رشته آردی خونگی

1. در مرحله اول برای درست کردن رشته آردی بهتره از آرد گندم که برای تهیه نان مصرف دارد استفاده شود.

2. در مرحله دوم آرد را با نمک مخلوط ویک بار الک کنید. آب ولرم را نه داغ نه سرد کم کم به آرد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن مدام آرد را هم بزنید که یک خمیر سفت ومنسجم داشته باشید. می توانید خمیر را با دست ورز بدهید ، خمیر باید در حدی باشد که به دست نچسپد و خیلی راحت از ظرف جدا شود.

3. توجه داشته باشید سفتی خمیر بیشتر از خمیر معمولی است. بعد از آماده شدن خمیر مهمترین مسیله استفاده از آرد زیاد روی تخته کارتان موقع پهن کردن خمیر است.

4. خمیرها را به اندازه یک گردو جدا جدا گرد کنید و روی پارچه تمیزی که از قبل پهن کرده اید بگذارید، تخته کار و وردنه برای پهن کردن هم حتما در دسترس داشته باشید. روی تخته کار کمی آرد ریخته و بعد یکی از خمیرهای گرد شده را برداشته و با وردنه خمیر را باز کنید اگر حالت چسپندگی داشت کمی آرد روی نان بپاشید تا به وردنه نچسپد ، سپس نان ها را روی پارچه با فاصله کم پهن کنید.

5. سپس نان های پهن شده لازم نیست خشک شود و با دستگاه رشته کن خانگی ردیف اولی چرخ کرده و شته های چرخ شده را روی پارچه تمیزی که جدا پهن کرده اید با فاصله بریزید واجازه بدهید رشته ها جلو نور آفتاب کامل خشک شود. چون حیاط خونه ما ویلایی است رشته های آردی خیلی زود خشک می شود. ولی توجه داشته باشید عزیزانی که اکثرا آپارتمان نشین هستن اگر قسمت بالکن خانه هایشان مشرف به نور آفتاب باشد به راحتی می توانند این رشته آردی درست بکنند. طریقه پهن کردن نان مطابق شکل مراحل که ارسال کردم،

6. طبق شکل ملاحظه می کنید به همین راحتی با وسایل خیلی کم رشته آردی درست کردم که هم به صرفه ، و نسبت به رشته بازاری از نظر کیفیت خیلی بهتر است.

7. ما جنوبی ها زنان ودختران زحمتکش خودمان این رشته ها درست می کنیم وبعد از خشک شدن رشته های آردی را داخل یک کیسه نخی میریزیم و برای رشته پلو ، یا به عنوان رشته سوپی یا آش استفاده می کنیم. فقط در زیر قسمت نکته ها به موارد استفاده آن اشاره خواهم کرد تا دوستان عزیز بتوانند از این دستور استفاده و درست بکنند. عکس قسمت مراحل درست کردن خمیر و پهن کردن وچرخ کردن همچنین عکس دستگاه رشته ساز خونگی میزارم تا بهتر متوجه شدید