حلوای ایرمیک مغزدار ترکی
– نوعی حلوای بسیار خوشمزه با مغز محلبی مخصوص کشور ترکیه..
حلوای ایرمیک مغزدار ترکی
نوعی حلوای بسیار خوشمزه با مغز محلبی مخصوص کشور ترکیه
مواد لازم برای تهیه حلوای ایرمیک مغزدار ترکی برای 8 نفر
- مواد اصلی
- آرد سمولینا یا ایرمیک 1.5 لیوان
- کره ۴۰ گرم
- روغن مایع ۷۵ گرم
- مواد شربت :
- شکر 1.5 لیوان
- آب 1.5 لیوان
- مواد لازم
- شیر ۲ لیوان
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- شکر ۴ قاشق غذا خوری
- پودر نارگیل ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه حلوای ایرمیک مغزدار ترکی
ایرمیک یا آرد سمولینا رو میتوانید از لوازم قنادی تهیه کنید
طرز تهیه حلوای ایرمیک مغزدار ترکی
1. اول شربت رو آماده میکنیم: شکر وآب رو باهم مخلوط کرده وروی حرارت بزارید تا شکر داخل آب حل شود وازروی حرارت بردارید لازم نیست بجوشه
2. کره راداخل ماهیتابه بریزید تاروی حرارت ذوب شود،روغن مایع رو اضافه وبعد ایرمیک رو اضافه کنید وبا قاشق چوبی مدام هم بزنید تا رنگ ایرمیک تیره شود
3. سپس شربت رابااحتیاط بریزید وهم بزنید مواظب باشید تو این مرحله دستتون نسوزه. با قاشق مدام هم بزنید تا آرد تمام شربت رابه خودجذب کند وجابیفته وروغن پس بده ،حدود نیم ساعت طول میکشه( درست مثل حلوای آرد گندم)اگر این مرحله رو بدرستی انجام ندید موقع برش حلوا تکه تکه میشه وازهم میپاشه
4. در این مرحله محلبی رو آماده کنید: شیر وشکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید تا گلوله ای نداشته باشه وروی حرارت هم بزنید تا به غلظت برسه،درآخر وانیل وپودرنارگیل رو اضافه کرده واز روی حرارت بردارید.
5. حالا کف قالب کمربندی رو نایلون فریزر بزارید ونیمی از حلوا رو کف قالب پخش وبا پشت قاشق خوب صاف ویکدست کنید .(مابقی حلوا رو بزارید داخل ماهیتابه با دربسته بمونه.) اگر قالب کمربندی در دسترس نبود میتونید از قالب پلاستیکی هم استفاده کنید ولی حتما داخل قالب سلفون بکشید
6. حالا محلبی داغ راروی حلوا ریخته ودردمای محیط بزارید تا خنک شه وخودشو بگیره وسفت شه(میتونید برای تسریع کار داخل یخچال هم بزارید)
7. وبعد بقیه حلوا را به آرامی روی محلبی پخش کنید وصاف کنید وداخل یخچال بزارید یک شب بمونه وبعد ازقالب جداکرده وبرش داده ونوش جان کنید
تصاویر تزئینات حلوای ایرمیک مغزدار ترکی
نظرات کاربران
اوکی فدات
ممنون از توضیحات همراه عکس
بــاعـــث افــتــخــارمـــهـــ از پــیــجـــم و دســتــور پــخـــت رولــت کــرپ رنــگــیــم دیــدن کــنــیــد
حتما باید درست کنم😋😋😋😋
آرد سمولینا تو لوازم قنادیا هست من ایرانیشو گرفتم راضی بودم
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ فرشته خانم چطوری این قالب خوشکل رو سلفون گذاشتین؟؟؟ نمیشه اصلا :-D
✅ عزیزم تو عکس مراحل رو ببینی من فقط قالبم رو چرب کردم ولی خیلی سخت خارجش کردم قالب کمربندی باشه کفش نایلون بذارید خیلی بهتره.
❓ تو ظرف پیرکس میشه سلفون کشید درست کرد؟؟ قالبی در میاد؟؟
✅ بله عزیزم میشه ولی حتما سلفون بکشید.
❓ اردسمولینا جایگزین داره؟
✅ بهتره جایگزین نکنید چون ممکنه حلوای معمولی مثل این خوب قالبی درنیاد
آرد سمولینا تو لوازم قنادیا هست من ایرانیشو گرفتم راضی بودم.
❓ سلفون همون نایلون فریزر هست؟ آردبخرم درست میکنم
✅ نه عزیزم سلفون با نایلون فرق داره ولی میتونی همون نایلونم بذاری.