خوشمزه میشه؟؟

✅ سلام مونا جون من خودم اولین بار بود درست میکردم خیلی خوشم اومد.

نظرات کاربران

اف ام آشپز — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۲
ببخشید من هرچی گشتم دستور پخت دیگ ای از این حلوا ندیدم
شماگفتین as عزیز هم دستور این حلوا رو داده ولی پیدا نکردم
تارا — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۴
دوستم منظورم اینه که ابن دستور پخت برای ایشونه اسمشون رو ذکر کردم دستور رو از گروه تلگرامیمون گذاشته بودم
اف ام آشپز — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۶
ممنون از پاسخ سریعتون
میشه بجای عسل شکراب ریخت؟
تارا — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۳
نه عزیزم طبق دستور درست کنید
خراب نشه حیفه موادتون
اف ام آشپز — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۴
چشم
یه سوال دیگ
داخل ارد و مواد نمیشه هل و دارچین و زنجبیل مقداری بریزیم؟
تارا — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۴
مواد داخلش داره دیگه این ادویه هارو
من طبق دستور پیش رفتم😊
اف ام آشپز — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۴
باشه
ممنون عزیزم ♥️♥️♥️
تارا — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۷
خواهش میکنم💗🌹
یاسی — چهارشنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۸
خوب بود
تارا — پنجشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۵
🌹🌹
Fatima banoo — چهارشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۵۷
من از این حلوا درست کردم فکر کنم یه کم خشک شد و اردبرنجش زیادتر بود. اما طعم خوبی داشت. فقط بعد از خنک شدن خیلی خشک و ترک خورده شد .طعمشم معمولی بود بنظر من
یکی یدونه — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۰
ببخشید 250گرم میشه چقدر؟
تارا — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۷
تقریبا میشه ۸تا۹قاشق غذاخوری ولی اگه دقیق با ترازو اندازه بگیرید خیلی خوب میشه
یکی یدونه — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۷
و دون دون توش بود
مامان محمدوحنانه — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۸
احتمالا آرد برنج تون درشت بوده
تارا — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۲
تو خمیر دون دون بود؟چی بگم عزیزم برای من مثل بقیه خمیرا بود
یکی یدونه — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۶
ممنون گلم
ولی درست کردم کرم رنگ شد و اصلا خوب نشد
اما من که روزه بودم داداشم خورد گفت طعمش خوب شده
تارا — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۲
شاید به خاطر رنگ عسلتون بوده؟برای منم رنگش کرمه زیر نور افتاب زیاد مشخص نیست حالا اصلا خوب نشد؟یا خوب بود طعمش؟😊
یکی یدونه — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۹
این خوشمزس؟
تارا — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۶
بله گلم ما دوس داشتیم
ریحانهT.A T.A — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۸
کاش پیمانه ای هم میگفتی
تارا — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۷
🙈🙈🙈🙈راستش این دستورم نفس جان تو گروه اشپزی گذاشته بودن و چون برام جالب بود مدلش درست کردم طبق دستور😊
baharak — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۴
عسل جایگزین نداره عزیزممم.من حساسیت دارم ولی خیلی دوست دارم امتحان کنم این نوع حلوارو
تارا — شنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۷
بهارک جون یکی از دوستان گفتن با شربت بار میشه درست کرد
hadis-soltani — پنجشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۸
عالیه عزیزم حتما درست میکنم
تارا — پنجشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۹
ممنون مهربونم
معصومه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۰
بی نظیره بانو
تارا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۴
ممنون عزیزم💐
مامان محمدوحنانه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۴
خدارو شکر قابل خوردن ولی خیلی شیرین
تارا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۷
حتما دقیق اندازه نکردید بانو جان وگرنه که شیرینی جز عسل نداره 😔از حلوای من هرکی خورد گفت کم شیرینه تازه نمیدونم برای شما چرا اینجوری شدهمن اگه دستوری رو خودم امتحان نکنم اصلا نمیذارم این دستورم خوب دراومدبرای خودم هرکی خورد پسندید😊
مامان محمدوحنانه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۹
مشکل از دستور شما نیست گلم احتمالا من خودم جایی اشتباه کردم
تنهای بی نام — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۵
من امروز میخوام درست کنم و داشتم کامنتها رو میخوندم تا از تجربیات دوستان استفاده کنم. شاید عسل شما از اون مدل بوده که رنگشون روشن و کمی شُل و روان هستن. آخه چند مدل عسل توی بازار هست. در اینصورت حلواتون شل و چسبناک میشه.
مامان محمدوحنانه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۸
نمیدانم چون من همسرم خودش عسل میخره و شرکتی نیست ارگانیک خانگی واسه همین احتمال داره واسه اون باشد
تارا — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۶
ماهم همیشه عسل محلی میخریم نه بازاری
تارا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۵
بله حق با شماست شاید برای دوستم اونجوری بوده
مامان محمدوحنانه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۸
نمیدانم با ترازو دیجیتال اندازه گرفتم😭😭😭😭 احتمالا یکجا اشتباه کردم
تارا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۳
به هرحال باز خداروشکر قابل خوردنه و حیف نمیشه موادتون🌹
مامان محمدوحنانه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۸:۱۰
اره خدارو شکر
زینب — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۳
من ازین حلوا ها خوردم طعمش بینظیره. ولی تاالان درستش نکردم 🙃
مامان محمدوحنانه — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۴
من درست کردم خیلی خمیرش چسبناک بود دم افطار بخورم ببینم مزش چه جوری مال من خیلی بد حالت گرفت من با عسل درست کردم آرد برنج مقداری که گفتید زدم حلوا اصلا مدل خمیر نشد یک چیز شل شد مجبور شدم آرد بیشتری اضافه کنم خدا کنه خوشمزه شده باشد با اون همه عسل🤔🤔🤔🤔🤔🤔
تارا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۶
دوستم منم با همین دستور درست کردم اتفاقا مال من اصلا شل نبود ۲۵۰گرم عسلم تقریبا میشه ۸قاشق غذاخوری به زور خمیر میکنه اردونمیدونم امیدوارم همونجوریشو دوس داشته باشید
مامان محمدوحنانه — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۸
نمیدانم الان میرم بخورم ببینم چه جوری
مهدیه — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۶
در ضمن به جای عسل میتونید از شربت بار استفاده کنید چون عسل هم گرونه
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۰
چه خوب 🌹
مهدیه — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۵
این حلوا مخصوص استان گیلان و شهر ضیابر هستش.که هر ساله تو عید نوروز درست میکنن.حتما حتما حتما درست کنید و از طعمش لذت ببرید مزه اصلی این حلوا زیره هست که باید زیاد باشه.همین مواد رو هم میشه تو یه دیس پهن کنید و گردو و زیره رو توش و روش بریزید و با گوشت کوپ بکوبید.خنک که شد لوزی برش بزنید.عالیههه
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۸
خیلی ممنونم از توضیحات مفیدت مهدیه جون🌹🌹🌹
تنهای بی نام — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۳۲
من میخوام درست کنم ولی نمیدونم مزش چطوریه.لطفا راهنماییم کنید.
آیا مزه و بوی خمیر نمیده؟
آخه نمیخوام با این گرونیا موادم دورریز بشه.
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۷
دوستم اگه مراحل رو عین دستور برید فک نکنم خراب بشه من خودم اولین بار بود درست میکردم و خیلی خوشمون اومد طعم خوبی داره
مونا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۷
تارا جون عزیزم چطوری این حلوا تلفظ میشه مرشه لطفا با ِ َ ُ بنویسی؟
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۹
مونا جون نمیدونم یه توضیحاتی وقتی میخواستم درست کنم خوندم...برات میذارم🌹ولی فک کنم با توجه به نوشته ها ض با کسره و ب با فتحه باشه ...بلد نیستم با گوشی فته کسره بذارم رو حروف 😁🙈
وقتی به شهرستان های غرب گیلان می روید، خوردن حلوای ضیابری را فراموش نکنید. حلوایی که قدمت ۵۰۰ساله دارد. آن هم در شهرستانی که در اصل «زِه آب بَر» بوده و در طول زمان به «ضیابر» تبدیل شده است.
یاسمینا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۵
چشم تاراجون ،قربونت😘💕
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۳
😘😘😘
sedi1996gheh — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۳
من ک عاشقشم .دنبال دستورش بودم 😁😁
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۴
پس منم منتظر عکس حلواتون ازین قسمتم😁😊
sedi1996gheh — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۹
توهمین نزدیکیا انشالله😁😁
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۵
ان شااللّه😁😊
samaneh_az❤️ — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۴
عالیه حتما که خوشمزس
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۳
ممنونم بله ما خیلی دوس داشتیم😊
sahar0822 — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۸
این دستور عالیه ما بهش میگیم‌ بال حالواسی و به صورت لوزی‌ برش میدیم
مرسی از دستورت
مونا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۰
سلام عزیزم میشه توضیح بدید چطوری ب روش لوزی برش میدید؟یعنی مواد میانی رو بین دو تا خمیر میریزید توی ی ظرف مسطح بعد برش میدید/
sahar0822 — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۲
سلام عزیزم نه مواد رو تو سینی گرد پهن‌ میکنم‌ حدود ۱سانت‌ پهن‌ میکنم‌ بعدش این مواد میانی‌ رو روش میپاشم‌ با دست فشار میدم‌ تا کمی بهش بچسبه خیلی وقتا هم چیزی روش نمیریزم‌ همینجوری‌ هم کلییییی‌ خوشمزس‌
تارا — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۸
چقدر خوب خیلی اسون میشه اونجوری برای من خیلی وقت برد تا کردن خمیر سری بعد اینجوری درست میکنم
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۶
میگم مونا جون با کاغذ الان براتون نشون میدم میذارم عکس🙈🙈
تارا — دوشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۰
سلام مونا جون فیلمشو فرستادم نمیدونم چرا نمایش داده نشده اولین بار بود میفرستادم شایدم من بلد نبودم فیلم بفرستم تو پیجم که نیست بزنه در صف بررسی یا نمایش😔
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۲
ممنون سحر جون خوشحالم دوس دارید💐💐
یاسمینا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۹
وای چه دستور جالبی داره،حتما خوشمزه میشه،ممنون تاراجون😘
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۱
ممنون عزیزم اره ما خیلی خوشمون اومد با اینکه اولین بار بود درستش میکردم😊
یاسمینا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۶
نوش جون عزیزم😍،انشا...درست کردم عکسشو میفرستم😉😊
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۲
پس منتظر ارسال عکستم یاسمینای گلم😘💗
ریحانه — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۷
چه جالب و با نمکن . خسته نباشی هنرمند
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۴
ممنون ریحانه جون🌹
Ronia — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۸
وای خدای من چقدر قشنگه و مطمئنا خوشمزه
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۴
ممنون رونیای گلم بله عالی بود ما دوس داشتیم💐😊
تارا®® — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۶
به به این حلوا فوق العادست دیگه
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۴
بله تارا جون عالی بود🌹
مونا — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۲
چیزیه ک تقریبا عامه پسند باشه
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۰
مونا جون راستش موادشو که میبینید اگه دوس دارید پس ترکیبشون رو هم دوس خواهید داشت
soogand khanom — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۴
من خودم شمالیم
واقعا این حلوا بی اندازه دوست دارم
خیییلی خوشمزست
مجلسی
شیک
خوش طعم
عاااال😍😍😍😍
soogand khanom — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۴
من خودم شمالیم
واقعا این حلوا بی اندازه دوست دارم
خیییلی خوشمزست
مجلسی
شیک
خوش طعم
عاااال😍😍😍😍
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۰
بله سوگند جون واقعا عالی بود💐💐
مونا — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۲
سلام خوشمزه میشه؟؟
تارا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۹
سلام مونا جون من خودم اولین بار بود درست میکردم خیلی خوشم اومد
مونا — یکشنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۱
ممنون گلم لطف کردین