ماهی سرخ کرده

Name: ماهی سرخ کرده
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Persian
Ingredients: 1 عدد ماهی قزل آلا; 1 عدد رنده پوست لیمو; 1 حبه سیر رنده شده; به مقدار لازم آب لیمو تازه; به مقدار لازم نمک و فلفل; به مقدار لازم زعفران دم کرده; به مقدار لازم آرد; به مقدار لازم روغن

– همیشه ماهی رو یا باید داخل فر میپختم یا همسر جان روی ذغال کباب میکرد چون ماهی هایی که سرخ میکردم متلاشی میشدن. بالاخره این روش رو خودم اب..

ماهی سرخ کرده

همیشه ماهی رو یا باید داخل فر میپختم یا همسر جان روی ذغال کباب میکرد چون ماهی هایی که سرخ میکردم متلاشی میشدن. بالاخره این روش رو خودم ابداع کردم. اگر هم روشی قدیمی باشه من بلد نبودم و قسمت ستاره دار توضیحات از دستاورد های خودمه

مواد لازم برای تهیه ماهی سرخ کرده برای 2 نفر

مواد اصلی
ماهی قزل آلا 1 عدد
رنده پوست لیمو 1 عدد
سیر رنده شده 1 حبه
آب لیمو تازه به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
آرد به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه ماهی سرخ کرده

هر زمانی از مرینیت کردن که خواستید میتونید زعفرون رو اضافه کنید

هراندازه که میزان روغن بیشتر باشه ماهی بهتر سرخ میشه و ظاهری زیباتر پیدا میکنه

حتما بذارید روغن حسابی داغ بشه

***ماهی رو از طرف داخل بندازید تو روغن و بعد قسمت پوستش رو سرخ کنید

طرز تهیه ماهی سرخ کرده

1. ماهی تیغ گرفته ی شسته شده را داخل سینی مورد نظر بذارید و روش آبلیموی تازه بریزید و بذارید کمی بمونه

2. بعد از گذشت حدود ده دقیقه سیر رنده شده و پوست لیموی رنده شده رو روی ماهی بریزید بهمراه نمک و فلفل سیاه و بذارید برای خودش استراحت کنه.

3. بعد از گذشت مدت زمان بیست دقیقه تابه رو روی شعله بذارید و بذارید تا داغ بشه و روغن رو داخلش بریزد و تو این فاصله که روغن داغ میشه سطح ماهی رو به آرد آغشته کنید.

4. حالا وقتشه ماهی رو داخل روغن داغ بذارید تا بپزه و گریل بشه

تصاویر تزئینات ماهی سرخ کرده

#خوراک با ماهی و میگو

#ماهی قزل آلا

#رنده پوست لیمو

#سیر

#آب لیمو

#نمک و فلفل

#زعفران دم کرده

#آرد

#روغن

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓ سلام ممنونم ازبرنامه خوبتون من میخاستم پودرسوخاری بزنم اگه بزنم بد میشه؟؟تورو خدا وقت ندارم اگه کسی انلاینه الان حوابمو بده.ممنون میشم.

✅ نه عزیزم اصلا بد نمیشه.

❓ ارد معمولی هم ميشه یا باید ارد سوخاری باشه؟

✅ ارد سوخاری فقط مزشو بهتر میکنه ولی با ارد معمولیم میشه ماهی رو سرخ کرد.

نظرات کاربران

مرجان و غذاهاش — پنجشنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۴

این دستور خیلی خوب بود. ممنونم. من درستش کردم.

رعنا — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۹

سلام ممنونم ازبرنامه خوبتون من میخاستم پودرسوخاری بزنم اگه بزنم بد میشه؟؟تورو خدا وقت ندارم اگه کسی انلاینه الان حوابمو بده.ممنون میشم.

مامان آرمین — سه‌شنبه، ۳ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۲

نه عزیزم اصلا بد نمیشه

مهدی آشپز — سه‌شنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۴

رعنا گفته زود جواب بدین
شما یک ماه بعد جوابش رو دادین

مامان آرمین — سه‌شنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۲۰

حواسم به تاریخ نبود

یاس — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۵

نمیشه وقتی به ماهی ادویه اضافه میکنیم ارد هم بزنیم

الهه — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۱

من اول ماهی رو طعم دار میکنم بعد به تخم مرغ زده شده آغشته میکنم. بعد تو ارد سوخاری میزنم. مقداری روغن و زردچوبه رو می زارم داغ که شد شعله رو متوسط می زارم. ماهی رو سرخ میکنم. هم خوشمزه میشه هم خشگل هم وا نمی ره بخاطر تخم مرغ. به هیچ وجه هم بوی تخم مرغ نمی گیره.

مژگان ملکیان — چهارشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۷

ما هفته ای ۲ یا ۳ بار ماهی میخوریم وقتیم ک بخوام سرخش کنم روغن زیاد میریزم واسه سرخ کردن یکم ارد معمولی با زردچوبه و نمک و فلفل قاطی میکنم و ماهی رو اغشته به مواد اردی میکنم وقتی روغن حسابی داغ شد یکم شعله رو کم میکنم و یه مقدار زردچوبه تو روغن میریزم بعد ماهی رو از قسمت پوستش میزارم تو روغن با حرارت ملایم تا سرخ بشه من اهوازیم وحوضچه پرورش ماهی داریم این روشم از مادرشوهرم یاد گرفتم

miss karami — دوشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۸:۰۵

👏👏👏👏👏👏

princesszoha — چهارشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۳

ارد معمولی هم ميشه یا باید ارد سوخاری باشه؟

مژگان ملکیان — چهارشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۰

ارد سوخاری فقط مزشو بهتر میکنه ولی با ارد معمولیم میشه ماهی رو سرخ کرد

??مریم و محمد . — سه‌شنبه، ۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶

منم همیشه یه مقدار اردو زردچوبه و نمک میزنم وقتیم سرخ میکنم خیلیم قشنگ و طلایی میشه

نگين مهاجر — دوشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۳۰

اين بهترين روش پخت ماهيه
منم وقتي ماهي درست ميكردم خوب نميشد و از هم ميپاشيد ولي اين بار با اين دستور پخت مث ماهي هاي رستورانا شده بود عالي عالي
ممنون از شما

NORA. hb — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۱

سلام عالیع.
دوستان عکس ماهی مو گذاشتم لطفا دیدن کنین

شیرین — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۶

منطقه ما ب ماهی پونه هم میزنن

الهام — یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۷

روش متداول سرخ کردن ماهی توی جنوب اینه که آرد معمولی رو با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط میکنیم و ماهی رو هم فقط با نمک طعم دار میکنیم چون آبلیمو گوشت ماهی رو خیلی ترد میکنه توی تابه وا میره، بعد ماهی رو توی مخلوط ارد میزنیم و توی روغن داغ سرخ میکنیم

مژگان ملکیان — چهارشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۰

اره ابلیمو فقط برای ماهی تو فر یا کبابی هست

عشق زندگیم یگانه — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۲۸

من ماهی هرموقعه درست میکنم ازهم میپاشه نمیدونم چکار کنم

نسا — یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۱

سلام ماهی غزل آلا چربه به خاطر همینه شاید وا بره ولی اول طعم دارش کنید حتما برا طعم دار کردن یکم ابلیمو وپیاز بزنی خیلی کم بعد تو ارد ولدویه ماهی ویکم دارچین بغلطونین اون وق باروغن داغ سرخش کنید دقت کنید که روغن خیلی داغ نشه که دود بیاره بالا چون ماده ی سمی به اسم رادیکال آزاد میکنه که سرطان زاس😍

ندا گلی — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۵

منم همیشه ماهی رو با آبلیمو و زعفرون طعم دار میکنم بعدم تو مخلوط آرد و زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی و آویشن و یکم فلفل و نمک و دارچین خیلی کم و البته تره فرنگی خشک شده میزارم ی حدود نیم ساعت میمونه و بعد سرخ میکنم عالی میشه..امتحان کنید حتما

maryam — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۸

من ماهی که سرخ میکنم اول ماهی روبعدازشستن میذارم آبش بره وحسابی خشکش میکنم بعدش بانمک وزردچوبه طعم دارش میکنم بعدروغن رومیذارم داغ بشه ماهی روتوش سرخ میکنم ماهی وانمیره دیگه

zyzy — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۸

تو آراسته زردچوبه و فلفل ونمک و یه کوچولو دارچینم باید زد

مامانِ مینا — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۸

تو آردش زردچوبه و فلفل بزن رنگ ماهی طلایی میشه
من سالهاست آرد میزنم
چون گوشت ماهی لطیفه آرد پوشش بین روغن و ماهی بوجود میاره که ویتامین حفظ بشه

حسنا — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۸

البته بعضیها تو پودر سوخاری میزنن ولی من ترجیح نمیدم. ماهی خراب میشه واز شکل اصلی خودش درمیاد .خشک میشه درضمن مزشم یه جوری میشه

ریحانه خانوم — جمعه، ۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۴

اتفاقا مزش عالی میشه اصلا هم مزه ی ماهی رو عوض نمیکنه

حسنا — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۵

من جنوبیم. با این روش قطعا عالی وخوشمززه میشه. من وقتی ماهی تازه رو شستم با نمکدون نمک میپاشم روی ماهیها بعد آب پیاز و آبلیمو ویه کمی زعفران هم میریزم روشون ومیزارم یک تا دوساعتی تو یخچال مزه دار بشه . وبعد میزارم تو آبکش که رطوبتش بره وخشک بشه. وبعد توی آرد وزردچوبه وکمی هم آویشن که از قبل مخلوط کرده بودم میغلتونم وتو روغن داغ سرخ میکنم.

ژربرا — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۹

ممنون بابت توضیح تون
من الان میخوام ماهی درست کنم مونده بودم چیکار کنم حتما روش شمارو امتحان میکنم

مرسانا — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۷

سلام دوست عزیز...ممنون بابت دستور...ما هم جنوب زندگی میکنیم...ما ماهی رو بعد از اینکه شستیم نمک میزنیم به مدت ده دقیقه بعد زیر آب میشوریم و میزاریم خشک بشه...آرد و یه مقدار زردچوبه رو توی یه بشقاب باهم قاطی میکنیم...تیکه های ماهی رو از دو طرف به آردوزردچوبه آغشته میکنیم...بعدش توی روغن داغ سرخ میکنیم...خیلی ساده است و خیلی لذیذ میشه☺

madrmn — سه‌شنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۴

ممنون از پیشنعاد عالیتون

jila — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۷

ببخشید من همیشه سرخ میکنم بدون آرد سوخاری...حتما باید آرد سوخاری باشه...آرد برنج و آرد سفید یا سبوس دار نمیشه

مرسانا — شنبه، ۱۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۰

عزیزم منظورم آرد گندمِ...آرد و یه مقدار زردچوبه که رنگ و طعم ماهی رو بهتر و لذیذتر میکنه

ریحانه خانوم — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۳

ما همیشه سرخ میکنیم
گاهی اوقات آب لیمو میزنیم گاهیم نمیزنیم
بعد داخل ارد سوخاری نمک و ادویه ها رو میزنیم مخلوط میکنیم و ماهیا رو به ارد اغشته میکنیم بعد سرخ میکنیم
تا حالا از هم نپاشیده

تپل مپل — پنجشنبه، ۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۴

دستت دردنکنه دوست خوبم. ما جنوب زندگی میکنیم و کلا همیشه ماهیرو به این روش سرخ میکنیم هیچوقتم ازهم نمیپاشه. نوش جانتون.