مربا زرشک

Name: مربا زرشک
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Persian
Ingredients: 1 کیلوگرم زرشک; 1300 گرم شکر; 4 لیوان آب; 1/2 قاشق چای خوری وانیل‏; 2 قاشق غذا خوری گلاب

– مربا و کمپوت

مربا زرشک - کوک‌برگر

مربا زرشک

کوک‌برگر
مربا زرشک
(از دسته ی مربا و کمپوت)

مواد لازم برای تهیه مربا زرشک برای 1 نفر

مواد اصلی
زرشک 1 کیلوگرم
شکر 1300 گرم
آب 4 لیوان
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
گلاب 2 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه مربا زرشک

تا حد ممکن مربا و زرشک خیس خورده را هم نزنید چون له میشود.

مربای زرشک حتما باید چند روز داخل یخچال بماند و بعد مصرف شود.

مربای زرشک را با پارچ یا کاسه داخل شیشه بریزید تا مواد له نشوند

طرز تهیه مربا زرشک

آموزش تهیه مربا زرشک

1. ابتدا زرشک را از چوب و مواد اضافه پاک کنید و بعد آن را چند بار با آب سرد بشویید و آبکش کنید.در انتها زرشک را داخل ظرفی ریخته و روی آن را با آب کاملا سرد بپوشانید و 2ساعت در کناری قرار دهید تا خیس بخورند و بعد آبکش کنید.

مراحل تهیه مربا زرشک - تصویر 1

2. زرشک را با 300گرم از شکر به صورت لا به لا داخل ظرفی بریزید و درب آب را گذاشته و 6ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.

مراحل تهیه مربا زرشک - تصویر 2

3. 4لیوان آب را داخل قابلمه ریخته و بقیه شکر را با آن مخلوط کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. سپس زرشک را چند بار داخل قابلمه تکان دهید تا بعد به آن اضافه کنید.

4. با حرارت ملایم و بدون درپوش اجازه دهید مربا بجوشد ، وقتی مربا غلیظ شد،وانیل و گلاب را اضافه کنید و فقط یکبار با قاشق مواد را مخلوط کرده و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربا خنک شود

تصاویر تزئینات مربا زرشک

مربا زرشک - مربای زرشک چند وقت پیشم که هی همش زدم رنگش سیاه شد :| و خیلی ناراحت شدم :( اما مزه اش عالی شد من عاشقشم :) داخل قوری و فنجون هم ترکیبی از زرشک تازه و آب جوش و کمی نباته واقعا خوشمزه و خوشرنگ شده بود . روی نون و مربا هم با خامه آقای خط رو کشیدم :) دوستتون دارم شاد باشید :) #مربا #مربا_زرشک #خوشمزه #تزیین #خامه #زرشک #نوشیدنی_داغ - Nafiseh.64

مربا زرشک - شده یک روز از خواب بلند شوی و با خودت فکر کنی این ؛ آخرین روز یا هفته از زندگی توست ؟ اگر واقعا همینگونه بود ، چه می کردی ؟ این واپسین روزهای باقی مانده را به غصه خوردن تلف می کردی ؟ یا حرص دنیا و آدم ها را می خوردی ؟ یا که مسایل و اتفاقات ریز و درشت روزهای رفته یا نرسیده را در ذهنت حلاجی می کردی تا دلیلی برای لذت نبردن از زندگی ات پیدا کنی ؟ قطعا نه ! تو اگر می دانستی زمان زیادی نداری ؛ تمام جزییات زندگی برایت لذت بخش می شد و هرثانیه حریص تر می شدی به زندگی کردن و زیبایی های جهان را فهمیدن ! و تلاش می کردی "به اندازه ی یک طلوع ، بیشتر نفس بکشی ، به اندازه ی یک آرزو ، بیشتر زنده باشی و به اندازه ی یک هدف ، بیشتر زندگی کنی ... " و درک می کردی تفاوت عمیق میان زنده بودن و زندگی کردن را ... همه ی ما نیاز داریم هر از گاهی چشم وا کنیم و احساس کنیم که شاید امروز آخرین فرصت زیستن ما در این جهان باشد ، اینگونه شاید روزهای بیشتری را زندگی کردیم و زمان بیشتری برای پیدا کردن جزیره ی آرام و دنج فراسوی باورهایمان گذاشتیم ، اینگونه شاید کیفیت زیستمان را به کمیتش ترجیح دادیم ... از بیمار سرطانی غمگینی شنیدم که می گفت حاضر است فقط یک ساعت زنده باشد ، اما بدون دغدغه ، اما بدون بیماری ... ما را بگو که چه ناشیانه لحظه ها را به کام خودمان زهر می کنیم و برای ذهن و روانمان ، اندوه و دغدغه می تراشیم ! #نرگس_صرافیان_طوفان - نیکا

مربا زرشک - ملس، خوشرنگ و خوشمزه 😋😋😋 من ابتدا شهد مربا رو درست کردم، قوام که اومد زرشکها رو ریختم داخلش. این مربا رو اصلا نباید هم زد چون زرشکها له میشه. زرشک تازه نیم کیلو شکر 500 الی 700 گرم (بسته به ذایقه) آب یک لیوان #مربا #مربای_زرشک #مربا_زرشک #زرشک - Vida.k

مربا زرشک - سلام دوست جونیا🌷🙋 حواسم به مهربونیاتون هست ،خیلی به من لطف دارید😍🌹 #مربا_زرشک رنگش خیلی خوشگل شده ولی توی عکس سیاه افتاده 😐 من اول زرشک و شکر رو لابه لا توی قابلمه ریختم(نیم کیلو زرشک،700گرم شکر) گذاشتم چند ساعت توی یخچال بعد یک پیمانه آب ریختم روش گذاشتم روی شعله ملایم خودش آب میندازه مثل مربا آلبالو،وقتی شربتش قوام اومد خاموش کردم خنک که شد ریختم توی شیشه 😊 #به_همین_راحتی_به_همین_خوشمزگی😄😁 - باران، بهار نهال

مربا زرشک - سلام - مامان پریاورضا

مربا زرشک - مربای زرشک دست ساز بابابزرگ عزیزم😍اصن ماخانوادگی اینکاره ایم😅😂بابابزرگمو ببینین چی ساخته قربونش برم به من رفته😉😂اصن منکه نه مربا دوست دارم نه زرشک هروقت این عکسو میبینم هوس میکنم برم کل ظرفشو بریزم تو شکمم😍😂والا 😅تازه کجش کردم داشت میریخت😁 راستی یه چیزی رو میخواستم باهاتون درمیون بزارم😩 اونروز یجا خوندم که نوشته بود تفاوت شعار ایرانیا و کشور های موفق دنیا اینه که: ایرانیا میگن ما هیچ کاری نمیتونیم بکنیم مگر اینکه خدا بخواد😕 و اون کشور های موفق میگن ما میتونیم هر کاری بکنیم مگر اینکه خدا نخواد😕 یکم فکر کردم و دیدم خدایی همینجوریه😐 کلمات همونا هستن ولی معنیشون زمین تا آسمون فرق میکنه😑چرا ما باید اینجوری باشیم واقعا😞چرا اعتماد به نفس نداریم😓چرا همش فکر میکنیم نمیتونیم و "فقط"با خواست خداست که کار ما انجام میشه😞چرا فکر نمیکنیم که اگه واقعا بخوایم خداهم کمکمون میکنه😩همیشه شنیدیم از تو حرکت از خدا برکت ولی شاید زیادی بهش عمل نکردیم😞شاید اول منتظر برکتش بودیم😞قبول دارم کشورما درخیلی از عرصه ها ازخیلی از کشورها برتر بوده و خیلی جاها جزو رتبه برترین هاست ولی ایکاش درهمه زمینه ها اینطور بود😞نزاریم اعتقاداتمون جلومونو بگیره اگه به چیزی اعتقاد داریم درست درکش کنیم . مثل ایمان به خدایی که میدونیم مارو قادر به انجام هرکاری کرده😃بیاین ازین به بعد باخودمون بگیم من میتونم مگه اینکه خدا نخواد😊هرررررر کاری که میخواید بکنیداا حتما لازم نیست کار علمی و تحصیل و اینا باشه که ...خانه داری برای کارای کوچیک خونه و مدریت یک زندگی حتی خواستن و به دست اوردن خوشبختی و دور بودن از غمها و همه و همه اگه شاغلی برای موفقیت توی شغلتاگه محصلی برای موفقیت تو درسات و رسیدن به هدفت اگه مادری برای درست تربیت شدن بچت این شعارو بگو انقد بگید تا ملکه ذهنتون بشه اخه روانشناسا معتقدن که هرچی رو تکرار کنید برای خودتون ذهن گول میخوره باورش میکنه و اتفاقات اونطور رقم میخورن که شما میخواد و تصورشون کردید بیاین مثبت اندیش باشیم و دست از نمیشه هامون برداریم 😃اگه هرشخص تو جامعه باخودش این شعارو بگه ماهم میشیم یکی از اون کشور های فوووووووق موفق😊همه چیز مربوط به مسیولینمون نیست خیلی چیزارو باید از خودمون شروع کنیم تا کل جامعه اینطور پیش بره 😃ولی متاسفانه تو جامعمون خیلی افراد هستن که میگن چطور بقیه اینجوری بکنن من نکنم؟...بادرستکاری من یه نفر جامعه درست نمیشه ...درحالیکه یادشون رفته این جامعه تشکیل شده از تعداد زیادی "من" ...سلامتی اون پدرو مادری که تو این اوضاع اقتصادی یه لقمه نون حرام نبردن خونشون سلامتی مردای باغیرتی که پول حلال درمیارن😃سلامتی نونوایی که نونشو کوچیک نکرد😃سلامتی فروشنده ای که به بهانه دلار و برجام و اعتصاب بعضیا جنسشو گرون نکرد😃سلامتی کسایی که هنوزم یه ذره وجدان دارن😃و پس بیاین از خودمون شروع کنیم و کاری روکه به عهده گرفتیم رو به تا حد توانمون درست و کامل انجام بدیم ... موافقید؟؟؟؟؟؟؟؟😀 پس به امیدپیروزیمون😉 از کارای قبلیم دیدن کنید لطفا😟 دوستتون دارم هوارتا😍 #مربا_زرشک_بابابزرگ_پز #ریحون - ❁Reyhoon❁

مربا زرشک - سلام دوستای گلم😍 تا جایی بتونم همه رو لایک میکنم ولی خب کامنت گذاشتن واسم مشکله😉 نماز روزه هاتون قبول و التماس دعا دارم 🌹🌹🌹 مثل همیشه دوستون دارم هواااااارتا❤️❤️❤️ - آنا

مربا زرشک - مربای_به #مربای_سیب #مربای_زرشک #مربای_کامکوات #مربای_پوست_پرتقال البته مربای هویج هم پخته بودم اما تمام شد و نتونستم بذارم کنار اینا عکس بگیرم خودم مربای زرشک رو خیلی دوست دارم که خیلی هم پر زحمت بود.خواهرم خیلی کمکم کرد تو جداسازی چوب زرشک ها😊 - Mitra 1370.12.13

مربا زرشک - سلام دوستان. حلول ماه ربیع الاول، ماه شادی و شادمانی اهل بیت و ماه سراسر خیر و برکت بر شما عزیزان مبارک باشه🌹🌹🌹 اینم مربای زرشک تازه که برای اولین بار درست کردم، خوشمزه تر از چیزی بود که فکر میکردم😋😊. البته من گلاب نریختم. #مربای_زرشک #زرشک_تازه - FatemeH♡

مربا زرشک - سلام به روی ماهتون مربای زرشک که با رنگ زیبا و مزه ملسش دلبری میکنه البته زرشک تازه هستن ایشان که در فریزرداشتم و درستیدم نوش نگاهتون 🌹 💖 🌹 - MOEZ

#مربا و کمپوت

#زرشک

#شکر

#آب

#وانیل‏

#گلاب

سوالات متداول

❓ زرشک تازه از کجا گیر بیارم ؟

✅ الان وقتشه تو بازار هست بیرجند داره.

❓ سلام دوستان بازرشک سیاه یا پلویی درست کنیم کدومش خوبه؟

✅ به نظرم پلویی بهتره.

❓ این مربا خیلی شیرین میشه؟ چون من مربای زرشک رو ملس دوست دارم دوست ندارم مثه مثلا مربای هویج کاملا شیرین باشه دوستانی که با این دستور درست کردید، ملس هست؟!

✅ من با دستور زرشک و شکر برابر درست کردم ملسه رو به ترشی بود
ولی مربای میوهای ترش معمولا ملس میشه.

❓ با زرشک پلویی میشه؟خاهشا یکی جواب بدع

✅ با زرشک تازه بهتر میشه اما با زرشک پلویی هم میشه.

❓ چرا باید چندین با بشوریم آبشو عوض کنیم؟

✅ بخاطر خاکی ک داره.

❓ سلام زرشک باید خشک باشه یا از زرشک تازه هم میشه استفاده کرد؟

✅ بیشتر دستورا حتی تو اینترنت هم بزنی با زرشک تازه هست واسه همین میگن چندبار بشورید تا خاکش بره.

❓ دخترا خوشمزه میشه درست کنم؟!!!

✅ خوشمزه میشه اگه خوب درست کنی.

نظرات کاربران

رضوان — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۱

سلام دوست عزیز .میشه همین زرشک پلویی ک خشک هستن رو مربا درست کنیم؟؟

FATEMEH — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۲

وای عالیه مربا زرشک تنها مرباییه که من خیلی دوست دارم

فرشته — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۳

به به دلم خواست آفرین کد بانو 👏👏👏👏👏 به کارای منم سربزنید

مامان دوقلوها — جمعه، ۱۵ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۹

زرشک تازه دونه نداره مگه؟؟ دونه ش رو چجوری میگیرین؟؟

مقدم — سه‌شنبه، ۵ آذر ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۴

اگه حین پخت بفهمیم شکرش کمه.چیکار کنیم

عاطفه — چهارشنبه، ۲۴ مهر ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۱

زرشک تازه هم باید تو اب خیس کنیم؟

ایمانی — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۴

عالی اولین باره می بینم بایه چیز ترش مربا درست میکنن

مهسا — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۴

مربا آلبالو روهم ندیده بودی؟ اونم ترشه دیگه

مری — شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۹

چرا مربای من بعداز مدتی شکرک میزنه

الهام — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۳

چرا مربا ما سیاه شد رنگش
راهنمایی کنین

somi — شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱

اگر زرشک تازه نباشه و اینکه حین پخت خیلی هم بخوره و یا در ظرف موقع پخت مربا گذاشته بشه رنگ مربا تیره میشه

مامان رضا — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۵

زرشک تازه از کجا گیر بیارم ؟

مونا — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۲

الان وقتشه تو بازار هست بیرجند داره

مامان رضا — یکشنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۳

سلام دوستان بازرشک سیاه یا پلویی درست کنیم کدومش خوبه؟

somi — شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۲

به نظرم پلویی بهتره

رها بانو — سه‌شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰

این مربا خیلی شیرین میشه؟
چون من مربای زرشک رو ملس دوست دارم
دوست ندارم مثه مثلا مربای هویج کاملا شیرین باشه
دوستانی که با این دستور درست کردید، ملس هست؟!

somi — شنبه، ۱۹ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۳

من با دستور زرشک و شکر برابر درست کردم ملسه رو به ترشی بود
ولی مربای میوهای ترش معمولا ملس میشه

Kiavash — یکشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۳

به نظر من با ابی که خودش میندازه بزارید روی اجاق تا بپزه بهتره وهیچ وقت در مرباهاتون رو نزارید چون بد رنگ میشه

Mitra 1370.12.13 — یکشنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۰

خیلی خوب شد

عسل — شنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۳

چوباسو چجوری جدا کنم

نعیمه جـــون — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۰

چهار لیوان آب واسه زرشک خشکه اما یک لیوان هم واسه ی زرشک تازه کافیه

زهره — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۵

سلام. تجربمو میگم ..ی لیوان اب و ۲۵۰گرم زرشک و ۵۰۰گرم شکر کافیه...زرشک اب میندازه پس اب زیاد نریزید ک کلافه میشید. تا شربت غلییییظ نشده زرشک و اضافه نکنید. گلاب و وانیلم نمیخاد. چن مزه ی زرشک و میگیره

گل یاس — شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۲

خب ۲۵۰ گزم زرشک یه شیشه مربا میده

somaye.b.z — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۳

دقیقااا درسته من درست کردم آبش زیاد شد مجبور شدم آبکش بذارم زرشک و وردارم آبشو باز بجوشونم باید خیلی کم اب بریزید

نعیمه جـــون — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۰

دقیقأ

عارفه حسینی — شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۳

با زرشک پلویی میشه؟خاهشا یکی جواب بدع

mansooreh — شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۰

با زرشک تازه بهتر میشه اما با زرشک پلویی هم میشه

فاطمه — جمعه، ۱۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۶

دوستان گلاب و وانیل نمی‌خواد و با زرشک تازه خیلی بهتر میشه

دختربهارم — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۴

منم دارم الان درست میکنم امیدوارم خوب بشه 🌞

Maman amirali — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۲

اره عالی

Maman amirali — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۵

من الان دارم درست میکنم دعا کنین خوب بشه

نوروزی — سه‌شنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۷

چرا باید چندین با بشوریم آبشو عوض کنیم؟

بانوی ❤امیر — شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۲

بخاطر خاکی ک داره

golbarg.ghermez — سه‌شنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۳:۵۳

خیلی عالی میشه.ولی گلاب و وانیل من نریختم

بانو — پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۸

مربای زرشک که گلاب ووانیل نمیخواد دستور ایراد داره هاا

بانو — پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۶

معمولا بازرشک سیاه که مخصوص مرباست درست میکنن اگه زرشک مخصوص پلویی باشه که بدمزست

mahsa — دوشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۵

سلام دوستای گلم
زرشک خشک باید استفاده کرد دیگه؟

من... :-) — یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۸

سلام زرشک باید خشک باشه یا از زرشک تازه هم میشه استفاده کرد؟

somaye.b.z — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۴

بیشتر دستورا حتی تو اینترنت هم بزنی با زرشک تازه هست واسه همین میگن چندبار بشورید تا خاکش بره

نعیمه جـــون — پنجشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۲

اززرشک تازه هم میشه تازه بهتراز زرشک خشک میشه

نرگس — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۱

خیلی عالیه

raha — دوشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۸

عال________ه

کدبانو — چهارشنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۵ - ۰۱:۰۱

من زعفرونم ریختم به همین خاطر بد مزه شد شما نریزید

کدبانو — دوشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۵

برای من خیلی ترش شدهههه؟؟؟چکارکنم؟

mrs.yas — دوشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۳:۳۷

شماره 3 یعنی چی؟ زرشک را چندبار دلخل قابلمه تکان دهید... ؟؟؟

دیناجون — پنجشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۸

ترش بود

آرزو — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۲

خوب بود
ولی پیشنهاد می کنم گلاب و وانیل نریزید.

آرزوخانم — سه‌شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۱

دخترا خوشمزه میشه درست کنم؟!!!

بانو — پنجشنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۰

خوشمزه میشه اگه خوب درست کنی

زهرا — یکشنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۵

عااالی

s.s٣١٣ — جمعه، ۹ آبان ۱۳۹۳ - ۰۹:۱۴

خیلی خوش طعم شد مرسی

مربا زرشک

– مربا و کمپوت

مواد لازم برای تهیه مربا زرشک برای 1 نفر

نکته های مهم برای تهیه مربا زرشک

طرز تهیه مربا زرشک

تصاویر تزئینات مربا زرشک

سوالات متداول

❓ زرشک تازه از کجا گیر بیارم ؟

❓ سلام دوستان بازرشک سیاه یا پلویی درست کنیم کدومش خوبه؟

❓ این مربا خیلی شیرین میشه؟ چون من مربای زرشک رو ملس دوست دارم دوست ندارم مثه مثلا مربای هویج کاملا شیرین باشه دوستانی که با این دستور درست کردید، ملس هست؟!

❓ با زرشک پلویی میشه؟خاهشا یکی جواب بدع

❓ چرا باید چندین با بشوریم آبشو عوض کنیم؟

❓ سلام زرشک باید خشک باشه یا از زرشک تازه هم میشه استفاده کرد؟

❓ دخترا خوشمزه میشه درست کنم؟!!!

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط