سوپ کوفته و اسپاگتی(به سبک ایتالیایی)

1. در یک کاسه گوشت چرخ کرده، پودر سوخاری، پیاز، تخم مرغ، جعفری، سیر، پنیر پارمسان، نمک و فلفل را بریزید و با هم مخلوط کنید. مواد را خوب با هم ورز دهید تا مایه کوفته آماده شود. مایه را به صورت توپی های کوچکی درآورید.

2. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کوفته ها را داخل آن تفت دهید. بعد از 4-3 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.

3. در این میان سوپ را آماده کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس سیر و پیاز خردشده را داخل آن تفت دهید. بعد از این که نرم و طلایی شدند، رب گوجه فرنگی را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا تغییر رنگ دهد،

4. سپس گوجه فرنگی های رنده شده، آب مرغ و آب را بریزید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و کوفته ها را داخل قابلمه بیندازید. پودر آویشن، پودر سیر و به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. صبر کنید تا کوفته ها کاملا بپزند و آب آن کم شود.

5. بعد از حدود 40-30 دقیقه اسپاگتی پخته را اضافه کنید و مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. صبر کنید تا سوپ جا بیفتد، سپس آن را در ظرف های موردنظرتان بریزید و سرو کنید