خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)
– پیتزا
خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)
کوکبرگر
خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)
(از دسته ی پیتزا)
مواد لازم برای تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر) برای 2 نفر
- مواد اصلی
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
- آرد 2 لیوان
- ماست 1/2 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- روغن 2 قاشق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)
1)در صورتی که میخواهید این خمیر را در فر طبخ کنید آن را با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
2)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
3)بهتر است در 10دقیقه ابتدای پخت روی ظرف دمکنی قرار دهید.
4)اصلا نیازی نیست تابه را خیلی چرب کنید مختصر روغن برای چرب شدن کافی است.
5)خواهشا از ماست خامه ای سون استفاده نکنید!این ماست برای استفاده در غذا اصلا مناسب نیست!
طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)
1. ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را 2تا 3مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود.
2. ماست را کاملا بزنید تا حالت روان پیدا کند.داخل کاسه ای آرد ، ماست ، تخم مرغ ، و روغن را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید سپس روی آن را با پارچه ای مرطوب پوشانده و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
3. پس از این مدت زمان سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را خوب پهن و نازک کنید.
4. خمیر را داخل تابه ای که کمی چرب شده بیندازید و اضافه آن را جدا کنید.رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود،
5. سپس آن را روی خمیر مالیده و نیم ساعت صبر کنید و بعد هر نوع مایه پیتزا که دوست دارید روی خمیر بریزید و رویش را با پنیر پیتزا و آویشن بپوشانید.
6. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید ، حدود 15 تا20 دقیقه صبر کنید تا زیر خمیر طلایی شده و پنیرها آب شوند سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید
تصاویر تزئینات خمیر مخصوص پیتزا تابه ای(بدون نیاز به فر)
نظرات کاربران
اصلا نمیسچبه بهم خمیره
دوستان عزیزم نیاز هست که بعد از تهیه ی خمیر، اون رو توی تابه ای که روش دمکنی گذاشتیم حدود نیم ساعت با حرارت خیلی کم بپزیم.
من چرا 20 دقیقه گذاشتم پیتزا بپزه ولی بازم نون پیتزا روش خمیر بود؟؟ مگه خمیر رو باید جداگونه میپختیم بعد روش مخلفات پیتزا رو بریختیم؟؟
بعنوان تجربه خدمت دوستان عرض کنم که باراول که درست کردم عالی شدولی مزه رب داشت باردوم به جای رب ازسس گوجه فرنگی استفاده کردم فوق العاده خوش مزه شد.
سراشپز لطفا این نکات رو بگو حتما :)
فروغ جان همه مواد پختنی تو بپز حتما بعد بریزروش
سراشپز نه بعد که رب و زدی بعدش موادو بریز
موفق باشید مرسی کلیپ برگر
این خمیرو رو اماده کردیم برای مثال سوسیس رو باید از قبل سرخ کرده باشیم که بچینیم رو خمیر یا نه موادی که روی خمیر قرار میدیم همه خام هستند و تواین ببست دقیقه پخته می شوند؟؟؟ ممنون
سوالات متداول
❓ آرد سفید یا گندم ؟؟؟؟
✅ من آرد سفید استفاده کردم فک کنم فرقی نداشته باشه.
❓ خمیر پیتزا نیاز هست تو ماهیتابه قبل از ریختن مواد نیم پز کرد؟
✅ نه نمیخوات.
❓ اینک میگید خمیری ک روش سس گوجه ریختیم در ماهیتابه نیم ساعت استراحت بدیم ینی خمیر روی شعله باشه ؟
✅ نه عزیزم..
❓ عالی.میشه ازخمیر اماده هم استفاده کنیم برای پیتزای تابه ای؟
✅ سلام اره میشه.
❓ سلام من چرا 20 دقیقه گذاشتم پیتزا بپزه ولی بازم نون پیتزا روش خمیر بود؟؟ مگه خمیر رو باید جداگونه میپختیم بعد روش مخلفات پیتزا رو بریختیم؟؟
✅ نه فقط موادو بپزید،شاید خمیرتون ضخامتش زیاد بوده.
❓ وقتی رب را میزنیم اینی که نوشته نیم ساعت صبر میکنیم باید زیر گاز روشن باشه یانه؟
✅ نه.
❓ اینکه میگه رب و رو خمیر بریزین و نیم ساعت صبر کنین باید زیر گاز روشن باشه یا نه؟؟؟؟؟؟؟؟
✅ نه.
❓ برای اینکه پنیر پیتزا خوب کش بیاد ؛ چکار باید کرد ؟!
✅ دوست عزیز من شنیدم اگر روی پنیر پیتزا آب اسپری کنید قبل پخت پنیر کش میاد.