خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای

– نان و خمیر

خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای - کوک‌برگر

خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای


کوک‌برگر
خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای
(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • شکر 3 قاشق غذا خوری
  • آرد 3.5 لیوان
  • کره 220 گرم
  • تخم مرغ (زرده) 2 عدد
  • آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای

1)بهتر است مواد را از ابتدا داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید.

بهتر است برای بهتر شدن خمیر آن را بعد از آماده شدن 24ساعت داخل ظرف چرب شده داخل یخچال قرار دهید و بعد استفاده کنید.

3)برای تهیه پای سعی کنید یک ظرف آب داخل فر قرار دهید تا پای خوشمزه و ترد شود

طرز تهیه خمیر مخصوص انواع پایر میوه ای

1. ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و 3مرتبه الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند.سپس شکر را به آنها بیفزایید و داخل میکسر ریخته و خوب هم بزنید.

2. کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید.یا آن را داخل میکسر بریزید تا مواد کاملا مخلوط شده و یکدست شوند.

3. سپس 5قاشق غذاخوری آب خیلی سرد ، آبلیمو و زرده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد.

4. سطحی مناسب را آرد پاشی کرده و خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند .توجه داشته باشید این خمیر را زیاد ورز ندهید ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند.

5. خمیر پای را پس از آماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت 5 ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود

نظرات کاربران

هانیه — جمعه، ۲۴ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۶
و اینکه اگه مواد اولیه رو نصف مقادیر گفته شده بریزیم، بازم خمیرمون خوب میشه؟؟
هانیه — جمعه، ۲۴ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۵
با این مقدار مواد، چقد خمیر خواهیم داشت؟؟ کل خمیر توی یک وعده استفاده میشه؟؟ و اگه نشد چ جوری نگه داری کنیم؟؟؟
chef majidi — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۱
خوبه
sara_khani — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۱
عالیه
آراز — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۸
کسی تا حالا درست کرده
مامان علی — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۰
خیلی عالیه