سوپ ذرت و ترخون

– سوپ

سوپ ذرت و ترخون - کوک‌برگر

سوپ ذرت و ترخون


کوک‌برگر
سوپ ذرت و ترخون

(از دسته ی سوپ)

مواد لازم برای تهیه سوپ ذرت و ترخون برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • ذرت (حدوداً 3 فنجان دانه ی ذرت) 4 عدد
  • کره 3 قاشق غذا خوری
  • پیاز (خرد شده) 1 فنجان
  • پیاز رازیانه (خرد شده) 1 فنجان
  • سیر (خرد شده) 2 حبه
  • برگ بو خشک 3 عدد
  • سیب زمینی کوچک (پوست کنده و خرد شده) 4 عدد
  • نمک به مقدار لازم
  • ترخون (تازه و خرد شده) 2-1 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو 2 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه سوپ ذرت و ترخون

به جای ذرت تازه میتونید از ذرت کنسرو شده هم استفاده کنید، در این صورت تو آخرین مرحله ی پخت به جای اضافه کردن ذرت ها تو دقایق آخر یکم زودتر ذرت ها رو اضافه کنید.

مزه ی ذرت و ترخون توی این سوپ فوق العاده میشه، اگه شما جزو اون دسته آدمایی هستین که ترخون دوست ندارین می تونین به جای اون از آویشن یا ریحان استفاده کنید

طرز تهیه سوپ ذرت و ترخون

آموزش تهیه سوپ ذرت و ترخون

1. هنگامی که دارین ذرت ها رو می پزین پیاز، سیب زمینی و پیازهای رازیانه رو آماده کنید!

مراحل تهیه سوپ ذرت و ترخون - تصویر 1

2. اگه از ذرت تازه برای این سوپ استفاده می کنید، می تونید ذرت رو اول بپزید یا این که این کار رو نکنید. من اول ذرت ها رو کباب می کنم تا مزه ی بهتری به سوپمون بده.

مراحل تهیه سوپ ذرت و ترخون - تصویر 2

3. برای کباب کردن، پوست ذرت ها رو نکنید و بزارید روی ذرت بمونن و ذرت ها رو مستقیما روی شعله ی زیاد بگیرید تا زمانی که پوسته ی ذرت ها بریان بشن، حدودا 10 تا 15 دقیقه. بعد اونا رو از روی شعله بردارین و بزارین یکم خنک شن، حالا پوسته و موهای ذرت ها رو جدا کنید!

مراحل تهیه سوپ ذرت و ترخون - تصویر 3

4. دانه های ذرت رو از ساقه ها جدا کنید. دانه ها رو تو یه ظرف دیگه بزارین. ساقه ها رو دور نریزین.

5. ساقه های ذرت ها رو دو نیم کنید. اونا رو با 6 فنجان آب و برگ بوها داخل یه قابلمه قرار بدین. بزارین بجوشن، بعد در قابلمه رو بزارین و اجازه بدین حدود 30 دقیقه آروم بپزن

6. اگه این مرحله رو انجام ندین باید 1 لیتر عصاره ی مرغ یا سبزیجات به اضافه ی 2 فنجان آب به جای عصاره ی ذرت استفاده کنید.

7. داخل یه قابلمه کره رو با حرارت ملایم رو به بالا آب کنید. تکه های پیاز وپیازهای رازیانه رو اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تا وقتی که شفاف بشن اونا رو تفت بدین. سیرها رو اضافه کنید و یه دقیقه ی دیگه همه ی مواد رو تفت بدین.

8. آبلیمو رو داخل قابلمه اضافه کنید و با شعله ی ملایم بزارین نیم ساعت بپزن. وقتی مواد دارن می جوشن ساقه های ذرت رو از بقیه مواد جدا کرده و اونا رو دور بریزین. پیاز ها و تکه های پیاز رازیانه و سیب زمینی ها رو به قابلمه اضافه کنید.

9. بعدا عصاره ی ذرت رو همراه با برگ های بو اضافه کنید. خوب به هم بزنید و نمک رو برای مزه دار کردن اضافه کنید. چون ذرت ما بدون نمک بود شاید به نمک بیشتری نیاز داشته باشید. به مدت 20 دقیقه تا وقتی که سیب زمینی ها خوب پخته بشن بزارین به آرومی بجوشن.

10. ذرت ها رو اواخر پخت به قابلمه اضافه کنید و بزارین چند دقیقه خوب بپزن.

11. در مرحله ی آخر ترخون ها رو به بقیه ی مواد داخل قابلمه اضافه کنید

تصاویر تزئینات سوپ ذرت و ترخون

سوپ ذرت و ترخون - یه طعم عالی تو این روزاهای سرد پاییزی - نازلی
سوپ ذرت و ترخون - Sara
سوپ ذرت و ترخون - سوپ ذرت ذرت پخته شده و دون شده سه چهارم لیوان آبی که ذرتها رو در اون پختید چهار لیوان گردن و بالهای یک مرغ شیر پنج لیوان پرک جو یک و نیم پیمانه پنیر ورقه ای پارمسان پنج عدد هویج یک عدد پیاز یک عدد سیر سه یا چهار حبه قارچ خرد شده نصف لیوان نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم خامه و پودر لبو و گشنیز یا جعفری برای تزیین طرز تهیه ابتدا پیازها رو خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت بدید بعد مرغ ها رو اضافه کرده و تفت بدید .من در قابلمه رو میزارم تا مرغ با پیاز و چند حبه سیر له شده کمی پخته بشه مراقب باشید نسوزه .حالا مقداری زردچوبه و نمک بزنید و آب جوشی که چند تاذرت در اون پخته شده به مرغها اضافه کنید . هویجها رو خرد کنید و به همراه دونه های ذرت و پرک جو به سوپ اضافه کرده و در قابلمه رو بزارید و روی شعله ی کم بزارید سوپ بپزه و آبش تقریبا خشک بشه .و شیر رو در ظرفی جدا بجوشونید و به همراه قارچهای خرد شده به سوپ اضافه کنید و بزارید سوپ آهسته آهسته بجوشه مرغها رو هم خارج کرده ریش کنید و به سوپ برگردونید .در آخر پنج ورق پنیر پارمسان داخل سوپ بندازید و هم بزنید تا آب بشه و نمک و فلفلش رو تنظیم کنید و با خامه ای که با پودر لبو رنگی کردید سوپتون رو تزیین کنید .این سوپ طعم شیرینی داره من هر وقت بلالهامو آبپز می کنم با آبش که عطر فوق العاده ای داره این سوپ خوشمزه رو می پزم 😋😊 راستی قاشقها هم نون با خمیر جادویی مخلوط با کنجد هست کنار سوپ می چسبه و چون از طریق دستور کلیپ برگر فرستادم این اسم اومده روی عکس 🙈 دوستتون دارم شاد باشید ❤❤❤ #سوپ #سوپ_ذرت - Nafiseh.64
سوپ ذرت و ترخون - این سوپ عالیه با طعمی خاص حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید 😉🌹💚 #سوپ_ذرت#ذرت#سوپ - Mohamad Hoseyn

نظرات کاربران

f.m — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۱
به جای برگ بو چی میتونیم بریزیم؟ پیاز رازیانه از کجا تهیه کنیم؟
سعیده میرزایی — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۱
فوق العاده
shaqayeq — چهارشنبه، ۱۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۰۳
پیاز رازیانه از کجا گیر بیاریم؟ به جاش چی میشه ریخت؟؟؟
بانوملیکا — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۳
خیلی عالی!:-D
زهرا — جمعه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۱۷
خیلی خوب
یوسف — جمعه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۰:۵۵
عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالی