شیرینی قطاب

– دسر ایرانی

شیرینی قطاب - کوک‌برگر

شیرینی قطاب


کوک‌برگر
شیرینی قطاب

(از دسته ی دسر ایرانی)

مواد لازم برای تهیه شیرینی قطاب برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • تخم مرغ (زرده) 2 عدد
  • ماست‏ 1/2 پیمانه
  • روغن 1/2 پیمانه
  • بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
  • آرد 150 گرم
  • بادام پوست گرفته و چرخ کرده 250 گرم
  • پودر قند 120 گرم
  • هل کوبیده 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه شیرینی قطاب

آموزش تهیه شیرینی قطاب

1. زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید سپس آرد را کم کم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به دست نچسبد ولی زیاد هم سفت نشود، سپس خمیر را مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا به اصطلاح ور بیاید.

مراحل تهیه شیرینی قطاب - تصویر 1

2. برای تهیه مواد داخل قطاب، بادام، پودر قند و هل را با هم مخلوط کنید.

مراحل تهیه شیرینی قطاب - تصویر 2

3. از خمیری که درست کرده اید، گلوله ای به اندازه یک پرتقال بردارید و کمی آرد روی میز بپاشید. خمیر را با وردنه به قطر تقریبا نیم سانتی متر باز کنید.

4. با دهانه استکان دایره هایی روی خمیر بزنید و در وسط هر دایره از مخلوطی که درست کرده اید، بگذارید و لبه های خمیر را روی هم بیاورید، اطراف آن را به هم بچسبانید و با دست چین دهید. بقیه قطاب ها را به همین صورت آماده کنید.

5. قطاب ها را می توانید هم در روغن سرخ کنید و هم درون فر بگذارید.

6. برای سرخ کردن قطاب ها باید از یک ظرف گود با روغن فراوان استفاده کنید و قطاب ها را داخل آن سرخ کنید

7. اگر هم خواستید از فر استفاده کنید، آن ها را با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید، بعد از سرد شدن آن ها را در پودر قند بغلتانید

تصاویر تزئینات شیرینی قطاب

شیرینی قطاب - قطاب—یزدی #شیرینی #نوروز #عید سلام دوستان گلم از همراهیتون خیلی خیلی ممنونم دلتون شاد(رسپی تو پیجم هست)😘😘😘😘 - Maral Farhadi
شیرینی قطاب - سلام امیدوارم تو اخرین روزای سرد پاییز 94 لبتون خندون دلت گرم باشه و در پناه خدا کنار عزیزانتون بهترین لحظات رو پشت سر بزارید . از شما دعوت میکنم همه عکسامو ببینید سپاسگزارم - Miss Gol
شیرینی قطاب - نحوه پیچیدن قطاب سلام به همگی،دستورشو قبلا فرستاده بودم. این عکس رو به سفارش بهنازخانم(پانی)عزیز ارسال کردم. نکات : مواد میانی قطاب رو جوری بذارید تو خمیر که به لبه خمیر نرسه یعنی وسط خمیر باشه. چون اگه این نکته رو رعایت نکنید لبه های خمیر به هم نمی چسبه و موقع سرخ شدن باز میشه. برای راحتی میتونید مقدار کمی گلاب به مواد میانی اضافه کنید تا حالت خمیری بگیره اینجوری دارچین و پودرشکر به لبه های خمیر نمی پاشه. بعد از تا زدن خمیر (عکس 2)،لبه های خمیر رو فشار بدین تا پرس بشه(تو عکس 3 مشخصه که لبه خمیر پرس شده)، بعد شروع به پیچیدن قطاب کنید. هر تایی رو که روی خمیر میزنید باید یه مقدارش رو تای قبلی باشه که حالت چین خوردگی پیدا کنه. امیدوارم توضیحاتم گویا باشه. التماس دعا در پناه خدا - مامان خونه
شیرینی قطاب - قطاب عسلی،خیلی آسون کم هزینه و خوشمزه،یه باقلوای به تمام معنا برای مهمانی فردا که ولادت امام حسن علیه السلام هست درست کردم. دو سوم پیمانه روغن، یک پیمانه آب جوش، یک ق م بکینگ پودر،نصف ق چ وانیل،دو ق غ نشاسته رو با هم مخلوط کرده بعد کم کم آرد اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه. یک ساعت استراحت میدیم به خمیر. بعد از اون خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم و قالب دایره میزنیم. وسطش مخلوط پودر شکر،دارچین، پودر هل،نارگیل و اگه دوست داشتین مغز گردو آسیاب شده و کنجد میذاریم و خمیر رو میبندیم. و در روغن داغ سرخ کرده، بلافاصله بعد از سرخ شدن در شربت سرد میندازیم - مامان خونه
شیرینی قطاب - 🌸سال نو 🍃درد و غم ازجانت بدور 🌸اولین روز بهارت غرق نور 🌸بر لبت لبخند و قلبت تا ابد 🍃غرق عشق و شورو شادی وسرور 🌸اولین روز بهاریتون پراز لحظات دلنشین 💐 - منیژه
شیرینی قطاب - سلام و عرض ادب خدمت کدبانوهای خوش سلیقه کلیپ برگری🎀 ان شاءالله هرجا هستید دلتون خوش و تنتون سالم باشه😊🌹 من بازهم پس از غیبتی طولانی خدمت رسیدم😁 اما اینبار با دستی پر و شیرینی بس خوشمزه و دلچسب آمدم😋 این قطابهای خوشمزه خیلی حالمو خوب کردن.موقع درست کردنشون کلی انرژی گرفتم😊 اولینبار بود خمیر درست میکردم و کلا شیرینی این مدلی تاحالا درست نکرده بودم و کلی نگران بودم که نکنه از پسش برنیام.ولی شکرخدا عالی شدن👌😋 حتما امتحان کنین👌 درست کردنشون بظاهر سخته ولی وقتی شروع کنی، کلی غرق لذت میشی و از سختیش چیزی متوجه نمیشی😉 قطاب های خوشمزه من😋پیشکش نگاه پرمهر شما کدبانوهای عزیز🌷 - سیده نرگس
شیرینی قطاب - شیرینی—قطاب #یزدی #گردو #سنتی #عید #نوروز دوستان گلم از همراهیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 mahtab.s فاطیمای نقاشم ❤Elahe 1384 ❤ chef_asra شیدا :–) shafag sib khepele s@m@neh 69 maryam malihe 68 - Maral Farhadi
شیرینی قطاب - باز هم قطاب سفارش همسری:-) - Mozhgan69_4m
شیرینی قطاب - قطاب های خوشمزه من:-) - Mozhgan69_4m
شیرینی قطاب - رمضان#شیرینی قطاب و بامیه خودم پز - N.T

سوالات متداول

میشه تو ساندویچ میکر هم درست کرد؟؟

✅ نه نمیشه.

ببخشید ارد برنج باید استفاده بشه؟؟

✅ نه عزیزم همون آرد گندم رو میخواد.

نظرات کاربران

سجاد — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۴۳
عالی
نازنین — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۱
عالیه
مهتا — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۹
من درست کردم ورز اصلا ندادم ولی نمی رم تیکه تیکه شده بود و به روغن افتاده بود همون اول
مهتا — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۸
روغن شما هم کف میکرد خیلی
♥ Tayebeh77 ♥ — پنجشنبه، ۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۳
اردش بایدچی باشه؟ من چون نمیدونستم ب نسبتاردگندم بیشتر وارد سفیدکمترزدم
♥ Tayebeh77 ♥ — پنجشنبه، ۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
سلام من قطاب درس کردم البته نصفه موادودرس کردم.ک زدم براچندنفر بعدکلیپ برگر خودش اندازه داد.ولی خمیرم خیلی شل میشه هرچی اردمیزدم بازبدست میچسبید موقع وردنه زدنم همین طور کسی میدونه چرا؟؟ ولی طعمش خوب بود شکلشم اونجورک دلم میخواست فرم بدم نمیشدهمش ب چنگال میچسبید
fateme — شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۶
وای میخوام کی درست کرده از اینا خوب شده
ماندانا — پنجشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۰
زرده تخم مرغ نمی خواد
fatemeh — سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۶
سلام ببخشیدمیشه از قالب پیراشکی برای ساخت قطاب استفاده کردممنون
yasaman — سه‌شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۰
ی سوال دوستان ..مصرف اینترنت کلیپ برگروکسی میدونه؟
خانم حسین اقا — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۸
۱۵۰ گرم آرد میشع ۱پیمانه و نصف؟
Hasti — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
به پیج منم سربزنین
Hasti — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۰
عالی
سیده نرگس — چهارشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۳
عالی👌
بانوی سمیرم — یکشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۷
من با این دستور درست کردم وسطش خیلی خمیری شده بود
مریم-۱۳۶۹ — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۴
اره برا منم وسطش خمیر شد،البته من برا مواد میانی گلاب ریختم که بخاطر گلاب بود فکر کنم
RER — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۷
هردو شکش هست اما من گرد دوست دارم
M❤❤ — پنجشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۲
اره منهم گرد دچست دارم
RER — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۶
سرخش خیلی خوشمزه تره و تو خیلی رژیمی و کم چربه
baran — جمعه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۰
سلام روغن مایع یا جامد به مواد اضافه کنیم ممنون
مهسا — دوشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۰
خانمی عزیزبرای یک کیلو آردچقدمواددیگه لازمه خواهش میکنم جواب بدید
هستی — شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۷
سلام ببخشید بخوام وسطش نارگیل بزیزم میتونم گلاب با هل قاطی کنم
سارا — پنجشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۵
من با دستور شیما خانوم درست کردم
عالی بود
زیزی — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۰
میشه دستور قطاب شیما خانوم رو بذارید،ممنون میشم
mohadese911 — شنبه، ۱ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۹
میشه تو ساندویچ میکر هم درست کرد؟؟
RER — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۵
نه نمیشه
خانوم خونه — دوشنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۳
عالی
atefe — شنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۰
ببخشید ارد برنج باید استفاده بشه؟؟
پویا — دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۹
نه عزیزم همون آرد گندم رو میخواد
somayeh — شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۵
عالی
— شنبه، ۸ آذر ۱۳۹۳ - ۱۹:۱۱
من عاشق این شیرینی که مخصوص یزد هستم ولی تو یزد شکلش فرق میکنه حالت گلوله ای ماننده وقتی ازبیرون تهیه میکنیم .
malihe — جمعه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۰:۳۰
vaaaaaaay man ashegh ghotabam