محلبی کاراملی

1. ابتدا برای کارامل شکر را داخل قابلمه ای کوچک و گودی بریزید و روی اجاق با شعله کم تا وقتی که شکر آب شود بدون هم زدن آب کنید (میتوانید با تکان دادن ماهیتابه شکر را هم بزنید).

2. وقتی که شکر آب شد هم بزنید و شکر های گلوله شده را له کنید سپس نصف شیر را بریزید و هم بزنید در این مرحله سفت میشود نگران نشوید با صبر وحوصله و با شعله کم به هم زدن ادامه بدید آب میشود.

3. نشاسته را در شیر باقیمانده بریزید و هم بزنید و داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که قوام بگیرد با شعله کم و با آرامش هم بزنید.

4. وقتی قوام گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود.

5. برای محلبی تمام مواد بجز پودر کاکایو را داخل قابلمه سایز متوسط بریزید و با همزن دستی هم بزنید.

6. سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بجوشانید. وقتی قوام گرفت اجاق را خاموش کنید و محلبی را به دو قسمت تقسیم کنید. به یکی پودر کاکایو اضافه کنید و هم بزنید.

7. بعد از سرد شدن ابتدا محلبی کاکایویی را داخل لیوان بریزید سپس محلبی سفید را بریزید و در آخر کارامل را بریزید. متاسفانه تو این عکس من قسمت کاکایویی دیده نمیشه..بعدشم به دلخواه تزیین کنید. نوش جان