مربای هویج و پوست پرتقال

1. ابتدا هویج را پوست گرفته و به صورت خلالهای باریک خرد میکنیم.

2. پوست پرتقال را نیز خلالی کرده و قسمت سفید رنگ آن را میگیریم. سپس خلالها را داخل آب جوش ریخته و اجازه میدهیم یک دقیقه بجوشد. سپس از صافی رد میکنیم و دوباره داخل آبجوش میریزیم. این کار را سه مرتبه انجام میدهیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود و سپس داخل آب سرد میریزیم و اجازه میدهیم یکی دو ساعت بماند و آب آن را عوض میکنیم.

3. شکر و آب را روی حرارت می گذاریم. زمانی که به جوش آمد هویج را اضافه نموده و اجازه میدهیم با شعله ی ملایم بپزد و کمی قوام بیاید.

4. سپس خلال پوست پرتقال را اضافه میکنیم. و اجازه میدهیم مربا قوام بیاید. در اواخر پخت نیز خلال بادام را همراه با آب لیمو یا کمی از آب پرتقال اضافه میکنیم. پس از چند دقیقه مربا آماده است