لازانیای سه پنیره

1. در یک قابلمه مناسب، پیاز، سیر، گوشت چرخ کرده و سوسیس ها را روی حرارت متوسط کمی می پزیم تا رنگ گوشت کمی قهوه ای شود.

2. سپس گوجه فرنگی خرد شده، سس گوجه فرنگی و رب گوجه را به همراه آب، داخل آن ریخته و مخلوط می کنیم. آن را با یک قاشق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، ادویۀ دلخواه، شکر، ریحان، زیره و دو قاشق غذا خوری جعفری طعم دار می کنیم.

3. در سس را گذاشته و به مدت یک ساعت و نیم می گذاریم تا کاملا بپزد. هر از چند گاهی آن را مخلوط می کنیم.

4. در یک قابلمه بزرگ آب و کمی نمک ریخته و آن را روی حرارت زیاد می گذاریم تا به جوش آید. سپس لازانیا را به مدت 8 تا 10 دقیقه داخل آن قرار می دهیم تا بپزد.

5. آن را آبکش کرده و رویش آب سرد می ریزیم. در یک کاسه، پنیر کممبرت، تخم مرغ و باقیماندۀ جعفری و ½ قاشق چایخوری نمک را می ریزیم و آنها را کاملا مخلوط می کنیم.

6. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.

7. برای آماده کردن لازانیا، ابتدا ½ 1 پیمانه از مخلوط گوشت را کف یک ظرف مناسب فر به ابعاد 22 در 33 سانتیمتر قرار داده و آن را کاملا یکدست پخش می کنیم.

8. شش برگ لازانیا روی سطح آن می چینیم تا روی سس را کاملا بگیرد. نیمی از مخلوط پنیر کممبرت را روی آن می ریزیم. ⅓ از پنیر موتزارلای موجود را برش زده و روی سطح آن می چینیم.

9. ½ 1 پیمانه دیگر از مخلوط سس گوشتی را روی آن ریخته و کاملا یکدست روی سطح آن پخش می کنیم. سپس ¼ پیمانه از پنیر پارمژان رنده شده را روی آن می پاشیم.

10. همین کار را باز هم ادامه می دهیم و روی لایه آخر باقیمانده، موتزارلا و پارمژان می ریزیم. روی آن را با کاغذ فویل می پوشانیم به طوری که کاغذ به پنیر روی آن برخورد نکند.

11. آن را به مدت 25 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد. سپس فویل را از روی آن برداشته و 25 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم