سس تارتار

– سس ورب

سس تارتار - کوک‌برگر

سس تارتار


کوک‌برگر
سس تارتار

(از دسته ی سس ورب)

مواد لازم برای تهیه سس تارتار برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • سس مایونز 1 پیمانه
  • خیارشور 2 قاشق غذا خوری
  • پیاز رنده‌شده 1 قاشق غذا خوری
  • آب لیمو زرد 1 قاشق غذا خوری
  • نمک به مقدار لازم
  • جعفری تازه 2 قاشق غذا خوری
  • کیپر 1 قاشق غذا خوری
  • فلفل سیاه (تازه آسیاب‌شده) به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه سس تارتار

سس تارتار را با انواع غذاهای گوشتی به ویژه غذا های دریایی میل

‎ کنید. این سس با طعم عالی خود باعث می شود که خیلی بوی ضخم غذاهای دریایی را احساس نکنید و از غذایتان چند برابر لذت ببرید. این سس در کنار میگوی پفکی یک غذای کم نظیر را تشکیل می دهد

با این مقدار مواد می توانید یک پیمانه سس در کمتر از 15 دقیقه تهیه کنید

طرز تهیه سس تارتار

آموزش تهیه سس تارتار

1. در یک کاسۀ کوچک سس مایونز، خیار شور، پیاز و آبلیمو و در صورت دلخواه، گلک یا کیپر را با همزن مخلوط می کنیم و به آن نمک و فلفل می زنیم

تصاویر تزئینات سس تارتار

سس تارتار - یه سس عالی برای میگو ^-^ - Mahbobe
سس تارتار - سس تارتاربادستورکلیپ برگر البته من داخلش گشنیزهم زدم ک عطرش خیلی خوب شده بود - Nafas
سس تارتار - خیلیییی عالی اابته بدون کیپر - Marziyeh
سس تارتار - خیلی عالی و خوشمزه - هانا
سس تارتار - فایزه
سس تارتار - ‍ #سس_تارتار #مواد لازم : سس مایونز یک لیوان خیار شور خرد شده یک لیوان سس گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری آبلیمو یک قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری پیاز خرد شده دو قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/4  قاشق چایخوری نمک مقدار لازم   #طرز تهیه : سس مایونز را داخل کاسه ای بریزید و آبلیمو ، جعفری خرد شده ، شکر ، پیاز خرد شده ، سس گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب بزنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. خیارشورهای خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید ، سس را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس بهمراه غذا سرو کنید.   نکته ها : این سس طعمی دلچسب دارد و همراه با غذاهای دریایی ، ناگت و … مناسب است ، سس تارتار را میتوانید در ظرف در بسته تا چند روز داخل یخچال نگهداری کنید - نیکا
سس تارتار - سالاد کلم بروکلی با سس تارتار واقعا این سس خیلی عالیه حتما امتحان کنید - رها رها
سس تارتار - سس تارتار - Roza2124

نظرات کاربران

Faezeh, — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۱
کیپرچیست
نسرین — سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۳۰
کیپر چییست
نیلوفر — جمعه، ۱۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۲
سلام کیپر حتما باید باشه؛؟؟از کجا تهیه کنیم؟؟
شیما — دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۳
من پیازچه ریختم عاااالی شد
مریم — یکشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۱
سلام خانوما من خیلی علاقه ب اشپزی ملل دارم کسی کتاب اشپزی ملل خوب میشناسه ب من معرفی کنه ک همه چیزو ریز ب ریزیادبده
elmira — پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۹
اب پیاز روبریزیم دور ایا.
nastaran — جمعه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۰
ببخشید گلک یا کیپر چیه
❤MARYAMI❤ — چهارشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۱
عااااااالیه
ممنون کلیپ برگر
الماسی — شنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۶
عالی به کارهای منم سر بزنید
رزا — چهارشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۶
کیپر یه نوع گیاه محلی هست که در استان ما به اسم لگجی میشناسند .میوه ای کوچک در حد زیتون هست که در استان های خورستان .شیراز اطلاع دارم خودرو در میاد و ترشی ان هم در ترشی فروشی ها وجود داره.
Snowy_Queen_82 — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۷
فکر کنم تو خانوادمون بهش میگن هندوانه ابوجهل 😐
چون خیلی تلخه
البته اگه همون باشه
Faezeh, — چهارشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۰
هان خب بگه لگجی دیگه کیپرچیه س ساعت دارم فکرمیکنم کیپرچیه
رزا — چهارشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۰
اسم کتابیش هست فکر میکنم گلم 😆
هات پای — پنجشنبه، ۸ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۰
آره ماهم بهش میگیم لجکی اتفاقا نزدیک خونه ما یه درّه هست ک توش این گیاه رشد میکنه
زهرا — یکشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۸
کیپر چی هس؟
نغمه — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۱
بدون پیاز و کیپر درست کردم عالی شده بود
هانیه — سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۳
من برای اولین بار خودم درست کردم
کیپر هم توش نریختم ولی عاااالی شد
با میگو فوق العاده است
Farzaneh — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۸
پس کو تارتار؟
elmira — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۲
بدون کیپرهم میشه درست کرد.
hadis — سه‌شنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۹
باناگت مرغ میشه استفاده کرد؟؟؟
بانو — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۰
کیپر چیه؟ نمیشه توی سس نباشه؟
صنم — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۶
من روی کیپر توی منوی مواد اولیه میزنم هیچ اتفاقی نمیفته.کسی میدونه چراتوضیحاتش برام باز نمیشه؟
Defne — چهارشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۱:۰۳
كيپر:/
فری — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۸
چقد هم ویتامین داره:)
فری — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۷
حالا همه لنگ کیپرن ! بیاد بازار گرون میشه صد در صد
مادر — دوشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۱
عزیزم خوزستان کنار پمپ بنزین هم در میادما بچگی میرفتیم پشت خونه هامون تفریحی میچیدیم و ترشی درست میکردیم باهاشونخوزستان بهش میگن لگجیترشی فروشیا هم که دارن...توی زمین بیابونی در میان...داخلش قرمزه و شیرینم هست...خوشمزه اس ترشیش
ZiZi — جمعه، ۳۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۶
گلک. رو از ترشی فروشیها. میتونید, تهیه کنید
محسن آهنگران — پنجشنبه، ۲۲ تیر ۱۳۹۶ - ۰۵:۰۸
کیپر از کجا تهیه کنیم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
Z.R — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۷
کیپر از کجا تهیه کنیم یکی جواب بده
آیلا74 — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۰
این گلک یاکیپر ازکجاتهیه کنیم؟
BARAN — دوشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۹
خیلی خوشمزه است اگ دوست داشتین کمی هم سیر اضافه کنید که بسیار خوش طعم و خوشمزه اش میکنه مخصوصا با قارچ و مرغ سوخاری و سیب زمینی سرخ کرده این سس بسیار لذیذه
Z.R — چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۸
مرسی
مونا — یکشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۰:۲۸
سلام کیپر رو باید از کجا تهیه کرد لطفا جواب من رو بدین
ZiZi — جمعه، ۳۰ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۷
گلک رو از ترشی فروشیها تهیه, کنید
موش سراشپز1 — چهارشنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۳:۰۵
عالی با سوخاری ها خیلی خوب می شه
kian — سه‌شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۲:۲۴
فکر کنم به عنوان سس قارچ سوخاری خوب باشه سیر بزنی توس
سارا — یکشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۸:۵۰
کِیپر (caper) یک میوه متداول در غذاهای مدیترانه‌ای،‌ قبرس،‌ مالت و ایتالیا می باشد که در ایران به آن گلک یا چاتلانقوش می‌گویند.
کیپر از گیاهان سنتی مناطق مدیترانه به حساب می آید که البته در اکثر نقاط ایران هم پیدا میشود و اکثر وقت ها بر روی دیوار های قدیمی یا مابین سنگ ها، و در دشت های و یا نزدیک به دریا می‌رویند. بوته کیپر 30 تا 50 سانتیمتر قد می‌کشد و ساقه های اصلی آن، چوبی و سفت به همراه شاخه های نرم و روان با برگ های بیضی‌شکل گوشتی با تیغ های زرد رنگ بسیار تیز و سبز پر رنگ هستند.
این گیاه گلهایی کاملا لطیف و سفید با پرچم های صورتی دارد و از اوایل اردیبهشت تا اوایل مهر ماه شروع به گل دادن میکند و در همین زمان است که محلی ها و کشاورزان بایستی با زحمت بسیار دانه دانه این غنچه ها را قبل از این که بزرگ و تبدیل به گل شوند بچینند. کیپر ها را تقریبا هر 6 تا 8 روز می‌چینند.
کیپرها انواع متفاوت دارند، گاهی به اندازه یک عدس و گاهی به ابعاد یک زیتون می‌رسند.
هر بوته در سال 500 گرم تا 3 کیلو گرم کیپر می‌دهد که معمولا آن را در آب نمک و یا آب و سرکه نگهداری می‌کنند. بهترین نوع نگهداری کیپر با نمک درشت‌دانه است که باعث میشود مزه خود را از دست ندهند.
masih — شنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۵ - ۲۳:۲۰
دلمه اضاف کنید رنده شده بد نیست
باران — یکشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۵
میشه لطفا بگید کیپر چیه با تشکر از شما دوستان عزیز
شیدا — شنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۵ - ۰۷:۵۵
کیپر یه گیاه خودرو و محلیه که به نام لگجی هم میشناسنش البته ما بهش میگیم باکو.تو استان خوزستان و بوشهر زیاد هست
raha — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۸
سلام دوستان کيپر رو توی فروشگاه و عطاری نميتونيد پیدا کنید یا پیدا کردنش سخته ،جزء چاشنی های محلی هستش
دوست عزیزی ک گفتی روی خودش کلیک کنيم توضيحش هست ممنونم ازت چون من نمیدونستم
الیناز — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۰۸
کیپر تو منطقه ما بهش ونوش گفته میشه...
ساغر — چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۳
تو شهر ما به کیپر میگن لگیجی
sara — پنجشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۴ - ۲۲:۵۳
دوستان گلم کیپر غنچه گل کاپاریسه که میوه ایی شبیه هندونه کوچولو میده جدیدا ترشی این هندونه مانند ها مد شده،کیپر رو چند روز پیش تو فروشگاه اتکا دیدم کنسرو
آماده شیشه اش مثل ترشی بود قیمتش هم مناسب بود،امیدوارم کمک کرده باشم
hoox — دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۳
سلام همه میپرسند کیپر چیه. من خودم ساکن دهلرانم و این بوته داخل مناطق ماو استان خوزستان فراوان پیدا میشه. ما به زبان محلی بهش میگیم باکه که منظور از کیپر غنچه باکه است که قبل باز شدن اونو باید چید
£æt€m€ħ — دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۵
گلک یا کیپر چیه؟ از کجا میشه تهیه کرد؟ یه نوع گله؟
شیوا — شنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۵
خیلی هم عالی.ولی کیپر چیه؟
masoud ±2AF — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۵
عالی
شهره — چهارشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۳
من درست کردم کنار استیک گوشت سرو کردم, مزش عالیه
yota — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۹
اینقدر همه پرسیدن کیپر چیه هیچکی جواب درست وحسابی نداد بالاخره ما نفهمیدیم کیپر چیه که برسم سس درست کنیم
nili — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۵
ممنون از شما.فقط لطفا بفرمایید کیپر در تهران پیدا میشه؟میشه جایگزینی براش معرفی کنید؟
هانا — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۰۰
خیلی عالی.من ازکیپر استفاده نکردم.بازم عالی بود
sima — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۱
کیپر چیه؟
پری بانو — یکشنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۰:۴۳
کیپر چیه
فاطمه — چهارشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۴۶
کیپر:چاتلانقوش یاگلک ،میتوانیدونوشک راجایگزین کنید
zahra — جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۸
طعم سس بی نظیره اما نمی دونم کیپر چی کلیپ برگر عزیز میشه شما توضیح بدین ممنون.
ساناز — سه‌شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۱۸
کیپر و از کجا تهیه کنیم
مینا — شنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۲۹
خوب بود
yasi — جمعه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۹
khooob buud
ملکه ژله ها — یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۲۵
بسیار عالی من هم با همین دستور درست کردم مورد پسند خانواده قرار گرفت ممنونم کلیپ برگر
دنیا — یکشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۸
ببخشیدکسی میدونه کیپرچیه؟!
لیلا — پنجشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۵۹
این سُس با ساندویچ فلافل و کالباس ؛همبرگر فوق العاده است!
نگار — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۰
دوستانی که می پرسند کیپر چیه اگه روش کلیک کنید توضیحاتش هست
sanaz — سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۰
سلام دوستان، کسی میدونه که؛ این سس ها تا چه زمان ماندگاری دارند???
سلطان مهدی آشپز — سه‌شنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۹:۴۷
با سلام
دوستان کیپر چی هست؟؟
خوردنی هه؟
jafarymehr — یکشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۳ - ۰۲:۲۸
مزش حرف نداره مخصوصا با میگو
شیوا — پنجشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۸
من این سس رو قبلا خوردم...اما دستور تهیه اش رو نمی دونستم. ..ممنون کلیپ برگر
مهربان — پنجشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۲۳:۳۹
سلام لطفا بگید گل یا کیپر چی هستن
علیرضا — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۱:۳۹
خیلی جالب بود و زیبا
زهرا شجاعی — یکشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۴۱
عالی است
aseman313 — شنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۲:۱۳
کیپر چیه؟
فاطمه بانو — سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۴
روی خودش توی منو بزنین میاد
شهریار — سه‌شنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۹:۳۵
عالی بود.ای کاش میشد چندتا تصویر ازش بود و یه کم توضیحاتش کامل تر میشد.