خمیر پیتزا

سوالات متداول

❓خمیر من بعد دوساعت اصلا پف نکرد ، تازه موقع ورز دادن خیلی می‌چسبید , چرا؟؟ الان چیکارش کنم؟؟ این همه آرد توش گفتین بریزم خراب شد یعنی؟؟ آرد گندم ریختم البته

✅ ارد گندم سنگبه برای این خمیر.

❓از این خمیر میشه شیرینی درست کرد؟؟؟

✅ اره من درست کردم خیلی خوب شد نان سیمیت پختم.

❓سلام برا درست کردن خمیر پیتزا مایع خمیر رو از کجا تهیه کنم ؟

✅ شیرینی فروشی ها دارن.

❓سلام وقت بخیر . میشه بجای ارد قنادی از ارد نانوایی هم استفاده کرد ؟؟ و این مایه خمیر خشک همون مایه خمیری هستش که دونه های ریز حالت رشته ای هست که توی سوپری ها هم دارن روش نوشته پودر مایه خمیر ؟؟ اولین باره میخام خمیر کنم لطفا راهنماییم کنین مرسی🙏

✅ بله همونه.

❓یه سوال برای پیتزا وقتی خمیر و پهن کردیم باید ۱۰ دقیقه خمیر و داخل فر بپزیم بعد مواد روش بریزیم؟؟ اگه کسی میدونه میشه راهنمایی کنه؟

✅ اون مال خمیریه که با خمیر نانوایی درست شده.

❓سلام با ارد نان سنگک هم میشه؟ جفتشو دارم البته فقط میخوام بدونم با کدوم بهتر میشه

✅ فرقی نمیکنه اما با ارد قنادی بهتر میشود.

❓ارد با لیوان فرانسوی چقدر میشه؟

✅ ۵ لیوان.

❓مایه خمیر خشک فوری چیه ؟؟؟ همون مخمر هستش؟؟

✅ اره مخمر منظورشه مخمر فوری نان.

❓۵۰۰ گرم یعنی چند لیوان میشه؟؟؟؟؟؟

✅ سه لیوان.

❓یه سوال داشتم.خمیر مایه ی من عمل میاد اما حجم خمیرم دوبرابر نمیشه اشکال کارم چیه؟

✅ شاید خمیر مایه ات کهنه اس.از مخمر های فوری استفاده کن. پف میکنه وقتی دوباره ورزش بدی پفش گرفته میشه.

❓سلام ممنون از رسپی. ...فقط ی سوال. ..اضافه خمیر قابل نگهداری هست؟؟ چکارش کنم؟؟؟

✅ تا شش ماه تو‌فریزر.

❓خمیر خشک فوری ینی چی چجوریه؟

✅ از نانوایی هم میشه خرید.

❓ببخشید ۵۰۰گرم یعنی چند لیوان؟؟؟

✅ یعنی پنج لیوان.

❓سلام ، ببخشید من وقتی از فر در میارم با اینکه ظرف پیرکسم و چرب میکنم بازم میچسبه میشه بگین علت چیه؟

✅ سلام عزیزم کاغذ روغنی بنداز ته ظرف.

❓ببخشید منظور از 6 ق روغن جامد یعنی در همون حالت جامد6 ق یا اول باید ذوب بشه و بعدش 6 ق برداریم؟ با روغن مایع نمیتونیم جایگزینش کنیم؟

✅ حتی جای تخم مرغ تخم بوقلمون زدم ،جای خمیر مایه بکینگ پودر زدم جای آرد قنادی از آرد گندم زدم خیلی عالی شد😋🤗.

❓میشه بگین به چه تعداد پیتزا میشه باهاش درست کرد؟🤔

✅ بستگی داره خمیرتو چقد بگیری و نازک باشه یا نه، ۵تا حدودا میده حالا بخوای کوچیک و نازک بزنی بیشتر، من نازک کردم ۷تا بم داد.

❓۵۰۰گرم یعنی چقدر؟؟؟

✅ یعنی نیم کیلو.

❓میشه این خمیر رو با ماهیتابه پخت؟؟؟

✅ بله من در ماهیتابه پختم و خیلی عالی شد.

❓میگن مایه خمیر باید وربیاد یعنی چطوری بشه؟

✅ مایه خمیر باید عمل بیاد یعنی پف کنه و خمير
باید وربیاد یعنی بعد از ترکیب‌ با مایه خمیر عمل اومده و استراحتش حجمش زیادمیشه و پف میکنه.

❓دوستان خمیر مایه من عمل نمیاد،پیشنهادی دارین؟

✅ سلام . باید حسابی ارد و تخم مرغ و اب و خمیر مایع رو مشت ومال بدی تا حسابی عمل بیاد و بعد توی یه تشت بزاری و روش یه سینی بزاری و یه جای گرم مثلا نزدیک شوفاژ یا بخاری بزاری و روش هم یه پتوی کلفت بزاری که گاز تولید شده نتونه به راحتی از توش خارج بشه . بعد 2 ساعت وقتی پتو رو برداری یه بوی ترش از تشت احساس می کنی که یعنی خمیرت اماده است ..

❓کسی بوده با این خمیر پیراشکی درست کنه؟؟چطوربود

✅ اره من دیروز درست کردم عالی میشه.