رول سوسیسی با گوشت و تخم مرغ

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. روی یک سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. سپس روی سینی توری فلزی بگذارید و دوباره روی آن را هم یک ورقه کاغذ روغنی پهن کنید. با کمک نوک یک چاقوی تیز تمام سطح این کاغذ را سوراخ کنید.

2. 8 عدد تخم مرغ را در یک قابلمه در کنار هم به صورت یک سطح بچینید. روی آنها را با آب سرد بپوشانید و روی حرارت متوسط بگذارید. قبل از جوش آمدن آب، تخم مرغ ها را کمی جابه جا کنید.

3. (این کار به قرار گرفتن زرده در وسط تخم مرغ کمک می کند.) بعد از جوش آمدن آب، دیگر ظرف را تکان ندهید و به مدت 7 دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ ها بپزند. بعد آنها را در ظرف آب سرد بیندازید تا پوستشان به راحتی جدا شود.

4. حالا گوشت چرخ کرده، پیاز، سس باربیکیو و جعفری را در کاسه ای بریزید. یکی از تخم مرغ های اضافی را در این کاسه بشکنید، خوب مخلوط کنید و ورز دهید.

5. خمیرهای هزارلا را روی سطح صاف و تمیزی بگذارید. روی هر کدام از خمیرها نیمی از خرده نان را بریزید. سپس نیمی از مایه گوشتی را هم روی هر خمیر پهن کنید. البته از یک طرف لبه حدود 6 سانتیمتر جا بگذارید برای بهتر جمع کردن خمیر. در امتداد طول هر خمیر و روی وسط مایه گوشتی 4 عدد تخم مرغ پخته پوست کنده را نزدیک به یکدیگر بگذارید

6. لبه خمیر را با کمی آب خیس کنید. خمیر را از یک طرف لوله کنید طوری که مایه گوشت روی تخم مرغ ها را بپوشاند. با محکم لوله کردن خمیر مواد را به هم فشرده کنید. در آخر لبه های خمیر را روی هم بیاورید و محکم کنید. خمیر را بعد از هر تخم مرغ ببرید و باز لبه های خمیر را جمع و فشرده کنید. به این طریق 8 عدد سوسیس با مرکز تخم مرغ دارید.

7. هر سوسیس را روی سینی آماده شده بگذارید طوری که بخش جمع شده خمیر در زیر قرار بگیرد. تخم مرغ باقیمانده را در کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید. بعد روی سوسیس ها بمالید. سینی را در فر به مدت نیم ساعت حرارت دهید تا روی سوسیس ها طلایی شود