زردچوبه
– سالم و خانگی..
زردچوبه
سالم و خانگی
مواد لازم برای تهیه زردچوبه برای 1 نفر
- مواد اصلی
- چوب زردچوبه 1 کیلوگرم
- روغن مایع 1/3 پیمانه
نکته های مهم برای تهیه زردچوبه
بهتر است بعد از سرد شدن بدهید عطاری بیرون برایتان آسیاب کند
طرز تهیه زردچوبه
1. چوب زردچوبه رو تهیه و تمیز کنید
2. روغن رو در ماهیتابه رو حرارت بریزید تا کمی داغ شود
3. کل زردچوبه رو اضافه و با حرارت کم مرتب هم بزنید تا زمانی که رویشان حباب بزند و حالت پفکی و ترد شود
4. زردچوبه آماده را در صافی بریزید و بگذارید روغن اضافی آن برود.
نظرات کاربران
سحر ناز
— سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۳
میشه زودتر جوابمو بدین منتظرم
سحر ناز
— سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۳
خانمی منظور از پیمانه روغن چیه
ترنم و طلوع
— سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۸
هر پیمانه ای میشه مثل پیمانه شیرینی پزی یا لیوان دسته دار فرانسوی یا لیوان آب خوری
arezoo
— چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۴
ممنون میشم منو راهنمایی کنیدرفتم چوب زرچوبه خریدم عطاری گفت سه بار توی یه روز ابشو عوض کن تاشیرین بشه‌انجام دادم وبعد تیکه تیکه کوچیک کردم توی ابکش گذاشتم وبعدازیک روز اومدم توی روغن کم مقداریشو تفت دادم وبعد اسیاب کردم ولی ادویه ی من مثل بیرون پودری نشده.که زردوپوک وسبک هست.البته یه مقداری زردچوبه های من نم داشتن.یه جاخوندم که گفت باید۱روزکامل بذاری افتاب بخوره خشک بشه.بعداسیاب کنی؟حالاچیکارکنم.
ترنم و طلوع
— چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۹:۴۸
ما زردچوبه رو نمی شوریم خانوم اینجوری که همه رنگش میره!!!
arezoo
— چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۴
ممنون میشم منو راهنمایی کنیدرفتم چوب زرچوبه خریدم عطاری گفت سه بار توی یه روز ابشو عوض کن تاشیرین بشه‌انجام دادم وبعد تیکه تیکه کوچیک کردم توی ابکش گذاشتم وبعدازیک روز اومدم توی روغن کم مقداریشو تفت دادم وبعد اسیاب کردم ولی ادویه ی من مثل بیرون پودری نشده.که زردوپوک وسبک هست.البته یه مقداری زردچوبه های من نم داشتن.یه جاخوندم که گفت باید۱روزکامل بذاری افتاب بخوره خشک بشه.بعداسیاب کنی؟حالاچیکارکنم.
مسافر دنیا
— سه‌شنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۲
عالیه عید درست کردم بااین دستور عالی بود
مصطفی
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۴
راستی نمیشه به جای سولاردام از ماهیتابه رژیمی استفاده کرد
ترنم و طلوع
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۷
من جایی از سولاردام اسم نبردم!!!
مصطفی
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۶
خانوم احمدی عزیز میشه طریقه پخت زرد چوبه رو برام بفرستین
ترنم و طلوع
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۷
همین هست دیگه!
مصطفی
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۵
سلام خانومت عزیز
حسین اقا
— سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۰
ای ول ترنم خانوم منم همین طوری زرد چوبه تهیه میکنم ☺
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۵
مراحل کار رو برای یادگیری بهتر فرستادم اما کلیپ برگر تأیید نکرد.
فاطمه جهان پیما
— پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۷
ببخشین شما روغن اضافه کردین خراب نمیشه ،اخه روغن وزردچوبه
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۵
نه میذاریم صافی روغنش میره و یک روز میذاریم خشک میشه بعد میدیم آسیاب اصلا هم روغنی نیست همینجور که تو عکس می بینید . کیفیت بالا و رنگ دهی عالی
خانم احمدي
— سه‌شنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۴
من چوب زردچوبه رو داخل سولاردام گذاشتم مثل پفيلا شکفته و نرم شد بعد نيم کوب کردم و آسياب کردم خيلي خوب شد
ترنم و طلوع
— سه‌شنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۸
جالبه قبلش روغن نزدین؟
خانم احمدي
— سه‌شنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۳
نه اصلا روغن نزدم
حالت پخت ترکيبي با توان ششصد وات يک الي دو دقيقه گذاشتم شکفته شد
ولي چوبهاي بزرگ زودتر و بهتر باز و نرم شد
حالت پخت ترکيبي با توان ششصد وات يک الي دو دقيقه گذاشتم شکفته شد
ولي چوبهاي بزرگ زودتر و بهتر باز و نرم شد
setayesh
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۱
هرکسی که مشهدزندگی میکنه خوش به حالشه همیشه ادویه تازه تودسترسشه.اونجا راتون افتاد چوب زدرچوبه بخرید بهتره.وتازه تره من بعضی ازادویه هامو میگم هرکی میره مشهد یاخودم میرم تهیه میکنم.بخصوص زردچوبه چون این طرفا ممکنه ارد ویاچیزدیگه قاطی داشته باشه
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۶
من اکثر وسایل ادویه و عطاری هامو از کرمان یا شیراز میخرم واقعا ارزون
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۶
شما کجا هستید؟! برعکس ما اصلا جنس مشهد رو قبول نداریم! کلا سعی میکنیم خریدمون از مشهد فقط نبات و نخودچی کشمش باشه
setayesh
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۹
ماقزوین هستیم ولی به شیرازوکرمان دسترسی اصلانداریم😊
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۸
همون قزوین بگیری به صرفه تره والا !
setayesh
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۸
حرارت ببینه بهتره من ی بار خشکشو اسیاب کردم.اسیابم داشت گریه میکرد🤣اینقدرخسته شده بود که نگو😄😄😄😄شانس اوردم خراب نشد
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۵
باید جوری سرخ بشه که پفکی بشه شعله کم ولی نسوزه من عکس مراحل فرستادم کلیپ برگر تأیید نکرده
فاطمه«حسناطهورا»
— شنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۱
خیلیییی جالب
nooy
— سه‌شنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۶
عالیه
بانوی ❤امیر
— پنجشنبه، ۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۵
باریکلا
وحیده
— چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۰
عالیه آفرین همه چی خونگیش خیلی بهتره👏👏👏👏👏👏👏
Defne
— یکشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۳
خواص زيادي داره
zari maman
— سه‌شنبه، ۲ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۳
ببخشید کسی میتونه بگه تلخی زرد چوبه رو چه طور از بین ببریم زیاد ریختم تو غذا غذام تلخ شده
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۶
کمی آبلیمو تازه بریزید.
مهرنوش خانم
— پنجشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۸
ببخشید خانمی وقتی چوبش رو از عطاری گرفتیم جوب رو بشویم یا فقط تمیز کنیم بعد تفت بدیم بعد همه رابا هم تفت بدیم یا کم کم تفت بدیم
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۱
نیاز به شستن نیست فقط تمیز کنید. بستگی به میزان زردچوبه و اندازه ظرفتون داره میشه کم کم یا یک دفعه تفت داد دست خودتونه.
مامان درسا
— جمعه، ۷ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۱
عالیه
عشق=آشپزی
— پنجشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۱
وای واقعا عالیه و سالم
یمین
— سه‌شنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۲
من گرفتم ودرست کردم عطر وبوش واقعا عالیه👌👌👌👌
سمان گلی
— دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
دیگه یه زردچوبه چیه که بریم چوبشو بگیریم و حرارت و روغن بدیم و خشک کنیم و باز بدیم عطاری اسیاب کنه...😰😰😰
ترنم و طلوع
— دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۶
این سالم و مطمئن هست عزیزم. زردچوبه آماده بیرون آرد قاطی داره انتخاب با خودتون!!!
مهلا
— دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۲
سالاد ماکرانی
میم...
— یکشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۵
ممنون از آموزشت مریم جون❤
برکه
— پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۸
جالبه خیلی ولی من نشنیده بودم حتما امتحان میکنم
برکه
— پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۳
خوب همون خشکشو آسیاب میکنیم دیگه روغن و حرارت واسه چیه
ترنم و طلوع
— چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۱
زردچوبه خشک خیلی سفته تفت میدیم با روغن تا ترد بشه و راحت آسیاب بشه تیغه آسیاب رو نشکنه
ترنم و طلوع
— پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۲
بعد از حرارت با روغن ترد میشه اگه حرارت نبینه خشک و سفت هست و تیغه آسیاب رو میشکنه
دستورپخت های مرتبط
چاشنی وادویه
آسان
ادویه کباب
― موارد مصارف :
انواع کباب (کوبیده ،بختیاری ،برگ،چنجه )
کباب های تاوه (کتلت ،کباب شامی ،)
کوفته قلقلی..
چاشنی وادویه
آسان
ادویه مخصوص فلافل
― این ادویه مخصوص فلافل ، و حتی داخل سمبوسه هم میتونید استفاده بکنید .
عطر وطعم این ادویه فوق العاده عالی میشه .
مواد فلافل که چرخ کردید ،سپ..
چاشنی وادویه
آسان
آرد سوخاری خونگی
― چاشنی وادویه
چاشنی وادویه
آسان
چاشنی زنجبیل و سیر
― چاشنی وادویه
چاشنی وادویه
آسان
ادویه مخصوص پلو
― چاشنی وادویه
چاشنی وادویه
نیمه حرفه‌ای
لیمو عمانی خانگی
― لیمو -عمانی -خانگی..
سوالات متداول
❓ ممنون میشم منو راهنمایی کنیدرفتم چوب زرچوبه خریدم عطاری گفت سه بار توی یه روز ابشو عوض کن تاشیرین بشه‌انجام دادم وبعد تیکه تیکه کوچیک کردم توی ابکش گذاشتم وبعدازیک روز اومدم توی روغن کم مقداریشو تفت دادم وبعد اسیاب کردم ولی ادویه ی من مثل بیرون پودری نشده.که زردوپوک وسبک هست.البته یه مقداری زردچوبه های من نم داشتن.یه جاخوندم که گفت باید۱روزکامل بذاری افتاب بخوره خشک بشه.بعداسیاب کنی؟حالاچیکارکنم.
✅ ما زردچوبه رو نمی شوریم خانوم اینجوری که همه رنگش میره!!!.