رولت گوشت و سبزیجات فصل

1. ابتدا پیاز، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. ساقه کرفس و قارچ را هم نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس سبزی های خردشده را داخل آن تفت دهید. بعدازآنکه نرم شدند، مخلوط را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. حالا گوشت چرخ کرده، نخودفرنگی، نعنای خردشده و مقداری نمک و فلفل هم داخل کاسه بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و ورز دهید.

2. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید تا شبیه یک مربع بزرگ شود. مخلوط را وسط خمیر قرار دهید و آن را به شکل یک استوانه بزرگ درآورید. حالا به آرامی خمیر را دور مواد بپیچید. تخم مرغ را در کاسه ای بزنید، سپس با برس روی خمیر بمالید.

3. رولت را روی سینی فر قرار دهید، سپس سینی را به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا رولت آماده شود. بعد از زمان ذکرشده رولت را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را برش بزنید و سرو کنید