شیرینی برنجی کرمانشاهی

سوالات متداول

❓باهمون سه دقیقه میشه ۱۵دقیقه؟زمان پخت

✅ باید اول از پایین روشن کنی روی ۱۱۰ درجه بعد چک کن از پایین که یکم تغییر رنگ داد از بالا فقط سه دقیقه روشن کن تا مطمئن بشی مغز پخت شده زمان دقیق نمیشه گفت چون فر ها با هم فرق داره.

❓اگرازبالاالمنت وروشن کنیم نمیسوزه؟

✅ فقط سه دقیقه بسه.

❓قالب نزدم گذاشتم یخچال بعد از یک ساعت مواد سفت شد چیکار کنم ؟؟؟؟

✅ بذار ۲۴ ساعت بمونه بعدش بیار بیرون یکم که او دمای محیط نرم شد قالب بزن.

❓دما توستر و چند گذاشتین ؟؟

✅ دما روی ۱۱۰ درجه. ترد و خوشمزه میشه.

❓ببخشید به جای روغن جامد اگه روغن مایع کنیم خراب میشه؟

✅ آره.

❓تو کیک پز میشه درست کرد؟

✅ من تو قابلمه تفلون درست کردم عالی شده البته فرندارم همه کارهام تو قابلمه روی گاز انجام شده است
لطفا به کارهام سربزنید 😀.

❓دوتا سوال داشتم ۱ـمایه خمیررو تو یخچال گذاشتیم روش چیزی نکشیم؟ ۲ـ فر روچه دمایی تنظیم کنیم؟

✅ جواب سوال اول نه من چیزی نکشیدم رو خمیر شما می تونید نایلون بکشید . در مورد دمای فر هم دمای فرهای مختلف فرق داره درکل واسه شیرینی نباید زیاد باشه چون زود می سوزه و فر رو حتما از قبل گرم کنید.

❓من درست کردم شیرینیام وا رفتن خیلی هم نرم شدن زود پودر میشن مشکلش چیه؟

✅ معلومه روغن زیاد ریختی.

❓ببخشید من ماکروفردارم،،،، چنددقیقه باید بزارمش؟؟

✅ دما و زمان متفاوت اگه تا حالا باهاشیرینی درست کردی قطعاً دستت اومده فر من شایدباشما فرق داشته باشه بهتره چک کنید.

❓بکینگ پودر لازم نیست با آرد الک بشه؟؟

✅ اوکی با آرد الک کنید.

❓میشه از کره استفاده کرد؟

✅ بله.

❓سلام میشه به روغن جامد از کره استفاده کرد؟

✅ بله.

❓عزیزان جان، منظورتون از پیمانه، لیوان دسته داره یا همون پیمانه آشپزی؟ ممنون میشم جواب بدید. چون میخوام درستش کنم

✅ فرقی نداره مهم اینه که همه مواد رو با همون اندازه بگیری.

❓سلام دمای فر و زمان پخت رودر فر معمولی میگین؟

✅ فر ها با هم فرق داره فر گاز فر های برقی باید خودت ببینی زیر شیرینی که تغییر رنگ داد از بالا روشن کن فقط از قبل روشن کن و کمترین دمای فر رو بذار.

❓عزیزم روشو بپوشونم بزارم یخچال؟؟؟؟؟؟؟؟

✅ آره.

❓سلام عزیزم وقت بخیر حتما باید ۲۴ ساعت استراحت کنه؟؟ میشه ۱۰_۱۲ ساعت بمونه؟؟ چون وقت کمی برای پخت دارم این تایم نتیجه مطلوبی میده؟

✅ من ۱۲ ساعت گذاشتم خشک درآمد ترد نشد.

❓عزیزم این دستوری ک گذاشتین ميخواستم بپرسم که شیرینی تو دهن آب میشه یا ترده؟

✅ ترد درمیاد.

❓دوست عزیزم موادو با همزن بزنم ؟؟و روغن جامد و اب کنم ؟اگه میشه زود جواب بدین میخوام درست کنم

✅ هم زن بهتره. روغن رو هم آب کنید بهتره من همینجورم میریزم.

❓میشه وانیل نزد؟

✅ چرا نمیخوای وانیل بزنی؟!.

❓ببخشید روغن نیمه جامد هم میشه بکار برد؟

✅ بله.

❓سلام ببخشید امکان داره تو قابلمه پخته بشه؟

✅ من داخل قابلمه نپختم نمی دونم.

❓عالی شده،فقط یه سوال داشتم من با یه دستور دیگه درست کردم،طعمش که خوبه ولی هم خیلی ترک خورده هم موقعی که قالب میزدم خیلی روغن پس میداد؟

✅ نه عزیزم من سالها درست کردم خمیر رو زیاد نباید ورز بدی مخلوط بشه کافیه یه کوچولو هم به دستت بچسبه وقتی خمیر زیاد ورز میخوره روغن پس میده و وقتی آردش زیاد باشه ترک میخوره.

❓منظورتون از پیمونه، لیوان دسته داره؟ کاش به گرم هم بنویسین، چون شیرینی هرچی مقدار دقیقتر باشه بهتر میشه

✅ پیمانه استاندارد قنادی. از هر لیوانی هم بعنوان پیمانه استفاده کردید همه مواد رو با همون پیمانه کنید. همه مشتاق دستوری هستن که به پیمانه باشه! فرصت کردم وزن میکنم برات مینویسم.

❓چقد پایین چقد بالا؟

✅ دمای فر های مختلف فرق داره من تستر ۲۶ لیتری دارم هفت دقیقه حرارت از پایین سه دقیقه حرارت از بالا میذارم فر شما چه جوریه؟؛.

❓سلام.منم میخوام توی توستر درست کنم دمای تستر رو چند بزارم؟

✅ ۱۱۰ درجه سانتیگراد.

❓سلام ممنون بابت این دستور.نمیشه به جای پودر قند از شکر یا پودر شکر استفاده کرد؟ مواد رو باید با هم زن برقی بزنیم یا با دست. میخوام الان درست کنم اگه پيامم رو خوندیم لطفا جواب بدین ممنون

✅ سلام پودر شکر اشکال نداره من با قاشق هم میزنم اما اگه تا مرحله تخم مرغ با هم زن هم بزنید بهتره.

❓میشه بجای روغن جامد از کره ی محلی استفاده کرد؟؟

✅ بله میشه فقط قبلش باید بذاری دمای محیط نرم بشه و اگه کره استفاده کنید میزان آرد کمتری نیاز هست.