خورش مرغ و ماست
– خورشت
خورش مرغ و ماست
کوک‌برگر
خورش مرغ و ماست
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ و ماست برای 6 نفر
- مواد اصلی
- سینه مرغ 600 گرم
- ماست 1 پیمانه
- سس مایونز 4 قاشق غذا خوری
- خامه 3 قاشق غذا خوری
- سیر 5 حبه
- روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- جعفری خرد شده برای تزئین کمی
نکته های مهم برای تهیه خورش مرغ و ماست
سینه مرغ به دلیل خشک بودن اغلب طرفداران زیادی ندارد، با این غذای سریع هم می توانید طعم واقعا جدید و خوبی را امتحان کنید و هم در مواقعی که وقت کمی دارید باز هم غذای خانگی و مطمینی داشته باشید که از نظر اقتصادی نیز به نفع خانواده است.
اگر زیاد علاقه ای به برنج و نان ندارید می توانید دو عدد سیب زمینی را آب پز کرده و هم زمان با سس به تابه اضافه کنید. در این حالت سس زودتر غلیظ می شود و سیب زمینی ها ترشی و چربی سس را به خود جذب کرده و طعمی عالی پیدا می کنند
طرز تهیه خورش مرغ و ماست
1. ابتدا سینه مرغ را بصورت نوارهای باریک خرد کنید.
2. سیر را رنده کنید و در صورت تمایل همراه با کمی زنجفیل رنده شده با روغن در تابه ریخته و با حرارت کم تفت دهید.
3. وقتی بوی سیر بلند شد مرغ را اضافه کرده و همراه با کمی نمک و فلفل تفت می دهیم. بهتر است بجای فلفل سیاه از فلفل سفید اضافه کنید چون رنگ غذا سفید است و به این شکل نمای بهتری خواهد داشت.
4. سس مایونز را هم زده و با ماست مخلوط می کنیم و همراه با خامه ترکیب می کنیم. مایونزی که به سس ماست اضافه می کنیم از بریدن ماست در ضمن پخت جلوگیری می کند و بافت خورشت زیباتر می شود. ولی شما می توانید مایونز را حذف کرده و با ماست جایگزین کنید.
5. مرغ که کامل تفت خورد و رنگش عوض شد سس ماست را به آن اضافه کرده و شعله را زیاد می کنیم تا جوش بیاید.
6. در این مرحله می توانید کمی زعفران به خورشت اضافه کنید تا غذا رنگ و عطر زیبایی به خود بگیرد.
7. در تابه را بسته و شعله را کم می کنیم تا سس کمی غلیظ شود و مرغ کامل بپزد. زمان حدودی مورد نیاز 15 دقیقه است. خودتان می توانید چک کنید وقتی که مرغ پخته و غلظت سس باب طبع شما بود شعله را خاموش کنید
نظرات کاربران
ی غذای نهاااایت ی ربی لذیذ که اقاتون فک میکنه از صب پای گازین:-)
روغن زیتون و خامه نداشتم نزدم ولی خیییییلییییی عالی شد
مهمونام هم خیلی استقبال کردن...
ممنون کلیپ برگر.
حتما امتحان کنید،حتی اگر خوشتون نیاد ارزش یکبار درست کردنو داره
من که خوشم اومد
و وقتی تغییر دادین در دستور پختش طعم بهتر شد؟