خوراک گوشت قلقلی و سبزیجات

1. ابتدا پیازها را پوست بگیرید. یکی از آنها را خرد کنید و دیگری را با رنده ریز رنده کنید. آب این پیاز را بگیرید و با نمک، فلفل پاپریکا و کمی زردچوبه به گوشت چرخ کرده بیفزایید. مواد را ورز دهید و به شکل کوفته قلقلی شکل دهید. همه مایه را به این صورت آماده کنید.

2. پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز که سرخ شد، ادویه ها را به آن اضافه کنید. سپس کوفته قلقلی ها را هم داخل تابه بریزید و به خوبی آن ها را تفت دهید.

3. بعد از آن که گوشت های قلقلی کمی طلایی شد، به تابه مقداری آب و رب اضافه کرده و بگذارید تا کوفته ها بپزند. در این فاصله سبزیجات (بادمجان، کدو و سیب زمینی) را ورقه ای یک سانتیمتری برش بزنید و گریل کنید.

4. یک ربع آخر گوجه و سبزیجات گریل شده را به تابه حاوی کوفته های پخته اضافه کنید تا آنها هم کمی بپزند. می توانید این خوراک را با نان یا برنج سرو کنید