شیرینی مربایی انگشتی

Name: شیرینی مربایی انگشتی
Prep time: 240 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 6
Cuisine: Persian
Ingredients: 1 قاشق چای خوری وانیل‏ شکری; 1 قاشق غذا خوری خامه‏; 120 گرم شکر; 1/2 لیوان مربا; 265 گرم آرد; 1 قاشق چای خوری گلاب; 2 قاشق چای خوری وانیل‏; 230 گرم شکر; 230 گرم کره

– شیرینی عید نوروز

کوک‌برگر
شیرینی مربایی انگشتی
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی انگشتی برای 6 نفر

مواد اصلی
وانیل‏ شکری 1 قاشق چای خوری
خامه‏ 1 قاشق غذا خوری
شکر 120 گرم

مواد رویه :
مربا 1/2 لیوان
آرد 265 گرم
گلاب 1 قاشق چای خوری
وانیل‏ 2 قاشق چای خوری
شکر 230 گرم
کره 230 گرم

نکته های مهم برای تهیه شیرینی مربایی انگشتی

1)این شیرینی داخل ظرف در بسته تا 6روز توی یخچال قابل نگه داری هست.

2)بهترین مربا برای این شیرینی مربای زرشک یا مارمالاد آلبالو هست.

3)اگر دوست دارید داخل خمیر کمی زعفران بریزید.

4)خمیر رو میتونید داخل نایلون تا یک هفته توی یخچال نگه داری کنید

طرز تهیه شیرینی مربایی انگشتی

1. ابتدا کره رو داخل ظرف مناسب بریزید و با دور تند همزن 1دقیقه خوب بزنیدش تا پفکی بشه.

2. سرعت همزن رو متوسط کنید و شکر رو کم کم به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی شکر تموم شد 3تا4دقیقه دوباره مواد رو خوب هم بزنید.

3. گلاب و وانیل رو هم به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.

4. آرد رو 3بار الک کنید تا خوب هوا بخوره و سبک بشه و اگر دوست دارید یه سر قاشق نمک هم بهش اضافه کنید.آرد رو با الک کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. خمیر رو داخل پلاستیک بریزید و داخل پلاستیک رو چرب کنید یا کمی ارد بزنید.بعد خمیر رو داخلش قرار بدید و درش رو ببندید و حداقل 4ساعت بذارید توی یخچال بمونه.

6. فر رو با دمای 350درجه فارنهایت روشن کنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید.از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و داخل سینی قرار بدید.

7. خمیر باید کاملا صاف بشه یعنی با دستتون باید خوب گردش کنید(بهتره دستتون رو چرب کنید)اگر خمیر زیادی چسبنده بود یکی دو ساعت دیگه منتقلش کنید به یخچال.

8. حالا وسط هر خمیر رو کمی گود کنید

9. و داخلش کمی مربا یا مارمالاد بریزید.

10. خمیرها رو داخل فر به مدت 15دقیقه بپزید و بعد خارج کنید و صبر کنید تا کامل خنک بشه.(نیم ساعت حداقل باید سرد بشن)

11. حالا شکر و خامه و وانیل رو با همزن تا میتونید بزنید تا کاملا نرم و یکنواخت بشن و اون رو روی شیرینی های سرد شده بریزید و بعد شیرینی رو به یخچال منتقل کنید تا رویه کاملا ببنده

تصاویر تزئینات شیرینی مربایی انگشتی

شیرینی مربایی (مشهدی) - مواد لازم آرد سفید 250 گرم کره 150 گرم پودر قند 50 گرم شربت بار یا عسل 2 ق غ وانیل 1/2ق چ(رنده پوست لیمو یا پرتقال 1 ق چ) زرده تخم مرغ 1 عدد نمک 1 پنس طرز تهیه： کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را با همزن در حدود 5دقیقه میزنیم بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم سپس شربت بار ویا عسل اضافه کرده درحدمخلوط شدن میزنیم آرد و نمک الک شده رو کم کم اضافه میکنیم ابتدا با لیسک ودر اخر بادست ارد را به خورد بقیه مواد میدهیم و زیاد ورز نمیدهیم اگر احتیاج به ارد داشت یکی دو قاشق اضافه کنید ولی زیاد ورز ندهید خمیر لطیفی خواهید داشت آرد رابیشتر از اندازه اضافه نکنید بعد خمیر را در کیسه فریزر به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال میگذاریم (البته تا دو ساعت هم زمان میتوانید استراحت بدهید) و سپس با وردنه میان دوکیسه فریزر خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده قالب میزنیم این شیرینی دو تکه است تکه زیری که مارمالاد روش گذاشته میشه کامل هست و شیرینی رویی همون قالب ولی وسطش باید حفره داشته باشه تا مارمالاد دیده شود.البته باید شیرینی ها رو جفت قالب بزنید یعنی یکی ساده یکی با حفره شیرینی ها رو که قالب زدیم در سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتید می گذاریم و در فر180 شیرینی های رویی را در سینی جدا و شیرینی های زیری را هم جداگانه قرار میدهیم سری حفره دار سریع تر آماده می شوند حدود یک ربع و شیرینی های زیری حدودا 20 دقیقه بستگی به دمای فر داره دقت کنید وقتی ته شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست برای تزیین سلیقه ای هست بعد که خنک شد اول روی شیرینی هایی که وسطش حفره دارد را میتوانید با شکلات آب شده بریزیم و روی ان پسته یا کنجد و... بریزیم و میگذاریم تا شکلات کاملا ببندد بعد بین دوشیرینی مارمالاد ویا ژله بریلو قرار میدهیم ویا روی شیرینی که حفره دارد را کمی عسل گرم که یک لایه نازک شود بزنید وانواع مغزها یا همان پودر پسته و...بریزید. نوش جان - Leili.a

شیرینی مربایی یلدا - شیرینی_آلمانی #مشهدی #مربایی #مارمالاد #بریلو #گاناش #شکلاتی #کنجد #شیرینی_آلمانی #مربایی #مشهدی "مواد لازم: پودر قند 100 گرم روغن قنادی 300 گرم شربت بار یا عسل گرم 60 گرم شیر خشک گرم شیر 60 گرم وانیل مقداری تخم مرغ 1 عدد آرد 600 گرم مارمالاد یا ژله مغزی به مفدار لازم دمای فر:150 درجه سانتیگراد زمان : 20 دقیقه طرز تهیه: * روغن به دمای محیط رسیده و پودر قند را میزنیم تا نرم و پوک شود. * به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یکدست شدن) * بعد از اون شیر خشک را اضافه میکنیم و بعد آرد را اضافه کرده با قاشق به آرامی فقط در حد یکدست شدن کامل هم میزنیم نه بیشتر. * خمیر کمی حالت چسبنده داره که با قرار گرفتن در یخچال درست میشه. * خمیر را در نایلون در یخچال گذاشته تا خنک شود و بتوان آن را قالب زد. (یکی دو ساعت) * بعد خمیر را روی مابین دو نایلون به ضخامت 2 میل باز کرده و قالب بزنید. * در سینی فر روی کاغذ روغنی چیده به مدت 20 دقیقه بپزید (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها این زمان ممکن است تغییر کند) باید کمی تغییر رنگ دهد. * بعد از خنک شدن مابین شیرینی ها مارمالاد گذاشته و رویش را تزیین کنید. *در ضمن برای چسبیدن مواد به رویه از عسل گرم استفاده کنید. من برای تهیه مارمالاد مربا به بدون شهد را پوره میکنم وبعد یک قاشق پودر ژلاتین روش میریزم میذارم روی حرارت ملایم یک جوش زد خاموش میکنم. هم خوشمزه هست وهم ماندگار از لطفتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘😘 - Maral Farhadi

#شیرینی عید نوروز

#وانیل‏

#خامه‏

#شکر

#مربا

#آرد

#گلاب

#کره

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ مال ما هم کامل وا رفت بنظرتون بقیه خمیر رو چه کنم ؟😕

✅ بندازا با اون دیگه چیزی درس نمیشه که همش کره ست.

❓ منطور از خامه کدوم خامه هست؟؟؟؟

✅ ممکن خامه قنادی منظورش باشه ولی
ازخامه صبحانه هم میتونی استفاده کنی.

نظرات کاربران

♡ nazanin ♡ — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۰۷

وقتی گذاشتمش تو فر افتضاح شد
همش وا رفت

ثنا — دوشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۲۹

الکی🤔

♡ nazanin ♡ — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۴۷

چرا نمیشه قالب زد؟؟

فاطمه مراد — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۲

وقتی رفت تو فر کلش وا رفت
۲۰۰ گرم کره البته معلومه وا نیره

Mahsa — سه‌شنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۰

وقتی گذاشتمش توی فر همش وا رفت کسی میدونه چرا؟

ماه بانو — دوشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۱

برای من خمیر نشده

اسما — شنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۱

تا تت

asal — جمعه، ۲ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۵

بابا تا اینجا که خمیر درست کردیم به عقل توهم شک کردیم نتیجش خدا میدونه چه نیازی به این همه کره است

میسا — یکشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۵

خامه با چی رو بسکویتا میپاشیم

لیلا — دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۳

وانیل شکری رو باید از کجا تهیه کنیم

مونا — یکشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۶

خیلی افتضاح بود وا رفت همش اخه این چه دستورپختیه

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۸

شیرینی ها را به مدت 8 الی 10دقیقه تازمانی که طلایی رنگ شوند حرارت داده، سپس فررا خاموش کرده واجازه میدهیم
شیرینی ها خنک شوند بعددرظرف میچینیم.
من باهمین دستور 3بار این شیرینی رو پختم خیلی کیفیتش خوب شد.

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۴

کاغذ روغنی را درسینی فر میگذاریم وازخمیر به اندازه توپ های 2سانتی برداشته دردست گرد میکنیم وبا فاصله ازهم درون سینی فر میچینیم ،وسط هرشیرینی راباانگشت یا هروسیله ای که دارید گود کرده ودرون آن مربا میریزیم

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۱

زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده بهم میزنیم
آرد را درچند مرحله به مخلوط اضافه میکنیم ودرهر مرحله
مخلوط را خوب همزده تاخمیر نرمی بدست بیاید.
اگرخمیر خیلی نرم است روی آنرا پوشانده وبه مدت 1ساعت
دریخچال قرار دهید

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۸

دستور شیرینی مربایی
آرد 1و1/2پیمانه
زرده تخم مرغ 1عدد
مارمالاد به مقدار لازم
وانیل 1/3قاشق چایخوری
کره نرم شده 1/2پیمانه
شکر 1/3پیمانه
طرزتهیه ::فر راروی درجه 170 گرم کرده آرد را الک میکنیم وکنارمیگذاریم.
شکر وکره نرم شده را درظرف میریزیم و درحدی که سبک شود وپف کند باهمزن میزنیم.

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۰

خانومای عزیز اگه تمایل دارین من دستور خودمو بزارم براتون
بنظرم ارزش امتحان کردن داره

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۹

سلام من این شیرینی رو با ی دستور ساده تر درست کردم خیلی عالی شد

رییسی — جمعه، ۷ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۲

سلام دستورشو بزارین تا استفاده کنیم

mah banoo — سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۸

اصلا خوب نیست😬

mah banoo — سه‌شنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۷

مال ما هم کامل وا رفت بنظرتون بقیه خمیر رو چه کنم ؟😕

♡ nazanin ♡ — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۴۴

بندازا با اون دیگه چیزی درس نمیشه که همش کره ست

Mom Yass — پنجشنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۸

چرا شیرینی من کلا وا رفت اندازه ی یه گردو ورداشتم وقتی از فر درآوردمش اندازه ی یه کف دست شد حالا هنوز داغه بر نداشتمش ولی چشم آب نمیخوره که خوب بشه

لیلا — دوشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۱

منطور از خامه کدوم خامه هست؟؟؟؟

بانو — شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۰

ممکن خامه قنادی منظورش باشه ولی
ازخامه صبحانه هم میتونی استفاده کنی

لیلا — دوشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۱

منطور از خامه کدوم خامه هست؟؟؟؟

رسپینا — دوشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۸:۱۸

منظور ازخامه همون خامه صبحانس؟

نیلا — دوشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۸

فقط ۶ روز داخل یخچال میمونه؟ یعنی واسه عید و سفارشهایی که میگیرم این نوع شیرینی مناسب نیست؟ چون شیرینی ها باید حداقل ۲ هفته تازه بمونه...

فاطمه جون — یکشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۵ - ۱۵:۴۵

من عاشق این شیرینی ها هستم

A :) F — جمعه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۲

شیرینی من تو فر کلا وا رفت

سميه — دوشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۱

خوشمزه به نظر مياد

Asma — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۷

خیلی دوست دارم امتحانش کنم

(ⓜ&ⓜ) — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۳۰

اوووم به به خوسمزس

شیرینی مربایی انگشتی

– شیرینی عید نوروز

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی انگشتی برای 6 نفر

نکته های مهم برای تهیه شیرینی مربایی انگشتی

طرز تهیه شیرینی مربایی انگشتی

تصاویر تزئینات شیرینی مربایی انگشتی

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ مال ما هم کامل وا رفت بنظرتون بقیه خمیر رو چه کنم ؟😕

❓ منطور از خامه کدوم خامه هست؟؟؟؟

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط