سوسه کباب سیکا

1. ابتدا برای از بین بردن بوی زحم اردک، آن را در آب به مدت 15 دقیقه می جوشانیم.

2. سپس در قابلمه ای ابتدا اردک را با روغن خودش کمی تفت میدهیم و بعد با چهار پیمانه آب، نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز آب پز میکنیم سپس همه سبزی ها را خرد کرده روی حرارت تفت می دهیم پیاز رنده شده و سیر را به سبزی ها اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم.

3. گردوی آسیاب کرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت می دهیم.

4. اکنون اردک آب پز شده را از آب خارج کرده، با روغن سرخ می کنیم. پس از آن کل مواد آماده شده را درون شکم اردک می ریزیم.

5. اردک شکم پر را درون قابلمه ای که کمی از آب باقیمانده اردک در آن است با حرارت ملایم میپزیم . پس از پخت، درون ظرف سرو گذاشته و روی اردک را به دلخواه تزیین می کنیم