شیرینی شطرنجی

– شیرینی عید نوروز

شیرینی شطرنجی - کوک‌برگر

شیرینی شطرنجی


کوک‌برگر
شیرینی شطرنجی

(از دسته ی شیرینی عید نوروز)

مواد لازم برای تهیه شیرینی شطرنجی برای 28 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری
  • وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
  • پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ بزرگ 1 عدد
  • شکر 1/2 پیمانه
  • کره 240 گرم
  • آرد الک شده 2.5 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه شیرینی شطرنجی

تهیه شیرینی های شطرنجی بسیار ساده است، فقط باید در اندازه‎گیری و برش زدن آنها دقت کنید.

این شیرینی از آنهایی است که همه با دهان باز آن را نگاه می کنند و با خود فکر می کنند چطور درست کردن شیرینی با این شکل و شمایل جالب امکانپذیر شده است.

در دستور اصلی این شیرینی از نصف قاشق چایخوری عصاره لیمو استفاده شده است. شما می توانید عصاره لیمو را از فروشگاه های لوازم قنادی خریداری کنید؛ ولی پیشنهاد ما این است که کمی پوست لیمو ترش را رنده کنید که عطر و بوی آن هم حال تان را جا بیاورد و هم شیرینی های تان را خوش عطر و طعم کند

طرز تهیه شیرینی شطرنجی

آموزش تهیه شیرینی شطرنجی

1. کره را در دمای آشپزخانه قرار دهید تا نسبتا نرم شود. سپس کره و شکر را به مدت 1 تا 2 دقیقه با هم‎زن برقی بزنید تا مخلوط کرم مانند شود

مراحل تهیه شیرینی شطرنجی - تصویر 1

2. وانیل، پوست لیمو رنده شده و نمک را به مخلوط کره اضافه نمایید. سپس آرد را به آرامی در حالی‎که مخلوط را با دور کند هم‎زن می‎زنید، اضافه کنید.

مراحل تهیه شیرینی شطرنجی - تصویر 2

3. خمیر آماده شده را روی سطح صاف و تمیزی قرار دهید، خمیر در این زمان ممکن است شل و چسبنده به نظر برسد. به مدت 1 تا 2 دقیقه آن را ورز دهید.

مراحل تهیه شیرینی شطرنجی - تصویر 3

4. سپس خمیر را به دو نیم تقسیم نمایید. روی یکی از نیمه‎ها پودر کاکایو بپاشید و آن را تا جایی که کاکایو کامل جذب شود، ورز دهید.

مراحل تهیه شیرینی شطرنجی - تصویر 4

5. هر یک از دو تکه خمیر را بین دو ورقه پلاستیک یا کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از وردنه آن‎ها را به شکل دو مربع به عرض 18 سانتی‎متر و ضخامت 8 میلی‎متر درآورید. با استفاده از خط کش و یک چاقوی تیز، هر یک از خمیرها را به 9 نوار با عرض 2 سانتی‎متر ببرید.

مراحل تهیه شیرینی شطرنجی - تصویر 5

6. تخم‎مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روی سطح کار را با پلاستیک بپوشانید. کار را با چیدن نوارهای سفید و کاکایویی (4 نوار به‎صورت یکی در میان تا به شکل شطرنجی درآیند.) در کنار هم آغاز کنید.

مراحل تهیه شیرینی شطرنجی - تصویر 6

7. روی نوارهای خمیری و دیواره‎های آن‎ها با قلمو از مخلوط تخم مرغ بزنید. به آرامی نوارها را فشار دهید تا به هم بچسبند. سپس لایه دوم و سوم را به همین ترتیب شکل دهید. (رنگ‎های مخالف را روی هم قرار دهید.)

8. به همین صورت تمام نوارها را برای چیدن بلوکهای شطرنجی استفاده کنید. احتمالا نوارهای شما برای چیدن 4 بلوک کافیست. بلوکهای چیده شده را در دو لایه سلفون یا نایلکس پیچیده و 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. اگر عجله دارید می توانید آنها را 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

9. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مکعب مستطیل‎ها را با ضخامت 0.6 سانتی‎متر ورقه ورقه کنید.

10. ورقه های شیرینی شطرنجی را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه شیرینی‎ها را بپزید. پس از گذشت این زمان، سینی را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینی‎ها به مدت 2 دقیقه خنک شوند. سپس آن‎ها را بیرون آورید و در ظرفی قرار دهید تا کامل خنک شوند

سوالات متداول

میتونم به جای پودر کاکائو از شکلات تخته ای استفاده کنم؟؟؟؟

✅ نه عزیزم.

میشه بجای کره از روغن قنادی استفاده ککرد؟

✅ من از روغن قنادی استفاده کردم.

به جای پوست لیمو میشه ازجوهر لیمو استفاده کرد؟ منظورتون از عصاره لیمو همون جوهر لیمو هست؟

✅ ترانه جون منکه از پوست لیمو استفاده نگردم.

سلام کد بانوها پیمانه شما برای درست کردن این شیرینی چیه؟

✅ میشه بگید پیمانه تون چجوریه یا عکس پیمانه تونو برارید لطفا.

سلام توی همه شیرینی ها میشه به جای کره، روغن اضافه کرد؟؟

✅ فک کنم بشه کره با روغن فرقی نداره که.

میشه پوست لیمو نریخت؟

✅ من نریختم خوب هم شد.

سلام آیا بجای کره میشه از روغن جامد استفاده کرد؟ اگه خمیرخشک شد وروغن انداخت چکاربایدکرد؟

✅ از روغن قنادی استفاده کنین من توی شیرینی هاازکره روغن قنادی استفاده میکنم.

نظرات کاربران

Tahoora — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۱۸
حتما پوست لیموترش لازمه؟؟؟
شیدا-1386 — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۲:۲۶
خوشمزه است حتما امتحان.کنیدااا
گندم — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۵
حتما درست میکنم😊
هدیه جونم — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۷
پساپس عیدتون مبارک
ممنون خیلی خوشمزه بود
کیمیا — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۸
عیدتون مبارک
کیمیا — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۷
سلام ما درست کردیم سربرش وچیدن بلوک ها کامل گیج شدیم
آشپز تازه کار — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۵
عیدتون مبارک
آشپز تازه کار — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۵
ببخشید من تا حالا درست نکردم آیا بذاریم تو فر وامیره؟
*FaTeMeH* — دوشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۲
شرمنده میتونم رنده پوست لیمو ترش رو هم استفاده نکنم 😊😊
♡°SOMAYEH°♡ — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۶
بله میشه جاش پوست پرتقال جایگزین کنید
*FaTeMeH* — دوشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۴:۵۹
میتونم به جای پودر کاکائو از شکلات تخته ای استفاده کنم؟؟؟؟
♡°SOMAYEH°♡ — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۵
نه عزیزم
رقیه — یکشنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۱
عالی عزیرم
سلام — یکشنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۰
سلام من درست کردم.وقت توی فر گذشت وا رفت
نجمه — دوشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۶
توی توستر دما چند درجه چند دقیه
مرسده — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۶
و سوال بعد به جای کره از روغن جامد استفاده کنیم؟😊😊
مرسده — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۵
عزیزم میشه توی فر دست ساز گذاشت؟لطفا زود جواب بدید میخوام درست کنم😍
رضوان — شنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۸
باید خیلی خوشمزه بااشه.
جیگر مامان — جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۴
اره امازحمت زیادداره برای سانت کردنش
ندا کلوچه☕ — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۷
عالی
زینب — پنجشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۸ - ۰۰:۵۶
منم درست کنم
NESA_XATOUN — دوشنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۰
چرا خمیر من شکننده س
مامان نازی — چهارشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۸
میشه بجای کره از روغن قنادی استفاده ککرد؟
جیگر مامان — جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۵
من از روغن قنادی استفاده کردم
یاسین — دوشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۱
بسیارعالی
مشومه ژون — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۰۲:۲۹
جایگزینی برای پوست لیمو نیست؟😢
هدا عشق مامانش — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۱
عا لیه
سعیده — چهارشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۲
سلام. وانیل من تنده یکم تند شده شیرینیام. 😕
دختر مامانم — چهارشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۸:۰۶
احتمالا وانیلتون فاسد شده
فرزانه — یکشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۵
من ب روش جم بود درست کردم مشکلش عالی شد ولی طعمه افتضاح ، پودر کاکائو زیاد ریختم خمیر قهوه ای تلخ شده بود
میخوام روش شما امتحان کنم مطمئنم عالی میشه
تکی — پنجشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۹
عالی بود خیلی خیلی خوش طعم شد
ترانه — چهارشنبه، ۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۹
به جای پوست لیمو میشه ازجوهر لیمو استفاده کرد؟ منظورتون از عصاره لیمو همون جوهر لیمو هست؟
تکی — پنجشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
ترانه جون منکه از پوست لیمو استفاده نگردم
انگشت آشپزی — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۷
خیلی عالیه من که درست نکردم انشالله شب😆
انگشت آشپزی — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۶
خوبه
یاسین — دوشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۸
من فرندارم چه کار کنم 😭😭
حنانه — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۵
فقط یه کم سخته و زحمت داره
zahra — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۷
سلام کد بانوها
پیمانه شما برای درست کردن این شیرینی چیه؟
فاطی جون — جمعه، ۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۳
میشه بگید پیمانه تون چجوریه یا عکس پیمانه تونو برارید لطفا
تکی — پنجشنبه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۱
ماکه ازین لیوان دسته دارای بزرگ استفاده کردیم فاطی جون
فایزه رضایی — یکشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۶
من توی جم فود دیدم تو یخچال گذاشت هردوخمیر پهن شده رو! بعد اورد گذاشتشون رو هم برش زد عااالی شد مال جم فود
mmaahhssaa — پنجشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۰
شکر یا پودر قند؟
ARSANA❤ — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۱
عاااالی 👍👍👍👍
copse — چهارشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۱
سلام توی همه شیرینی ها میشه به جای کره، روغن اضافه کرد؟؟
ARSANA❤ — جمعه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۲
فک کنم بشه کره با روغن فرقی نداره که
مامان متین — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۶
لایک
مامان متین — چهارشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۶
لایک
نـازگـل☺ — یکشنبه، ۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۳:۲۲
الان ک پوست لیمو ترش نیست چی بریزیم من نمیدونم چیکار کنم لطفا جواب بدید
Zahra — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۷
میشه پوست لیمو نریخت؟
جیگر مامان — سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۲
من نریختم خوب هم شد
Zahra — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۲
میشه پوست لیمو نریخت؟
همسرآقاسعید — جمعه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۳
سلام آیا بجای کره میشه از روغن جامد استفاده کرد؟
اگه خمیرخشک شد وروغن انداخت چکاربایدکرد؟
جیگر مامان — سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۴
از روغن قنادی استفاده کنین من توی شیرینی هاازکره روغن قنادی استفاده میکنم
رویای سبز — دوشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۳:۱۰
چی شیرینی ناازی
شیما جون — پنجشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۵ - ۱۲:۲۰
از ارد سفید بای استفاده کنیم؟
negar — جمعه، ۲۵ تیر ۱۳۹۵ - ۰۱:۱۰
خیییییلی سخته...و اصلا مثل عکسش نمیشه.
ملیح — پنجشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۸:۱۳
خمیرشو نمیشه برش زد چرا خیلی چسبندس یکی کمک کنه
vishvas — جمعه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۴
ورزش بده عزیزم
مامان سپهر جون — شنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۰:۱۵
عالی
ffaattii — پنجشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۱:۴۴
من این شیرینی رو درست کردم اما ظاهرش اونقدر خوب نشد ک عکس بگیرم اما میخوام تجاربم رو بگم.اول اینکه شیرینیش خیلی کمه اگ کسی مث من ذائقه شیرینی داره شکرشو بیشتر بذاره.دوما قبل از هر مرحله برش زدن مواد رو توی فریز 15 دقیقه بذارید تا سفت شه چون بخاطر کره زود وا میره و برش زدن سخت میشه و تمیز درنمیاد.
سپیده جون — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۰
اگه عصاره لیمو یا پوست لیمو ترش رو حذف کنیم مشکلی پیش میاد؟
❤⇝F@ЯIB@⇜❤ — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۶
خيلي جالبه
ممنون پاپيون
baran74 — پنجشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۶:۱۹
kheili khob bod
baran74 — پنجشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۶:۱۲
kheili khob bod
Aseman — دوشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۲۷
خیلی خوبه
kian — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۶
نمک شورش نمیکنه ؟
مهرنیا — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۰
عالی فود فقط میگم این حق کلیپ برگره
زهراومریم — جمعه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۰۵
سلام شیرینی رو درست کردیم ولی نمیدونیم چرا طعم و بوی کره میداد؟
فاطمه پیکاسو — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۲۱
Good morning
Sana — چهارشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۹
عاااااااشقتتتتم کلیپ برگر
یکتا — دوشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۹
خیلی نازه تصمیم دارم درستش کنم میشه بجای رنده لیمو .آب پرتقال بریزیم برا بو مزش
ماندانا — سه‌شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۲۰:۱۲
فوق العادهههه
سارا — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۵۹
عالی
1234 — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۱۳
like
فاطی — چهارشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۴۳
ببخشیدمیشه پوست لیمو بهش اضافه نکنیم
maryam.kh23 — شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۴
اگربخواییم این شیرینی رو در ماکروویو درست کنیم باید درچه حالتی قرار دهیم
شیرین — شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۸
عالیه
parni — پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۹
خیلی خوب بود
matin — چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۲
بس جرا عكس غذا با اوني ك بقيه فرستادن فرق داره..
عكس پاپيون خبلي خوشگل تره
katrin — جمعه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۴
factburger axe shirinio ghable in k bere to fer gozashte
nazanin0jahan — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۱
حرف نداره
zeynab — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۳۲
جالبه ولی کاش عکس مراحل تهیش بود
nastaran — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۲
ظاهرش که عالیه به به
mahdiya — یکشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۵:۴۶
دلم میخواد درستش کنم
بهنار — یکشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۵:۴۶
واااااای چه خوجلهههههههه
بهار — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۹
من درستش کردم ولی مقدار شکر خیلی کم و طعم کره زیاد احساس میشه
دُخــترِ بهشتی — پنجشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۸:۳۸
فوق العاده هست.
mozhgan — چهارشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۱
عالی
elahe — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۰
عاالیه
ماریا — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۶
من که رفتم درستش کنم
f.Goly — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۶
معلومه خیلی خوش مزه است:-)
titi — دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۲
جالبه مرسی کلیپ برگر
mohsen — دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۶
♥♡♥♡♥♡