مربا زردآلو

1. ابتدا هسته زردآلوها را جدا میکنیم

2. در مرحله بعد یک لایه از زردآلو ها داخل قابمله میگذاریم و یک لایه شکر روی آن میریزیم و به هنین ترتیب لایه لایه زردآلو و شکررا داخل قابلمه میریزیم(بهتره زردآلو ها سفت باشن)

3. به مدت 24 ساعت داخل یخچال میگذاریم

4. بعد از این زمان وقتی قابلمه را از یخچال در بیاریم خوده زردآلو ها آب انداختن قابلمه را روی گاز گذاشته و زیرآن را روشن و حرارت را کم میکنیم

5. زعفران و گلاب را اضافه میکنیم(در این مرحله میتونین خلال بادام یا مغز هسته زردآلو هم اضافه کنین که اختیاریه)

6. در قابلمه را میگذاریم وقتی به جوش بیاد روی مواد کف میکنه و اون کف باید گرفته شه

7. تمام کف ها رو جمع میکنیم و دور میریزیم دقت کنین که تمام کف گرفته شه اگه لازم داشتین میتونین در قابلمه رو بذارین ولی با شعله کم و در همون حالیکه دارین کف روی زردآلو ها رو میگیرین خودش پخته میشه و نیازی به گذاشتن در قابلمه نیست

8. وقتی شهد مربا به غلظت کافی رسید 5 دقیقه قبل از خاموش کردن شعله آبلیمو یا آب نارنج رو اضافه میکنین و 5 دقیقه قل بزنه با مواد

9. شعله رو خاموش میکنین و میذارین خنک بشه وقتی کامل خنک شه داخل شیشه ریخته و نوووش جون