رب پلو

– غذاهای شیرازی

رب پلو - کوک‌برگر

رب پلو


کوک‌برگر
رب پلو

(از دسته ی غذاهای شیرازی)

مواد لازم برای تهیه رب پلو برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • برنج 4 پیمانه
  • رب انار 1/2 پیمانه
  • گردو (نگینی شده) 1/2 پیمانه
  • شکر 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز (سرخ شده) 4 قاشق سوپ خوری
  • گوشت (ماهیچه با استخوان) 700 گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه رب پلو

رب پلو غذایی بسیار خوشمزه و محبوب در استان فارس است .این غذا جزو غذاهای سنتی شیرازی است و به شیرازی پلو هم معروف است.

اگر دوست دارید غذایتان ترش باشد از رب نارنج استفاده کنید.

اگر از رب انار شیرین استفاده می کنید، می توانید شکر را حذف نمایید.

این برنج را می توانید با گوشت قلقلی سرخ شده و یا مرغ نیز سرو کنید

طرز تهیه رب پلو

1. ابتدا برنج را شسته، با نمک دو ساعت خیس می کنیم. آب را جوش آورده و برنج را در آب جوش ریخته تا کمی نرم شود، سپس در آبکش می ریزیم.

2. در فاصله زمانی که برنج در حال جوشیدن می باشدکشمش ها را شسته، سپس با رب انار، گردو و پیاز داغ در روغن تفت می دهیم.

3. شکر، نمک و فلفل را افزوده و حرارت را خاموش می کنیم. در ظرفی مناسب گوشت را به همراه مواد دلخواه آب پز کرده و وقتی آب آن کاملا تبخیر شد ابتدا با روغن خود گوشت و سپس با مقداری کره خوب سرخ میکنیم .

4. سپس مواد را لابه لای برنج داده و برنج را دم می کنیم، پس از آن در ظرف سرو کشیده و روی آن را با برنج زعفرانی و گوشت تزیین می نماییم

نظرات کاربران

الناز — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۴۹
خوب
Esteghlal — جمعه، ۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۴
شیرین میشع
shakiba — پنجشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۴
عالی
fati — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۷
این غذا رو با کشمش و هم چنین شیره انگور و رب انار و... درست میشه
.... — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۹
من رپ پلوی شیرازی درست کردم بامرغ خیلی خوب شدواین که من جنوبی هستم
saragoli — شنبه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۲
سلام موادو ک گذاشتیم لای پلو باید گوشتم بزاریم لای پلو؟؟؟؟
پوریا وپریا — دوشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۷:۲۴
سلام اره خانمهای کدبانوی زرقانی این پلو روبسیار عالی درست میکنن
وشیره انگور هم به ان اضافه میکنن محشر میشه من که عاشق این پلو هستم
fati — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۴
ببخشید بهتر به این غذا بگید پلو شیرازی چون رب پلو یه غذای زرقانی هست و کاملا با این غذا فرق داره و هیچ کس جز زرقانیا بلدش نیستن خیلی هم خوشمزه هست ما اصولا برای عید ها و مراسم های مهم درست میکنیم « زرقان در 25 کیلومتری شیراز هست »
mahsa — چهارشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۵
میشه بگید فرقش با این غذا چیه؟
fati — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۲
مهسا جان داخل این غذا کشمش و گردو رو با اگر دوست داشتید پیاز داغ تفت میدن و لای برنج میذارن و حدود ده دقیقه مونده به سرو رب انار و شیره انگور و روغن رو با هم مخلوط میکنن اگر ترش خاستین رب بیشتر و اگ شیرین خاستید شیره بیشتر و اگر خاستید طعم ملسی به غذا بده به میزان مساوی رب و شیره و روغن رو داغ میکنید روی برنج میدید تا ده دقیقه دیگه دم بیاد بعد مرغ جدا درست و سرو میکنید
fati — یکشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۴
ببخشید بهتر به این غذا بگید پلو شیرازی چون رب پلو یه غذای زرقانی هست و کاملا با این غذا فرق داره و هیچ کس جز زرقانیا بلدش نیستن خیلی هم خوشمزه هست ما اصولا برای عید ها و مراسم های مهم درست میکنیم « زرقان در 25 کیلومتری شیراز هست »
طیبه — سه‌شنبه، ۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۵۹
خوبه
کیارش علی نژاد — پنجشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۸
عالیههههههه
ریتاج — سه‌شنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۷
خیلی خوب
Ronia — چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۴
ممنون کلیپ برگر خیلی خیلی خیلی خوشمزه بود واقعا امروز ناهار لذت بردم خیلی خوب بود رفت توی لیست غذاییم
شیدا — جمعه، ۱۲ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۳۸
نمرش بیسته
ترگل — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۴
با رب انار پلوش خیلی ترش میشه
مهساشیرازی — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۵۱
سلام من شیرازی هستم ورب پلو غذای خانوادگی ناسیونالیستی خانواده ماست ولی مرحوم مادر من پیازداغ وکشمش وگردو را تفت میداد لای برنج میگذاشت بعد رب انار وشکر وکمی روغن را ده دقیقه قبل از کشیدن غذا روی برنج میداد وخیلی خوشمزه بود البته شیرازی های قدیم به این غذا قنبرپلو میگویند
شهراد — جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۵
اینکه رب پلو نیست. رب پلو کشمش هم داخلشه
cyprus — چهارشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۱
ﻣﻦ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﺮﺩﻡ ﻣﺮﺩﻡ اﻧﻘﺬﺭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺑﻮﺩ
مامان آرتین — چهارشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۳ - ۲۱:۲۸
کشمش پلو شمالی ها هم اینطوریه
خوشمزست
MaRyam — چهارشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۴ - ۲۰:۲۹
عزیزم,احتمالا این غذا مال همون شماله,من که تو شیرازم هیچوقت همچین غذایی نه دیدم نه شنیدم,
gisoo — دوشنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۲
دهنم آب افتاد عاشق پلو با رب انارم