رب پلو
– غذاهای شیرازی
رب پلو
کوک‌برگر
رب پلو
(از دسته ی غذاهای شیرازی)
مواد لازم برای تهیه رب پلو برای 5 نفر
- مواد اصلی
- برنج 4 پیمانه
- رب انار 1/2 پیمانه
- گردو (نگینی شده) 1/2 پیمانه
- شکر 2 قاشق سوپ خوری
- پیاز (سرخ شده) 4 قاشق سوپ خوری
- گوشت (ماهیچه با استخوان) 700 گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه رب پلو
رب پلو غذایی بسیار خوشمزه و محبوب در استان فارس است .این غذا جزو غذاهای سنتی شیرازی است و به شیرازی پلو هم معروف است.
اگر دوست دارید غذایتان ترش باشد از رب نارنج استفاده کنید.
اگر از رب انار شیرین استفاده می کنید، می توانید شکر را حذف نمایید.
این برنج را می توانید با گوشت قلقلی سرخ شده و یا مرغ نیز سرو کنید
طرز تهیه رب پلو
1. ابتدا برنج را شسته، با نمک دو ساعت خیس می کنیم. آب را جوش آورده و برنج را در آب جوش ریخته تا کمی نرم شود، سپس در آبکش می ریزیم.
2. در فاصله زمانی که برنج در حال جوشیدن می باشدکشمش ها را شسته، سپس با رب انار، گردو و پیاز داغ در روغن تفت می دهیم.
3. شکر، نمک و فلفل را افزوده و حرارت را خاموش می کنیم. در ظرفی مناسب گوشت را به همراه مواد دلخواه آب پز کرده و وقتی آب آن کاملا تبخیر شد ابتدا با روغن خود گوشت و سپس با مقداری کره خوب سرخ میکنیم .
4. سپس مواد را لابه لای برنج داده و برنج را دم می کنیم، پس از آن در ظرف سرو کشیده و روی آن را با برنج زعفرانی و گوشت تزیین می نماییم
نظرات کاربران
وشیره انگور هم به ان اضافه میکنن محشر میشه من که عاشق این پلو هستم
خوشمزست