شیرینی چرخی
– شیرینی عید نوروز
شیرینی چرخی
کوک‌برگر
شیرینی چرخی
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی چرخی برای 40 نفر
- مواد اصلی
- آرد برنج 750 گرم
- آرد سفید 750 گرم
- روغن جامد 750 گرم
- پودر قند 375 گرم
- تخم مرغ (زرده) 5 عدد
- ماست 1 لیوان
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- پودر هل 1 قاشق چای خوری
- پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه شیرینی چرخی
1.یکربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشه.
2.برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم میتونین استفاده کنید.
3.آرد برنج و پودر قند رو از حریر رد کنید.
4.آرد سفید رو از الک رد کنید
طرز تهیه شیرینی چرخی
1. روغن ،پودر قند رو با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن.
2. بعد زرده های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن میزنیم.
3. حالا بکینگ پودر رو به ماست اضافه و مخلوط میکنیم بعد به مواد دیگه مون اضافه میکنیم.
4. بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج ،آرد سفید رو یکمرتبه اضافه میکنیم با دست شروع میکیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدیم چون خمیر به روغن میافته و سفت میشه)
5. خمیر رو به شکل گلوله در میاریم و روشو با کیسه فریزر میپوشونیم و در جای خنک قرار میدیم تا به مدت 12ساعت خمیرمون استراحت کنه.
6. قالب نون چرخی رو به چرخگوشت نصب میکنیم.
7. خمیر رو بعد از استراحت دوباره کمی ورز میدیم تا نرم بشه حالاداخل چرخگوشت میریزیم و از چرخ رد میکنیم بعد به اندازه دلخواهمون خمیر رو برش میدیم.
8. در سینی فر میچینیم روش مقداری پودر پسته میریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت 175درجه سانتی گراد به مدت 15تا20دقیقه قرار میدیم(البته بازم مثل همیشه این زمان بستگی به دمای فرتون داره)
تصاویر تزئینات شیرینی چرخی
نظرات کاربران
ثنا
— شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۲
به به نوش جان
مریم بانو
— سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۴
میشه بجای ماست از شیر استفاده کرد؟؟
mousavi
— شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۵:۴۸
ببخشید میشه از قالب جرخ گوشتی عکسی بفرستید
معصومه
— پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۸
سلام به همگی
سارا بشیری
— سه‌شنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۵
دوستان من قالب چرخی رو ندارم .چی کار کنم
بهاره
— سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۱
بعدشم اگه چرخ گوشت ندم با قالب قالب بزنم بزارم تو فر اوکی هست؟
بهاره
— سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۰
عزیزم با لیوان ۷۵۰گرم چقد میشه
من معیار لیوانی بلدم
ترازو آشپزخونمونو پسرم برده مدرسه واسه زنگ ریاضی گم کرده😥
من معیار لیوانی بلدم
ترازو آشپزخونمونو پسرم برده مدرسه واسه زنگ ریاضی گم کرده😥
فاطمه
— دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵
خیلی خوب خانمی
سارا بشیری
— یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۲
سلام دوستان
مهاخانومی
— پنجشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۱
۷۵۰گرم ارد برنج چند پیمانه میشه
سارا بشیری
— یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۶
ببخشید هفت پیمانه ونیم
سارا بشیری
— یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۵
سه پیمانه ونیم
HeSaM
— دوشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۱
وای خدا منم میخوام🤗
نفیسه
— پنجشنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۲
لطفا تو طرز تهیه دقیت کنید از چنتا سایت دیگه تحقیق کنید این دستور نیاز ب اصلاح داره
mozhdeh
— یکشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۰
دوستان من تازه با کلیپ برگر اشنا شدم مقداری شیرینی خونگی چرخی پختم ک بخاطر روغن کم خشک بیسکویتی شدن برای نرم کردنشون چه کاری باید انجام بدم ک نرم بشن
zahra
— پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۹
دوستان من الان درست کردم خمیرم پودر شده باید چیکار کنم میشه کمکم کنید
زهرا
— پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۷
بحجی$=۸@😥😂😍که معده 🍞🍈
زهرا
— پنجشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۶
ز۵۵۰۰ادزوو🤗☺
maryam khanoom
— پنجشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۷
جان
مریمz
— یکشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۱
همینجوری شکلش بدیم
مریمz
— یکشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۱
نمیشه نذاریم توچرخ گوشت
farzaneh
— یکشنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۰
تو قیف بریز باماسوره های دلخوا شککل بده
aaaa
— شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۰
چراقالب های چرخ گوشتش اینجوریه...خیلی بددراومد بنظرم بااین دستگاه های دستی بهترباشه
پرنیا
— جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۶
میشه با چرخ برقی هم درس کرد یا حتما باید دستی باشه
maryam
— سه‌شنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۱
قالب نان چرخی چه شکلیه ببینم چرخ گوشتم داره یا نه
aaaa
— شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۲
بایدازبیرون تهیه کنی جزوقالب های چرخ گوشت نیس
leila
— سه‌شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۱
عزیزان توماکروویو چطوردرست میشه دماشو چطورتنظیم کنیم
fatemeh
— شنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۶
عالیه
مامان کسراوگندم
— دوشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۹
یادش به خیر هرسال عید همراه چند نوع دیگه شیرینی، مادرم خدابیامرز شیرینی چرخی هم درست می کرد، یادش بخیر
گلسا (۱۳ ساله)
— دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۷
😔😔
☆MARJAN☆
— پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۰
خدا رحمت کنه مادرتون رو😢😭
maryam khanoom
— پنجشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۷
روحشون شاد
A & S
— دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۵
خدا رحمتشون کنه
روژیلا
— شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۴
عالییییییییییییه
فاطولی
— پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۸
من شیرینی خیلی دوست دارم نگاه میکنم میخوام نظر میدم مهشره با بستنی اینم بهتره از بقیه
Ghazaleh
— سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۶
عالیه حتما به غذا های منم سر بزنید
☆MARJAN☆
— پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۳
همشو لایک کردم اگه کارامو ببینی لایک کنی ممنون میشم😄راستی یک فیلم آموزشی هم گذاشتم امیدوارم نگاه کنید و براتون مفید باشه لایک کنید منتظر لایک های قشنگتون هستم😄😄😄
کژال
— پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۴
عالی
Hale???
— پنجشنبه، ۲۸ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۴
عالی
leila banoo
— پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۰
میشه عکس قالبش رو بفرستین
☆MARJAN☆
— پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۷
لایک
مهتاب
— سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۷
بجای روغن جامد میشه از روغن مایع ام استفاده کرد؟
آرزو
— دوشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۶:۳۱
اینا اسمشون شیرینی پا درازی قزوین نیست مگه ؟
mahtab
— شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۷:۳۶
خیر
**من و تو**
— دوشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۲
خیلی خوشمزس
رستوران لوپِتو
— دوشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۶
مننونع
هستی
— جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۱
اگه کسی هست جواب بده
هستی
— جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۸
یبخشید حتما باید خمیر ۱۲ ساعت تو یخچال بمونه
Defne
— جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۱
گوشيم خاموش شط واي
copse
— چهارشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۵
من فر ندارم این همه شیرینی خوشمزه رو چطوری درست کنم😢😢
Z.R
— پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۸
خب فر بخرین یا مایکروویو
copse
— پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۵
مایکروویو دارم میتونم درست کنم توش؟؟
Z.R
— جمعه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۸
بله فکر میکنم بشه
Samira jooon
— شنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۰۵:۵۳
vay aliye
parisa
— شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۱:۲۵
نرمه???
Narjes Rp
— شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۳
نه، ترده
☆MARJAN☆
— پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۲۷
لایک
Z.R
— پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۹
نه عزیزم
parastoo
— سه‌شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۹:۵۴
دوستان من فر ندارم به نظرتون تو چی درستش کنم؟؟؟
لطفا بهم بگییید
لطفا بهم بگییید
Z.R
— پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۱۹
مایکروویو
دختر مشهدی
— پنجشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۵:۴۲
فوق العاده شده گلم
فاطمه
— شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۹:۴۳
عالی
ابراهیم پور
— سه‌شنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۵
خیلی خوبه
mina.h
— جمعه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۲۳:۴۴
سلام من طبق این دستور درست کردم عالی شد عالی مرسی کلیپ برگر واقعا خوشمزه هست
گلدونه
— سه‌شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۵
چرخ نداشتیم چیکارکنیم؟؟
ashpazi__zahra
— شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۰:۲۵
مامانم هميشه درست ميکنه عالي ميشه
♥ghazal♥
— پنجشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۳۰
به نظر خوشمزه میاد. باید امتحان کنم.
Aseman
— جمعه، ۲۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۶
عایا خوشمزست من درست کنم؟؟؟؟؟
Z.R
— پنجشنبه، ۱۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۰
عالیه
حدیث
— دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۲۴
خوبه عزیم
fatmea
— چهارشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۴ - ۱۲:۵۸
عالییییییییی
محبوب
— دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۵
خیلی قشنگه
دلارا
— جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۶
بهبه‌همه‌قزوینیا
ترنم
— یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۷
فوق العاده
مینا
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۸
خیلی خوب بود ممنون
پسر رپ
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۴
فقط قزوین
زهرا
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۱
عالی
شیوا
— چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۹
به به
ناهید
— چهارشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۶
عالیه عالی
رومينا
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۵
عاشقشم
فتحی
— یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۹
واقعا عالیه
fatemeh
— پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۱۸
حریر چیه بچه‌ها ?
با الک فرق میکنه?
با الک فرق میکنه?
پریسابهرامی
— چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۲۹
عالی بود
@li.r
— چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۳۵
عاlی
:-*=-O:-$
— دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۰
عالی وخومزه
afsaneh
— دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۵
عالیه
زهرا
— شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۹:۲۰
سلام دوستان قالب نون چرخی چه جوری هست هنون که با اون گوشت رو چرخ میکنن؟
zahra
— جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۰
این شیرینی خیلی خوشمزه اس من خودم ماله قزوینم و هر سال عید کلی از این شیرینیا میخورم و کل فامیل این شیرینی رو تو خونه درست میکنن پیشنهاد میکنم یه بار امتحان کنید
مریم بانو
— سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۷
میشه بجای ماست شیر استفاده کرد؟
فاطمه
— شنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۶
خیلی خوبه چرا تصاویرش باز نمیشه؟
محبوبه
— چهارشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۶:۴۷
اگه چرخ شیرینی پزی نداشتیم چی؟
Fatemeh
— سه‌شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۳:۵۸
بنظر خوش مزه میشه
fati
— دوشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۲۰
عالـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــے
سارا
— دوشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۲۵
عالی همسرم قزوینی هست سوغات ما به دوستان هست سارا لشگری
yalda
— یکشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۲:۰۸
سلام شیرینی خوبیه.میخواستم بدونم قالبش رو از کجا باید تهیه کرد خیلی دوست دارم این شیرینی رو درست کنم.ممنون
mina
— شنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۴
لطفا تصویر قالب نون چرخی، چرخ گوشت را بزارین! من نمیدونم از کدومش باید استفاده کنم .
پری
— دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۳ - ۱۰:۵۵
میشه بگید قالب نون چرخی که به چرخ گوشت وصل میشه چی
yasingraphic
— چهارشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۳۲
من که خوشم اومد امیدوارم شما هم خوشتان بیاد
فریده
— یکشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۶:۰۹
خیلی خوشمزس خیلی ممنون
میتو
— شنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۹:۰۳
من عاشق این شرینی هستم
ازاده
— دوشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۰:۵۵
این مقدار مواد رو خواهشا با پیمانه بگید نه گرم!!ممنونم
مهگل
— جمعه، ۷ آذر ۱۳۹۳ - ۰۰:۵۲
منویادبچگیم انداخت مرسی
elahe
— چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۳ - ۲۳:۴۸
dosesh daram
رایا
— جمعه، ۲۵ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۰۱
علی
M@R y@M
— پنجشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۳۳
عاليه اين شيرىنى رو خوردم
الى نصير
— چهارشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۳ - ۲۱:۴۶
اووووم به به
nafas
— سه‌شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۷
من عاشق این شیرینی ام
Mozhgan69_4m
— جمعه، ۱۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۵:۵۵
نمیشه بجای روغن جامد از روغن مایع یا کره استفاده کرد؟!
آشپز بزرگ
— چهارشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۸
:-) :-) :-) ♡
nazila
— پنجشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۲
عالی
کیمیا
— شنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۲
خیلی خوب شد ممنون
سوالات متداول
❓ اینا اسمشون شیرینی پا درازی قزوین نیست مگه ؟
✅ خیر.
❓ دوستان من فر ندارم به نظرتون تو چی درستش کنم؟؟؟ لطفا بهم بگییید
✅ مایکروویو.
❓ عایا خوشمزست من درست کنم؟؟؟؟؟
✅ عالیه.