خورشت قرمه سبزی با سیر

– این خورشت عطر و طعم بینظیری داره..

خورشت قرمه سبزی با سیر - ❤fateme❤

خورشت قرمه سبزی با سیر


این خورشت عطر و طعم بینظیری داره

مواد لازم برای تهیه خورشت قرمه سبزی با سیر برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سبزی خورشتی (خردشده) ۳۰۰ گرم
  • گوشت گوسفندی خردشده ۳۰۰ گرم
  • لوبیا چیتی درشت ۸ قاشق غذا خوری
  • لیمو عمانی ۴ عدد
  • استخوان گوسفندی 1 تکه
  • پودر سیر و ادویه کاری به مقدار لازم
  • پیاز خردشده 1 عدد
  • عصاره قلم گوساله 3 قالب
  • جو پرک (پودرشده) 1 قاشق غذا خوری
  • رب انار یا (رب نارنج یا آلوچه) 1/2 قاشق غذا خوری
  • شنبلیله خشک 1 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • ادویه خورشتی به مقدار لازم
  • ادویه مخصوص قرمه سبزی به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه خورشت قرمه سبزی با سیر

از سیر تازه که برگ های سبزی دارن حتما استفاده کنین که عطر بینظیری به خورشت میده ...من برای 5 کیلو سبزی حدود 800 گرم سیر تازه و 500 گرم کرفس تازه +برگ کرفس و حدود 300 گرم پیازچه استفاده میکنیم با سبزی خورشتی باهم خرد میکنم....ریختن عصاره ی قلم گوساله که خودمان در منزل تهیه کردیم حتما استفاده کنین تا طعم بهتری داشته باشه

طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با سیر

1. سبزی خورشتی خرد شده و سیر تازه و کرفس تازه شاملش هست که من هر وقت بخوام سبزی خورشتی بخرم در فصل زمستان به مقدار بیشتری میگیرم و سرخ میکنم و فریز میکنم ...به مقدار 300 گرم سبزی 200 گرم سبزی خورشتی 50 گرم سیر تازه و 50 گرم کرفس تازه رو با سبزی خرد میکنم و داخل تابه میریزم و وقتی آب سبزی بخار شد روغن جامد بهش اضافه میکنم و حسابی سرخش میکنم و در آخر کمی زردچوبه و ادویه کاری بهش اضافه میکنم و کنار میذارم

2. پیاز رو رنده میکنم و با روغن جامد سرخ میکنم گوشت رو بهش اضافه کرده و حسابی تفت میدم ادویه های ذکر شده به جز نمک رو بهش اضافه میکنم و کمی تفت میدم

3. سبزی سرخ شده رو بهش اضافه کرده با موادم چند دقیقه سرخ میکنم آب سرد رو اضافه کرده وقتی به جوش آمد زیرش رو کم میکنیم تا آروم بپزه

4. لوبیا رو پاک کرده در قابلمه ی جدا میپزیم و دو بار آبش رو عوض میکنیم تا نفخش از بین بره

5. استخوان گوسفندی رو به خورشت اضافه کرده تا با سایر مواد پخته شه.....وقتی روی خورشت به روغن افتاده بود با قاشق روغن سیاه خورشت رو جمع میکنیم و داخل کاسه ای میریزیم تا در آخر روی خورشت بریزیم من چند بار این کارو انجام میدم تا به میزانی که میخوام روغن خورشت جدا داشته باشم

6. شنبلیله ی خشک شده رو در مقداری آب خیس کرده بعد داخل کمی روغن سرخ کرده و در اواسط پخت ب خورشت اضافه کرده(شنبیله به خاطر عطر و به روغن افتادن خورشت استفاده میشه بیش از حد نریزین که تلخ میشه)

7. لیمو هارو به کمک چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه میکنیم

8. بعد از گذشت 5 ساعت از پخت خورشت لوبیا ی پخته و عصاره ی قلم گوساله و نمک و رب انار و جو پرک رو به خورشت اضافه میکنیم تا خورشت طعم بگیره

9. وقتی خورشت جا افتاد زیرش رو خاموش میکنیم (من در آخر بهش یک الی دو قاشق چاشنی خورشت هاتی کارا به خورشتم اضافه میکنم که طعم بهتری میگیره)

10. خورشت رو در ظرف سرو ریخته و روغنی که از خورشت برداشته بودیم رو روی خورشت میریزیم....امیدوارم این خورشت خوشمزه رو درست کرده و نوش جان کنین

تصاویر تزئینات خورشت قرمه سبزی با سیر

خورشت قرمه سبزی با سیر - و باز هم قرمه سبزی و دیگر هیچ - مامان حسام ویوسف
خورشت قرمه سبزی با سیر - ناهار یکشنبه ی من قرمه سبزی مامانم تو سبزیش که میخواد سرخ کنه برگ سیر میریزه منم موقع پخت دو سه تاحبه سیر میریزم توش محشر میشه ساعت 8 صبح عمم زنگ زد گفت واسه تولد پسرات من ناهار میام پیشت از اونجایی که عمم عاشق قرمه سبزی های مامانمه منم واسش قرمه سبزی گذاشتم دقیقا مثل مامانم سفت و سیاه و ترش ما شمالیها اگه قرمه سبزی سفت و سیاه و ترش نباشه لب بهش نمیزنیم😉 خلاصه اومد و ناهار خورد و بعد از ظهرشم کیک خوردیم و کادوشو داد دیدم یه جعبه ی طلا باز کردم دیدم پلاک ماه تولد خودمه گفت طاطا برای بچه هات چیزی مناسب ندیدم عوضش برای تو پلاک حمل(فروردین) خریدم خیلی خوشم اومد دوسش دارم ولی دوست دارم شهریور میگرفت 😉😁 - مامان حسام ویوسف
خورشت قرمه سبزی با سیر - سلام قورمه سبزی مهمون مادرمهربونم بودم😍😍 جاتون خالی خیلیی چسبید☺ فدای محبت تک تک اتون 🌷🌷🌷 جاتون اینجاست❤❤❤❤❤❤❤👉👉👉👉👉 - ♡(بانو)♡ ☆
خورشت قرمه سبزی با سیر - مهمانی زن داداشم - Delsaa
خورشت قرمه سبزی با سیر - به قول دوستان کلیپ برگری جان جانان قرمه سبزیه شموالی با عطر سیر منم همیشه توش دو حبه سیر ریز میکنم طعمش رو محشر میکنه - مامان حسام ویوسف
خورشت قرمه سبزی - مری
خورشت قرمه سبزی با سیر - اگر آرامش می خواهی. مراقب مردم نباش … اگر ادب می خواهی. در کار کسی دخالت نکن. اگر پند زندگی می خواهی. در برابر آدم های احمق سکوت کن… ﻣﻬﻢ ﻧﯿﺴﺖ ﺯﻧﺪﮔﯽﺍﻡ ﭼﮕﻮﻧﻪ می گذرد. ﻋﺎﺷﻖ ﺁﻥ ﺧﺎﻃﺮﺍﺗﯽ ﻫﺴﺘﻢ ﮐﻪ ﺗﺼﺎﺩﻓﯽ ﺍﺯ ﺫﻫﻨﻢ ﻋﺒﻮﺭ می کنند ﻭ. ﺑﺎﻋﺚ ﻟﺒﺨﻨﺪﻡ می شوند. قرمه سبزی خوشمزه من بادستوردوست عزیز ❤fateme❤عالی شدا خیلی عالی😁 دوستتون دارم شدید💓💓💖💓💓💓 - ✅`forozaŋ`_73

سوالات متداول

جوپرک؟توقرمه؟؟؟مگ داریم مگه میشه

✅ فقط برای لعاب خورشته طعم جو رو احساس نمیکنین.

خانمی یعنی علاوه بر اینکه داخل سبزی خورشتی ،شنبلیله هست ،شنبلیله خشک هم میریزین؟؟میشه میزان سبزی های قورمه برای یه کیلو بگین؟؟

✅ آره شنبلیله خشک یه کم می‌ریزی و با سبزی تفت میدی که باعث روغن افتادن خورشت میشه و همم رنگ سبزی تو سیاه میکنه عالیه.

سلام من سبزی قرمه رو خودم حریدم و پاک کردم اما موقع درست کردن مثل قبلا طعمو عطری نداره جیکار کنم؟؟

✅ سلام گلم....الان فصل سیر تازه هستش بگیر و خردش کن و سرخش کن موقعی ک میخوای بپزی هم سبزی خورشتی و هم سیر رو باهم با گوشت و پیاز یه کم سرخش کن ....از ادویه ی خورشت قرمه سبزی هم برای خوش طعم شدنش حتما استفاده کن......همیشه موقع سبزی خریدن از سیر تازه و کرفس استفاده کن ک عطر و طعمش بینظیر میشه.

ببخشید چرا جوپرک بریزیم؟ من تاحالا نشنیدم روقرمه سبزی جوپرک بزارن

✅ عزیزم جو پرک ب خاطر لعاب انداختن ب خورشت استفاده میشه ....من داخل قیمه قرمه کرفس و خورشت لوبیا سبز همیشه میریزم.

نظرات کاربران

مریم — دوشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۳
من دوست داشتم خیلی خوشمزه بود
❤fateme❤ — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۸
نوش جان خوشحالم ک پسندیدین
مامان امیرمحمد — یکشنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۹
سلام چرا خورشت سبزی من رنگ اب لوله داره انگار اب لوله اوردی سبزی ریختی توش
❤fateme❤ — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۸
سلام عزیزم باید سبزی رو حسابی سرخ کنی با روغن جامد ادویه کم نزن و آب خورشت رو زیاد نکن بذار خوب جا بیافته
ایلار — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۴:۰۸
عزیزم شاید سبزی رو کم سرخ میکنی
Ap — شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۱
ادویه قرمه سبزی چی هستش من فقط زیره میریزم
❤fateme❤ — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۷
عزیزم ادویه ی مخصوص خورشت قرمه سبزیادویه کاری .زردچوبه .پودرسیر.فلفل. ادویه گوشت و هر ادویه ای ک دوس دارین میتونین داخلش بریزین
✅`forozaŋ`_73 — شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۱
عالی وخوشمزه بود ممنون
❤fateme❤ — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۶
خوشحالم ک دوست داشتین
مهدیس — سه‌شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۰
دوستان عصاره رو کی به خورشت اضافه کنم ک.چجوری
❤fateme❤ — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۳
اواسط پخت عصارع ی قلم رو میتونین اضافه کنین
ოaԋi — سه‌شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۹
جوپرک؟توقرمه؟؟؟مگ داریم مگه میشه
❤fateme❤ — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۲
فقط برای لعاب خورشته طعم جو رو احساس نمیکنین
مریم — چهارشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۳
ادویه قرمه سبزی کی اضافه کنم
❤fateme❤ — چهارشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۵
ادویه قورمه سبزی رو موقع سرخ کردن گوشت با ادویه های دیگه و ادویه هاتی کارا نیم ساعت الی یه ساعت قبل سرو بریز داخلش گلم
mamane saena — دوشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۶
وای گرسنم شد😩😋
❤fateme❤ — دوشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۳۵
ای جانم 😂
آرزو — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۸
چه رنگ زیبایی و لعاب عالی داره خورشتتون .ممنون از توضیحات کاملتون👏👏👏🤗🤗🤗🌷🌷🌷🌷
❤fateme❤ — پنجشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۳
مچکرم ازت مهربونم جاتون سبز
هناسه — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۸
سلام خسته نباشید شما چه سبزی هایی استفاده میکنید بی زحمت میشه به ماهم بگین
❤fateme❤ — پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۹
سلام عزیزم ...من سبزی خورشتی خرد شده میگیرمپیازچه و سیر تازه و کرفس هم میگم بهش میزنه
*آرتمیس وپارمیس* — شنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۹
منم قرمه سبزیهام عالی درمیان😋
زینب رستمی — یکشنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۶
قیامته 👅👅
♥️fereshteh ♥️ — شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۳
سلام ابجی خوبی خوشی😍🖐🖐🖐
♥️fereshteh ♥️ — جمعه، ۲۸ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۸
چرا عکس کارایی خوشگلتو نمی زاری اجی😍😍😍😍😍😍
آرام۶۹ — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۹
خانمی یعنی علاوه بر اینکه داخل سبزی خورشتی ،شنبلیله هست ،شنبلیله خشک هم میریزین؟؟میشه میزان سبزی های قورمه برای یه کیلو بگین؟؟
زهرا بانو — دوشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۳
آره شنبلیله خشک یه کم می‌ریزی و با سبزی تفت میدی که باعث روغن افتادن خورشت میشه و همم رنگ سبزی تو سیاه میکنه عالیه
❤fateme❤ — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۰۵:۲۷
بله عزیزم یک ق غ خوری شنبلیله ی خشک سرخ میکنم و ب خورشتم اضافه میکنمعزیزم من همیشه ۵ کیلو بیشتر میگیرم ب سبزی فروش بگین خودشون میزانش رو میدن براتون سیر و پیازچه تازه از هر کدوم ۱۰۰ گرم الی ۲۰۰ گرم برای یک کیلو سبزی کافیه
♥️fereshteh ♥️ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۳
😋😋
❤fateme❤ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۷
😘😍😘😍
مهسا — سه‌شنبه، ۲۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۳
وای دهنم اب شد
❤fateme❤ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۰
عزیزمی جات سبز😘
♥️fereshteh ♥️ — جمعه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۵
ابجی رفتییی😔😔😔
❤fateme❤ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۰
ن عزیز دلم هستم😘
♥️fereshteh ♥️ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۸
اه اومدیییییی عزیزم🤩🤩🤩🤩🤩واایییییییییی چه خوشحال شدم عزیزم😍😍😍😍😍😍😍😘💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻💃🏻
❤fateme❤ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۵
الهی فداتشم من 😍😍😍
♥️fereshteh ♥️ — دوشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۵:۲۴
خدا نکنه عزیز دلم 😍😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
مامان سارینا — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۲
مرسی ممنون
سحر — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
عزیزیم من سبزیم خوب سرخ میکنم اما رنگ خورشت تیره نمیشه سبز میشه چیکار کنم تیره شه
زهرا بانو — دوشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۴
روغن جامد باشه روغنتم زیاد باشه حدود یه ساعت با شعله کم سبزیو سرخ کن مدام هم بزن که نسوزه رنگ سبزی سیاه میشه عالیه
❤fateme❤ — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۴
عزیزم وقتی آب سبزی حسابی کشیده شد با روغن جامد سرخش کن تا حدی ک رنگ سبزیت تیره بشه از زردچوبه کمتر استفاده کن موقعی ک میخوای بپزی هم با گوشت و پیاز یه دور سرخش کن کمی هم از رب انار ترش یا رب آلوچه بزن تا رنگ خورشتت تیره بشه
محمد — جمعه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۶
قرمه سبزی جونم کجایی کجایی
حدیث — سه‌شنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۷:۳۰
سلام من سبزی قرمه رو خودم حریدم و پاک کردم اما موقع درست کردن مثل قبلا طعمو عطری نداره جیکار کنم؟؟
❤fateme❤ — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۰
سلام گلمالان فصل سیر تازه هستش بگیر و خردش کن و سرخش کن موقعی ک میخوای بپزی هم سبزی خورشتی و هم سیر رو باهم با گوشت و پیاز یه کم سرخش کن از ادویه ی خورشت قرمه سبزی هم برای خوش طعم شدنش حتما استفاده کنهمیشه موقع سبزی خریدن از سیر تازه و کرفس استفاده کن ک عطر و طعمش بینظیر میشه
حدیث — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۹
ممنون .بنظر شما کدوم سبزی ب جزشنبلیله باعث عطر قرمه میشه .احتمالا اون کم باشه از سبزیم.!!
❤fateme❤ — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۱
قربونا...برای عطر فقط شنبلیله و گشنیز و سیر سبز تازه
حدیث — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۴
😍😚😚😚
سجاد♡سودا =سویل — یکشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۳
عالی شده
❤fateme❤ — جمعه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۰
فدات
مریم علیخانی — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۴
سلام چه جوری قرمه سبزی اینقدر روغن افتاده و رنگش سیاه شده
❤fateme❤ — جمعه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۳
سلام گلم تمام نکاتش رو گفتماول این ک باید زود بار بذاری دوم از شنبلیله ی خشک بهش اضافه کنی و سوم هر وقت روی خورشت روغن گرف...روغن رو جمع کنی و تو به کاسه بریزی تا موقع سرو روش بریزی
ℳÅℜУαℳ — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۵
جو پرک؟!
❤fateme❤ — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۹
بله گلم
maryami — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۴
ببخشید چرا جوپرک بریزیم؟ من تاحالا نشنیدم روقرمه سبزی جوپرک بزارن
❤fateme❤ — یکشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۸
عزیزم جو پرک ب خاطر لعاب انداختن ب خورشت استفاده میشه من داخل قیمه قرمه کرفس و خورشت لوبیا سبز همیشه میریزم
ساغرگلی — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۱
عالیه به نظرتون کدوم قسمت از گوشت گوسفندی ب ا خورش بهتره سردست یا گوشت راسته ویا ممنون
❤fateme❤ — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
قربونت گلم من همیشه از ران گوسفندی استفاده میکنم حتما یک تکه استخوان هم استفاده کن داخل خورشت
bårdïä — شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۶
❤👍👍
❤fateme❤ — شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۷
😘😘
ریحانه — شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۳
وای چه خوشمزه . احسنت
❤fateme❤ — شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۷
😘😘😘
مامانِ مینا — جمعه، ۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۴
جالبه
❤fateme❤ — شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۷:۳۵
😘😘