سس قارچ

– سس ورب

سس قارچ - کوک‌برگر

سس قارچ


کوک‌برگر
سس قارچ

(از دسته ی سس ورب)

مواد لازم برای تهیه سس قارچ برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • آبلیمو به مقدار لازم
  • کره به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • ماست‏ (چکیده و خامه ای) 2 قاشق غذا خوری
  • شیر به مقدار لازم
  • خامه‏ (غلیظ و خیلی سفت) 300 گرم
  • قارچ 300 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • پودر سیر 2 قاشق مربا خوری

نکته های مهم برای تهیه سس قارچ

1)این سس را با هرنوع غذایی با گوشت سفید و قرمز و همچنین غذای گیاهی یا مخلوط گوشت و سبزیجات میتوان سرو کرد.

2)نکته بسیار بسیار مهم در طبخ این سس حرارت است. دقت کنید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس موجب بریده شدن خامه خواهد شد و سس شما را خراب میکند.

3)اضافه کردن پودر سیر اختیاری است میتوانید به جای آن از سیر یا موسیر یا پودر موسیر استفاده کنید یا آن را حذف کنید

طرز تهیه سس قارچ

1. ابتدا پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود.سپس کره را به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید تا طلایی شود.

2. قارچ را درشت خرد کرده و داخل مقداری آبلیمو و نمک و آب بخوابانید تا رنگ آن سفید شود(15دقیقه تا نیم ساعت)سپس آن را شسته و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا قارچ آب بیندازد.

3. ماست و نصف خامه را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط کن بریزید و کمی یکنواخت کنید .برای آنکه مخلوط شما کمی شل شود به آن به میزان دلخواه شیر بیفزایید.مخلوط قارچ و پیاز را به مخلوط کن اضافه کرده و خوب هم بزنید.در انتها نمک،فلفل،پودر سیر و سایر ادویه دلخواه را به سس اضافه کرده و باز مخلوط کنید.

4. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را داخل آن بریزید و پس از اینکه گرم شد باقی مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید

نظرات کاربران

مطهره — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۶
حتما خامه باید باشه؟
مهلا — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۸
عالی ترین غذا بود
zeinab80 — یکشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۱
سلام خامه حتما باید باشه؟!؟
ali mohammad — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۴
عالیه
zeynab — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۳
با‌استیک‌عالیه
.. — جمعه، ۱۵ تیر ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۲
پودر سیر ندارم چی بزارم جواب
➡️Nila⬅️ — جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۷
پودر سیر اختیاریه میتونین نریزین
سیلوانا — دوشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۸
اگه بخواهید میتونید بریزید
ainaz1386 — یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۹
با استیک مرغ من یکبار خوردم عالیه حتما درست کنید
بانو — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۱
این سس کنار خوراک زبان خیلی خوشمزست
غزل جوون — یکشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۰
باید فوری استفاده بشه یا میشه ت یخچال نگهش داریم
المیرا — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۵
ظز ططز
المیرا — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۴
طط طط
المیرا — چهارشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۳
😨😢😉
صداقت — شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۲
چه نوع خامه ای باید استفاده شود؟
⇜روانشنـ✍ـاس⇝ — جمعه، ۶ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۷:۱۹
به نظرم عالیه...
⇜شگفت انگیــز⇝ — جمعه، ۶ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۲
به نظر خوشمزه میاد...
shokoofe — یکشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۷
با استیک گوشت عالی میشه این سس
elahe — شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۲
aliye
asal — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۶
خوب بدنیست
neda — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۱۶
عالی بود
حسین — یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۲۰:۰۴
اگر خردل دیژن هم اضافه شود طهم بهتری پیدا میکند و البته سس تاپاسکوی قرمز و فورچستر