دلمه برگ کلم با رب انار

1. ابتدا برنج را با آب ولرم شسته و به مدت 1 تا 2 ساعت به همراه مقداری نمک خیس کنید. سپس در صافی ریخته تا آب اضافی آن کاملا خارج شود.

2. . گوشت، آب، پیاز، گوجه فرنگی، 1 تا 2 حبه سیر رنده شده، جعفری، رب انار،فلفل ،کره، نمک و فلفل را با برنج مخلوط کنید تا به خورد هم بروند.

3. . کلم برگ را از وسط نصف کرده یا برگ برگ کنید. داخل آب و نمک در حال جوش بیندازید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بجوشد تا کلم برگ ها نرم شوند.

4. سپس آب کش کرده بگذارید سرد شود. قسمت سفت وسط برگ ها را جدا کرده و به اندازه کف دست ببرید.

5. مقداری از مایه دلمه را وسط برگ گذاشته و به شکل بقچه ای یا رولت بپیچید. ته قابلمه را روغن ریخته و تعدادی برگ ته قابلمه بچینید.

6. دلمه ها را کنار هم روی برگ ها قرار دهید. وقتی یک ردیف چیده شد، 2 تا 3 حبه سیر روی دلمه ها قرار داده و یک ردیف دیگر دلمه بچینید. همین طور تا آخر ادامه دهید.

7. برای تهیه سس، آب، رب انار، نمک و پودر کاری را با هم مخلوط کرده و روی دلمه ها بریزید سپس یک بشقاب روی دلمه ها قرار دهید تا موقع پخت باز نشوند.

8. به مدت 45 تا 60 دقیقه با حرارت ملایم بگذارید بپزد. وقتی آب دلمه کشیده شد در ظرف چیده، روی آن را با رب انار تزیین کنید