سوپ قارچ مجارستانی

– سوپ

سوپ قارچ مجارستانی - کوک‌برگر

سوپ قارچ مجارستانی


کوک‌برگر
سوپ قارچ مجارستانی

(از دسته ی سوپ)

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ مجارستانی برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آب لیمو تازه 2 قاشق چای خوری
  • جعفری برای چاشنی زدن به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • خامه ترش 1/2 فنجان
  • شوید خرد شده 2 قاشق غذا خوری
  • آب مرغ 2 فنجان
  • شیر 1 فنجان
  • آرد 3 قاشق غذا خوری
  • کره 2 قاشق غذا خوری
  • سس سویا 1 قاشق غذا خوری
  • فلفل قرمز 1 قاشق غذا خوری
  • سس 1 قاشق چای خوری
  • قارچ خرد شده 500 گرم
  • روغن زیتون 2 قاشق چای خوری
  • پیاز کمی درشت خرد کرده 2 فنجان

نکته های مهم برای تهیه سوپ قارچ مجارستانی

برای درست کردن خامه ترش به مقدار مساوی باید از ماست و خامه استفاده کرد.

ابتدا ماست ترش را با خامه کاملا با هم مخلوط می کنیم. سپس آن را روی حرارت می گذاریم تا به دمای 60 درجه برسد به هیچ عنوان نباید به نقطه جوش نزدیک شود.

ازروی حرارت برداشته و به مدت 7 تا 8 ساعت درفضای آشپزخانه قرار می دهیم .

بعد از آن درون شیشه کرده و داخل یخچال میگذاریم اگر دماسنج ندارید ، انگشت کوچک خودرا درون مایه برده

دمای آن طوری باشد که نه انگشت احساس سوختگی کند و نه اینکه احساس سردی.این مایه خانگی را در قسمت سرد یخچال تا یک هفته به مصرف برسانید

توجه داشته باشید اگر به طور اتفاقی به صورت سریع به خامه ترش احتیاج پیدا کردید می توانید این کار را فقط با مخلوط کردن ماست و خامه انجام دهید و استفاده کنید

طرز تهیه سوپ قارچ مجارستانی

آموزش تهیه سوپ قارچ مجارستانی

1. روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گرم شود ، پیازرا اضافه کرده و سپس به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم

مراحل تهیه سوپ قارچ مجارستانی - تصویر 1

2. قارچ، سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سس سویا ، شوید خرد شده را اضافه کرده و تفت داده.

مراحل تهیه سوپ قارچ مجارستانی - تصویر 2

3. نصف فنجان از آب مرغ را اضافه می کنیم خوب هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و درب آن را می گذاریم به مدت 15 دقیقه تا بجوشد . مخلوط قارچ را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم

مراحل تهیه سوپ قارچ مجارستانی - تصویر 3

4. کره را در تابه ریخته و ذوب میکنیم و آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم .

مراحل تهیه سوپ قارچ مجارستانی - تصویر 4

5. بعد به آرامی شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به خوبی ترکیب شود به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود

6. مخلوط قارچ به همراه باقی آب مرغ به ترکیب شیر . آرد که غبلیظ شده اضافه می کنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. درب ظرف را گذاشته تا بجوشد به مدت 10-15 دقیقه

7. درست قبل از سرو کردن آب لیمو، خامه ترش ، نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم برای مزه دار شدن نوش جان

نظرات کاربران

مسعود — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۲
رب گوجه‌فرنگی
صدیقه — شنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۰
یه غذای فوقلاده است
من بهش کمی ماکارونی اضافه کردم طعم خیلی خوبی داشت
هدیه — پنجشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۴
عالیییییییییییی بود عشقمممممممم
هدیه — پنجشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۴
عالییییییییییییییییییییی بود عشقممممممم
haniyeh_hossein — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۱
عالیه و خوشمزه
فاطمه — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۵
مزه این سوپ عالیه.البته من سس سویا نریختم.چون نداشتیم
atiye.dq — یکشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۰
من از سس سویا استفاده نمیکنم و فکر میکنم مزش بهتره
Defne — چهارشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۴۳
سويا سس خيلي شورش كرد اما در كل خوب بود
zahra — یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۵
خوب نبود دوس نداشتم
خیرآبادی — دوشنبه، ۶ دی ۱۳۹۵ - ۲۰:۳۰
عالی بود
خیرآبادی — دوشنبه، ۲۲ آذر ۱۳۹۵ - ۲۲:۰۹
خیلی خوشمزه بود خوشم امد
radin's mom — جمعه، ۱۹ آذر ۱۳۹۵ - ۲۳:۳۶
چندان خوشمزه نمیشه
fati — پنجشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۵
خییییییلی خوشمزه بود
arefeh — پنجشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۲:۱۱
من درست کردم خیلی خوشمزه نشد یه سوپ معمولی بود.شاید من نتونستم خوب دربیارم نمیدونم
⇜شگفت انگیــز⇝ — جمعه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۰۵
به نظر خوشمزه میاد...
⇜شگفت انگیــز⇝ — جمعه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۰۵
به نظر خوشمزه میاد...
Arash chef — یکشنبه، ۱۷ آبان ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۲
واقعا خوشمزه و مقویه
قاسم — دوشنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۴۶
دربوداپست خوردم خیلی خوب بود عالی