شیرینی نارگیلی (مدل دوم)

1. 85 گرم شکر، 150 گرم کره (که در دمای اتاق نرم شده است) و نصف قاشق چای خوری وانیل را با همزن برقی هم می زنیم تا کرم مانند شود.

2. یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می زنیم. 300 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کرده، هم می زنیم.

3. خمیر را ورز می دهیم. اگر خمیر به دست می چسبید، آن قدر آرد اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد. سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز می کنیم.

4. با قالب های شیرینی از خمیر جدا کرده، با کمی فاصله در سینی فر می چینیم.

5. سه عدد سفیده تخم مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می زنیم تا کاملا کف کرده و از ظرف نریزد. (باید مواظب بود که یک قطره از زرده وارد سفیده نشود که در این صورت نتیجه مطلوب نخواهد بود)

6. 150 گرم پودر شکر را کم کم اضافه کرده به هم زدن ادامه می دهیم تا سفیده تخم مرغ کشدار شود. سپس یک قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم را اضافه کرده، هم می زنیم.

7. نصف قاشق چای خوری وانیل و یک و نیم لیوان پودر نارگیل (110 گرم) را کم کم اضافه کرده، با لیسک یا یک قاشق هم می زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.

8. از مایه شیرینی نارگیلی روی خمیرهای قالب زده می ریزیم و در آخر روی هر شیرینی کمی پودر پسته می پاشیم.

9. از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود. سپس سینی را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا می شود. آن را درآورده، در یخچال می گذاریم تا کاملا سرد شود.

10. شیرینی آماده پذیرایی است. نوش جان