دمی لخلاخ (بوشهر)
– انواع پلو
دمی لخلاخ (بوشهر)
کوک‌برگر
دمی لخلاخ (بوشهر)
(از دسته ی انواع پلو)
مواد لازم برای تهیه دمی لخلاخ (بوشهر) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- برنج 3 پیمانه
- آب 5 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- فیله ماهی (خردشده) 800 گرم
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- زعفران (ساییده و حل شده در آب) 2 قاشق سوپ خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
- سیر 4 حبه
- پیاز داغ 1 قاشق غذا خوری
- کره 80 گرم
- شوید خرد شده 250 گرم
- گرد لیموعمانی 1 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه دمی لخلاخ (بوشهر)
اندازه شوید داده شده بر مبنای پاک شده است. مقدار پاک نشده آن 500گرم می باشد
به جای شوید تازه می توانید از 40گرم شوید خشک استفاده کنید
طرز تهیه دمی لخلاخ (بوشهر)
1. برنج را با آب و نمک خیس کنید.
2. ماهی را با زردچوبه، نیمی از زعفران، نمک و فلفل مزه دار کرده و در روغن سرخ کنید.
3. در ظرفی سیر را در روغن تفت داده و به همراه پیازداغ به ماهی بیفزایید.
4. کره را به برنج اضافه کرده، روی حرارت زیاد قرار دهید و در ظرف را بگذارید تا جوش آید.
5. زمانی که آب برنج در حال تمام شدن بود، شوید و نیمی از مخلوط ماهی را به آن اضافه کنید (هنگام پخت یکی دو بار هم بزنید) و بگذارید آب آن کاملا تبخیر شود.
6. زمانی که آب برنج کاملا تبخیر شد، بقیه زعفران را در گوشه ای از آن ریخته، در ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا پخته شده و دم بکشد.
7. پس از آماده شدن، پلو زعفرانی را جدا کرده، با مقداری پلوی دمی مخلوط کنید. دمی را نیز در ظرف مورد نظر بکشید و پلو زعفرانی، گرد لیمو و بقیه مخلوط ماهی را روی آن بریزید
نظرات کاربران