شیرینی رول دارچینی

1. ابتدا کره رو روی حرارت ذوب میکنیم بعد شیر رو میریزم و شکر رو هم میزنیم تا شکر حل بشه شیر نباید داغ بشه درحد گرم شدن انگشت دستمون حرارت رو حس کنه نسوزه.

2. مواد خشک آرد و خمیرمایه نمک و دارچین رو باهم مخلوط میکنیم درهمزن برقی میریزم بعد مواد مایع رو کم کم اضافه میکنیم همزن رو روشن میکنیم تا باهم مخلوط بشه.وقتی مواد مایع با مواد خشک کامل مخلوط شدیک عدد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و میزاریم تا خوب مخلوط بشن.

3. داخل یه ظرف رو چرب میکنیم خمیر رو بهش منتقل میکنیم روش سلفون میکشیم یه پارچه نصبتا ضخیم روش میندازیم و درحای گرم میزاریم تا استراحت کنه برای یک ساعت.مواد میانی رو آماده میکنیم کره و شکر و دارچین رو مخلوط میکنیم اگر دانه های شکر مزاحمت ایجاد کردن ظرف رو در ماکروفر برای پنج شش ثانیه قرار میدهیم.

4. خمیر رو بدون زیررو روکردن بر روی سطح کار قرار میدیم و با وردنه به شکل مستطیل سی در چهل با زخامت نیم سانت باز میکنیم مواد میانی رو به روی تمام سطح خمیر میکشیم.بعد خمیر رو از وسط تا میکنیم روی هم بعد بازم کمی وردنه میزنیم.

5. خمیر رو با فاصله یک و نیم سانت برش میزنیم و میپیچونیم بعد یک گره میزنیم و درون کپسول های کاپ کیک قرار میدهیم.کپسول هارو درسینی کنار هم میچینیم یک ساعت استراحت میدیم روش سلفون میکشیم با یک پارچه ضخیم.

6. یک عدد تخم مرغ رو باچنگال هم زده و بافرچه به روی رول میزنیم. فر رو از قبل گرم کرده سینی رو در طبقه وسط فر با دمای 220درجه به مدت 10دقیقه قرار میدیم. رول دارچینی بعد از ده دقیقه آماده اس نوش جان